Как да пушите свинска мас в камера за горещо пушене

Предишна
горещо

Съдържание:

  • 1 За ползите и вредите от свинската мас
  • 2 Горещо пушене на свинска мас
  • 3 Студен метод за пушене на свинска мас

Пушената свинска мас е популярна в славянските страни. Смята се за вкусна закуска, която може да се сервира дори на празничната трапеза. Можете да закупите този продукт в магазин или да го приготвите сами. Ако искате да направите сланина в собствената си пушилня или във фурната, достатъчно е да знаете добра рецепта, включително времето и температурата на пушене. Мнозина се интересуват от съдържанието на калории в пушената свинска мас, но повечето дори не се интересуват дали е добро или лошо. Въпреки това, ако държите на здравето си, трябва да го използвате в разумни количества.

За ползите и вредите от свинската мас

Всеки разбира, че свинската мас е мазен продукт, чиято честа консумация може да доведе до наднормено тегло. От него обаче има не само вреда, но и полза. На първо място, свинската мас осигурява на организма необходимите витамини и елементи. Съдържа мастни киселини, които укрепват имунитета и предотвратяват образуването на възпалителни процеси.

Варено-пушената свинска мас се използва за лечебни цели, тъй като укрепва сърдечно-съдовата система. Перфектно предотвратява настинки, пневмония и бронхиални проблеми. Премахва токсините и отпадъците от тялото, натрупани от неправилно хранене и замърсена околна среда. Съставът на продукта е впечатляващ: включва калий, магнезий, калций, фосфор, натрий, селен и различни витамини.

Не стига, стана мас

Хората, които водят активен начин на живот, ще намерят този деликатес полезен. Препоръчва се дори на бременни жени, защото те спокойно могат да приемат рецептата за опушване като бележка. Мазнините поддържат жизнеността и осигуряват енергия за деня. Използва се в традиционната медицина за лечение на зъбобол, проблемнистави, екзема. Вярно е, че в този случай не се използва в пушена форма, а натрошен, като мехлем.

Ползите от свинската мас са очевидни и в същото време се приготвят лесно. В него няма паразити, така че не се изисква специална, гореща обработка. Някои дори го използват сурово. Продуктът е лесно усвоим, холеретичен и предпазва стомаха от негативните ефекти на алкохолните напитки. Ето защо често се сервира на партита, където се пие алкохол.

Въпреки че има голяма полза, има и вреда. Варено-пушеният продукт съдържа холестерол, който, влизайки в тялото в големи количества, може да провокира развитието на сърдечно-съдови заболявания, както и проблеми с органите на стомашно-чревния тракт. Хората с болни бъбреци трябва да използват такава сланина с повишено внимание.

Що се отнася до калориите, 100 г горещо пушена сланина съдържа 775 kCal.Такова число може да изплаши онези, които следят фигурата си. Трябва да се има предвид, че ползата от този продукт ще бъде само ако ядете не повече от 50-80 г на ден.Увеличаването на порциите може да навреди на тялото.

Топла пушена мас

Горещо пушената свинска мас се приготвя или във фурната, или в пушилня. Вторият вариант е много по-добър, тъй като продуктът се оказва наистина вкусен, ароматен и с високо качество. Рецептата е подходяща за тези, които имат собствена дача или парцел близо до къщата. Просто трябва да вземете пушилня или вместо това да използвате метална кофа. Тогава ще бъде възможно да пушите свинска мас на чист въздух по всяко време.

Подготовката за пушене на свинска мас е необходима, за да може продуктът да се окаже наистина добър. Подготовката за пушене няма да отнеме много време. Необходимо е да се измие и нареже на продълговати парчета. Посолете от всички страни, по желание можете да добавите подправки. В този вид трябва да го оставите да престои поне 2-3часа или по-добре на ден. Колко да запазите, всеки решава самостоятелно.

Свинската мас може да бъде окачена в пушилнята на куки

Сега не по-малко важната част е подготовката на пушилнята за работа. Той трябва да бъде правилно инсталиран над огъня. За целта ви трябват тухли, които са разположени около огъня. Върху тях се поставя пушилнята, така че да е точно над пламъка. Вътре се изсипват чипове от овощни дървета, върху тях се поставя решетка и върху нея се нареждат парчета свинска мас.

На този етап остава да запалите огъня и да покриете капака. Важно е да се следи не температурата, а огънят. Пламъкът трябва да е среден, за да се сготви всичко правилно.

Парчетата лежат в пушилнята от 30 минути до един час - времето е приблизително същото като при готвене във фурната. Може да ги извадите, когато се покрият с апетитна кафява коричка.

Препоръчително е да оставите продукта да се охлади, можете дори да го поставите в хладилника за един ден, докато се втвърди. Сега горещата мас за пушене може да се сервира на масата. Няма да е по-лошо от приготвеното студено, но ще бъде много по-добро от гледна точка на вкус от това, което е приготвено във фурната.

Студен метод за пушене на свинска мас

Мазнината може да се пуши по различни начини - както гореща, така и студена. В тези два случая температурата и времето на процеса се различават. Рецептата е лесна за запомняне и изпълнение. Единственото нещо е, ако искате да получите готовия продукт възможно най-бързо, по-добре е да пушите във фурната.

Готовността на свинската мас се определя от апетитен кафяв цвят

Ползата от студения метод е: свинската мас е по-малко мазна, придобива кафяв цвят и уникален аромат. Увреждането е възможно само в случай на преяждане, по-добре е да не допускате това.

Съставки:

  • мазнини - 2 кг;
  • вода - 5 л;
  • подправки;
  • сол - 500 r.

Мазнината по студения метод може да се свари предварително в подсолена вода с подправки. Тогава тя ще стане по-нежна. Варено-пушената версия може да се окаже дори по-интересна от стандартната. Свинската мас, месото с мастен слой ще трябва да се постави на скара в пушилнята. Температурата не трябва да надвишава 20°С. Колко да го готвя така? Рецептата отнема 2-3 дни.Във фурната става за по-малко от час. Трябва да се отбележи, че варено-пушената свинска мас, приготвена по студен начин, практически не уврежда тялото.

Видео за готвене на горещо пушена мас в пушилня:

Следваща

Прочетете също: