Прости и сложни въглехидрати

Предишна

За да се борят с омразните килограми, хората прибягват до много методи. Един от най-популярните методи за диета е избягването на мазнини или въглехидрати. Но в действителност не трябва да отивате до такива крайни мерки. Много е лесно да разберете какви са простите и сложните въглехидрати и въз основа на тези знания да изберете правилната диета за себе си.

Въглехидратите и тяхното значение за човешкия организъм

Въглехидратите са органични съединения, състоящи се от въглерод, водород и кислород. Те са необходими за функционирането на живия организъм поради редица причини:

  • въглехидратите са идеален източник на живот, тъй като 1 грам от тези вещества освобождава 4 калории, тоест енергия за тялото;
  • те са необходими за нормалното функциониране на човешкия мозък;
  • те са основа за изграждане на аминокиселини, ензими, ставни клетки и други тъкани в тялото;
  • захаридите участват в синтеза на ДНК и РНК;
  • отговаря за еластичността на тъканите и кръвното налягане;
  • засягат имунитета.

Въглехидратни продукти

От изброените по-горе функции на въглехидратите в организма може да се заключи, че те са важни компоненти на жизнените процеси. Изключването им от диетата ще доведе до неизправност в мозъка, клетъчната структура и имунната система на човек.

Важно!Липсата на захар в организма може да причини психологически проблеми, а именно депресия, безсъние, летаргия и депресия.

Прости и сложни въглехидрати: каква е разликата

Въглехидратите са:

  • прости (монозахариди);
  • комплекс (дизахариди);
  • бавни (полизахариди).

Сложни въглехидрати

Първата група включва глюкоза, фруктоза и галактоза. Бързо се усвояват от организма, поради което се наричат ​​„бързи“ и„лесно усвоими“. Втората група се състои от захароза, малтоза и лактоза. Тези захари се състоят от две молекули, които се разграждат, когато се абсорбират от тялото. Този процес също се извършва в рамките на няколко минути. Полизахаридите включват фибри, нишесте, гликоген и пектини. Разликата с монозахаридите е в тяхната структура. Те се състоят от дълга молекулна верига, така че отнема много време, за да се разградят.

Първата и втората група се отнасят до леките въглехидрати. Отнема известно време, за да се разградят, така че когато се използват, количеството захар в кръвта рязко се повишава. Такова състояние е опасно за тялото, така че се опитва рязко да потисне проблема, превръщайки монозахаридите в подкожна мазнина. Сложните въглехидрати имат период на разпадане от няколко часа. Благодарение на което енергията, съдържаща се в тях, постепенно навлиза в тялото през този дълъг период от време. Докато полизахаридите се разграждат, човек не изпитва глад и през това време се изгарят наличните енергийни запаси в тялото.

Консумацията на сложни въглехидрати е необходима за организма, тъй като те носят ползи:

  • полизахаридите не предизвикват скокове на кръвната захар, които водят до натрупване на мастна маса в тялото;
  • сложните въглехидрати, особено фибрите, подобряват работата на стомашно-чревния тракт и предотвратяват появата на заболявания;
  • бавните захари намаляват риска от хронични заболявания на сърдечно-съдовата система, диабет и други животозастрашаващи заболявания.

Обърнете внимание!Всеки, който иска да отслабне, трябва да приема оптимално количество бързи и сложни въглехидрати.

въглехидрати

Прости и сложни въглехидрати

Кои продукти и ястия съдържат прости и сложни въглехидрати

В кои продуктисъдържат въглехидрати

В момента има списъци с продукти, съдържащи леки и тежки въглехидрати. Те се основават на гликемичния индекс. Ако индикаторът му е под 40, тогава продуктът е богат на тежки въглехидрати. Гликемичният индекс е времето на храносмилане на даден хранителен продукт, през което тялото усвоява съдържащите се в него въглехидрати.

Простите въглехидрати се намират в:

  • захар;
  • хлебни изделия от пшенично брашно (хляб, хлебчета, тестени изделия);
  • сладкарски изделия (торти, бонбони, бисквити и др.);
  • сосове (кетчуп, майонеза и др.);
  • мед;
  • газирани напитки;
  • сокове в торбички;
  • алкохол;
  • сладолед

Консумацията на тези продукти в големи количества води не само до затлъстяване, но и до смущения в работата на целия организъм като цяло. Появяват се смущения в работата на храносмилателната система, сънят се нарушава, възниква депресивно състояние. И това далеч не е целият списък от проблеми, с които човек се сблъсква, когато се храни неправилно.

Храни, богати на сложни въглехидрати:

  • нискомаслено кисело мляко без добавки;
  • кисело мляко;
  • бобови растения (леща, нахут, грах, боб, боб, соя);
  • ядки (фъстъци, орехи, лешници, кашу, бадеми, кедрови ядки и др.);
  • сусам, лен, слънчоглед, маково семе;
  • цели зърна от елда, див ориз, царевица, ечемик, овес и др.;
  • макарони и хлебни изделия от едросмляно или пълнозърнесто брашно;
  • плодове (ябълки, круши, цитрусови плодове, грозде, сливи, праскови, нарове и други);
  • горски плодове (ягоди, малини, касис, цариградско грозде и др.);
  • зеленчуци (картофи, цвекло, моркови, зеле, лук, краставици, тиквички, авокадо, тиквички и др.).

Включително храни, богати на диетасложни въглехидрати, човек подобрява не само външния си вид, но и психологическото си състояние. В крайна сметка правилната храна допринася за нормалното функциониране на мозъка, доброто настроение и здравия сън.

Храни, богати на сложни въглехидрати

Съвети от специалисти по хранене

Плодове: бързи или бавни въглехидрати

Ако искате да отслабнете, трябва да преминете към правилното хранене. Ето няколко съвета от диетолози как да получите стройно тяло:

  • не е необходимо да се отказвате от въглехидрати, тъй като те са необходими за жизнената дейност на тялото. Диетата трябва да бъде изградена в съотношение 10:90, където първата част е прости въглехидрати, а втората част е сложна;
  • етикетите трябва да се четат внимателно. Ако съставът съдържа пшенично брашно, захар, глюкоза или сироп в първите пет позиции, тогава този продукт съдържа голямо количество монозахариди;
  • хлябът трябва да се прави само от грубо брашно, което е богато на сложни въглехидрати;
  • не купувайте инстантна каша. За производството им се използват преработени зърнени храни, които не съдържат хранителни вещества. Освен това има захар;
  • подходяща е паста от твърда пшеница или пълнозърнеста пшеница, трябва да се използва в състояние "al dente", тоест леко недостатъчно сварено;
  • белият ориз трябва да бъде заменен с неполиран или див ориз;
  • най-добре е да ядете сладкиши през първата половина на деня след обилна закуска, богата на протеини и фибри. И в никакъв случай не трябва да ядете деликатес на празен стомах;
  • фибрите се съдържат в плодовете, така че е по-добре да ги ядете пресни, а не да използвате сок;
  • най-добре е да хапнете пресни зеленчуци, плодове или плодове, които могат да наситят тялото с фибри;
  • сокът в пакети не се счита за здравословен продукт, тъй като съдържа много захар, както и здравословниостават малко плодове;
  • трябва да пиете много чиста вода на ден. Това правило помага при отслабване и подобрява функционирането на тялото като цяло.

За всеки отслабващ е важно да получава всички необходими вещества за правилното функциониране на организма. В крайна сметка стройното тяло е преди всичко здраво тяло. Следователно не е необходимо да се отказвате от важен компонент от ежедневната диета, просто трябва да замените простите захари със сложни въглехидрати и да разберете разликата им. И също така правете спорт, внимателно следете диетата и съня си. С компетентен подход загубата на тегло няма да бъде трудна, а резултатът няма да ви накара да чакате и омразните килограми никога няма да се върнат.

Следваща

Прочетете също: