Пушенето на пиле в пушилня е гурме рецепта

Предишна
пушенето

Съдържание:

  • 1 Изготвяне на инвентаризация
  • 2 Подготовка на продуктите
  • 3 Процес на готвене

Имайки такова прекрасно устройство като пушилня във вашето домакинство, винаги искате да го използвате по предназначение, да готвите нещо подобно, да зарадвате любимите си роднини и приятели. Хората са пушили месо и риба от древни времена, тъй като самата технология на готвене включва дългосрочно съхранение на готовия продукт, а хладилниците са измислени не толкова отдавна. В днешно време приготвянето на месо по този начин означава да получите много положителни резултати от самия процес на готвене и последващото изяждане на едно изключително ароматно и вкусно ястие.

Пилешкото месо е много по-крехко от другите, така че ако пилето в пушилнята е приготвено правилно, дори обикновена вечеря ще се превърне в истински празник.

Съвети на опитни готвачи

За да опушите пилешкото месо правилно, без да правите грешки, се препоръчва да използвате съветите на опитни майстори.

  • Най-добре е да купувате охладено месо, а не замразено. Трупът трябва да е розов, без мирис и различни видове механични повреди.
  • Ако процесът на мариноване трябва да се ускори, саламурата може да се инжектира подкожно със спринцовка. Инжекциите се правят на всеки 5 сантиметра.
  • Когато има съмнения относно произхода на месото, студеното пушене трябва да се отмени и пилето да се готви по горещ начин. Всички вредни микроби, яйца на паразити ще умрат под въздействието на висока температура.
  • Течният дим е отделна тема за разговор. Абсолютно невъзможно е да се използва. Вредните вещества, включени в състава на продукта, са много вредни за здравето и когато реагират с приготвения продукт под въздействието на температурата, те се превръщат в истинска отрова. Затова е по-добре да бъдете търпеливи и да не ускорявате процеса, с помощхимически препарати.
  • За тези, които държат на вкусната и ароматна коричка, която се образува върху пилето, следните съвети определено ще бъдат полезни. Преди да поставите трупа в камерата за опушване, той се натрива със суха смес. Рецептата за сместа е следната: сол, кристална захар, черен пипер. Броят на съставките се определя от размера на птиците и личните вкусови предпочитания.
  • Преди да започнете храненето, пушачът трябва да се охлади. Пушеното месо е по-вкусно да се яде студено, отколкото горещо.

    • Таблица с пилешки калории и хранително съдържание на 1 порция (приблизително 600 g): Хранително съдържание Хранително съдържание Калории1139,2 Захар4,3g Мазнини61,7g Протеин124,6Холестерол399,2mgКалций85,2mgНатрий2122,6mnТиамин0,3mgВъглехидрати9 gIron5.9mgCell chatka 0.5g Витамин C 3mg

    Следваща

    Прочетете също: