Рецепта за грахова супа с пушени ребра

Предишна
рецепта

Съдържание:

  • 1 Грахова супа с крема сирене и пушени ребра
  • 2 Грахова супа с черен пипер и пушени ребра
  • 3 Грахова супа-пюре с чесън, пушени ребра и горчица

Грахът е шампион по съдържание на полезен растителен протеин. Неслучайно този представител на бобовите растения се радваше на любовта на коронованите личности и обикновените хора. В крайна сметка всяка рецепта за готвене на грахова супа като правило е проста и разбираема дори за начинаещ готвач. В крайна сметка, за да приготвите вкусна супа или пюре, основното е да накиснете граха предварително, това е основният ключ към успеха. Класическата грахова супа се приготвя най-добре с пушени ребра или гърди. Тогава, благодарение на аромата на "мъгла", това ястие се оказва особено пикантно и ароматно. Някои домакини предпочитат да готвят грахова супа не само с ребра, но и с други пушени меса, като често смесват 3-4 от тях.

Грахова супа с крема сирене и пушени ребра

Преди готвене пушените ребра трябва да се измият и да се отстрани дебелият филм и кожата. След това нарежете ребрата на парчета, покрийте с вода и поставете на огън. Докато ребрата се варят, пригответе зеленчуците. Лукът и морковът се нарязват на ситно. Почистете и нарежете картофите на кубчета. Запържете леко лука в растително масло, след това добавете морковите. Ако ребрата са се варили 20 минути, може да ги извадите и да прецедите бульона през ситна цедка. Отрежете месото от костите с остър нож и го поставете в отделна купа. След това спускаме накиснатия и измит грах в бульона, слагаме го на печката. Оставете да поври 20-30 минути, добавете картофите към супата и след още 15 минути сложете запържените зеленчуци и месо в тигана. След това сметаната (може и топена) нарежете на ситно и добавете към супата 5 минути преди готовност.Накрая добавете измитите и нарязани зеленчуци, черен пипер и сол.

Не забравяйте, че не трябва да солите супата преди края на готвенето, защото солта помага на граха да остане твърд. Трябва да посолите супата последно, когато всички съставки вече са сварени.

Дори страстните фенове на граховата супа понякога все още искат да разнообразят класическата рецепта. Но в същото време не трябва да експериментирате твърде радикално. Не забравяйте, че грахът има толкова подчертан и богат вкус, че е много трудно да се комбинира с други продукти. Все още е по-добре да се спрете на различни комбинации от зеленчуци и подправки и да опростите подготовката, доколкото е възможно. Ароматът и вкусът на супата могат да бъдат разнообразни с помощта на пикантни билки, те ще добавят пикантност и ориенталска нотка към супата.

Грахова супа с черен пипер и пушени ребра

Съставки:

  • Сух грах - 1,5 чаши;
  • Пушени ребра - 300 гр.;
  • Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
  • Домат - 1 бр.;
  • Български пипер - 1 бр.;
  • Морков - 1 бр.;
  • Лук - 1 бр.;
  • Копър, магданоз, черен пипер, сол - на вкус.

Ако планирате да приготвите супа от нарязан грах, оставете 2-3 часа за накисване. Ако е цял, тогава е по-добре да държите граха във вода за по-дълго, 5-6 часа.

Пушените ребра трябва да се измият. Ако има гъста тъмна сажда, тогава е по-добре да я изстържете с нож. След това нарежете ребрата на парчета и гответе за половин час. Почистваме морковите, лука и чушките. Настържете моркова на ситно ренде, лука нарежете на тънки половинки, а чушката на тънки ивици. Моят домат, след това го измийте с вряща вода и отстранете кожата. Нарежете домата на ситно. След това запържете лука в тигандобавете моркови и черен пипер. В самия край добавете един домат към зеленчуците. Покрийте с капак и оставете да къкри за 1-2 минути. През това време оставете сварените ребра да се охладят леко и нарежете месото. Изпращаме предварително набъбналия и измит грах към получения бульон и след 30-40 минути - всички останали съставки. След това трябва да оставите супата да поври няколко минути и в самия край добавете сол, черен пипер и зеленчуци.

Моля, имайте предвид, че тази рецепта не включва картофи. Благодарение на това супата става по-лека и диетична, без да губи своята хранителна стойност.

Различни пюрирани супи отдавна са спечелили любовта на гастрономите по целия свят. Благодарение на нежната хомогенна структура и хармоничното съчетание на вкусове на всички съставки на супата, ястието се превръща в украса на всяко меню.

Грахова супа-пюре с чесън, пушени ребра и горчица

Съставки:

  • Сух грах - 300 гр.;
  • Пушени ребра - 400 гр.;
  • Картофи - 3-4 бр.;
  • Морков - 1 бр.;
  • Лук - 1 бр.;
  • Чесън - 1-2 скилидки;
  • Растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
  • Горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
  • Копър, магданоз, черен пипер, сол - на вкус.

Тъй като тази супа-пюре често се сервира за празнични обеди и вечери, не забравяйте, че приготвянето на това ястие трябва да се планира предварително, тъй като грахът се нуждае от 5-6 часа, за да набъбне във вода.

Предварително измитите и нарязани на ситно ребра се заливат с вода и се слагат да се варят. Те трябва да врят половин час, през това време ще имаме време да приготвим други компоненти на супата. Измийте и почистете морковите, лука и чесъна. Нарежете моркова и лука на ситно, след което леко запържете в растително масло до готовност. Можете да добавите 1 чаена лъжичка брашно при пържене, тогава зеленчуците ще имат красив златист цвят. Тогаваобелете картофите, нарежете ги на малки кубчета и ги оставете в отделен съд. Не забравяйте да полеете нарязаните картофи с вода, за да не потъмнеят. Когато ребрата са готови ги извадете от бульона и отделете месото от костите. Месото се нарязва на ситно, слага се в чиния и се оставя настрана. Сложете граха в бульона от под ребрата и го гответе до полуготовност, около час. След това добавяме картофите към граха и оставяме да поври още 15 мин. Опитайте картофите с вилица, дали са сварени може да добавите и други зеленчуци. Налейте 100-150 мл супа в чаша с малък черпак или лъжица. Опитваме се зеленчуците да не попадат в чашата. След това добавяме горчица към бульона и след като разбъркаме старателно, изпращаме съдържанието на чашата обратно в тигана. Добавете подправки, сол и черен пипер към супата.

Свалете супата от котлона, охладете леко. Сега можете да го пасирате в блендер. Преди сервиране към всяка порция добавете нарязани парчета месо и ситно нарязан чесън. Украсете ястието с пресни билки.

Ако все пак предпочитате структурата на супата да е хомогенна, можете да добавите в блендера месо и чесън. И преди сервиране добавете нарязани зеленчуци.

Следваща

Прочетете също: