Вкусни мариновани гъби за 3 часа

Предишна

Най-желаната закуска на всеки празник с право е бързо приготвяне на мариновани гъби у дома. Те могат да бъдат основни компоненти на много салати. Такъв продукт, поради прекомерната си популярност, е представен в широка гама на щандовете на повечето търговски обекти, но въпреки това е по-подходящо да готвите сами деликатни гъби с пикантен вкус. Ще разберем как да го направим по-късно.

Маринованите гъби се приготвят за броени часове, защото вече ги готвим в саламура. Освен това шампиньоните са една от малкото гъби, които могат да се консумират без варене, така че дори да не можете да устоите и да опитате вкусна закуска по-рано, няма риск от отравяне. Предлагаме на вашето внимание две от най-успешните рецепти за бързо приготвяне на мариновани гъби у дома.

Бързо приготвяне на мариновани гъби с джинджифил

Приготвени по тази рецепта, бързо приготвените мариновани гъби у дома са не само ароматни и сочни, но и полезни. Добавете джинджифил към саламурата, неговите полезни свойства са известни по целия свят.

Съставки за мариновани гъби

  • пресни гъби - 500 грама,
  • Сладки моркови - 12 броя,
  • Чесън - 1 скилидка,
  • корен от джинджифил - 25 грама,
  • Карамфил - 1 пъпка,
  • лавр - 4 листа,
  • Ароматен пипер в грах - 3 броя,
  • Синапено семе - половин чаена лъжичка,
  • Мляна сол - 1,5 супени лъжици,
  • Всяка захар - 1 супена лъжица,
  • Трапезен оцет - 3 супени лъжици.

За да приготвим мариновани гъби с джинджифил, ще ни трябват 3 часа, броят на порциите е 4.

гъби

Процесът на готвене у дома

Гъбите трябва да са бели, свежи и да миришат приятно. Можете също така да мариновате замразени гъби и не само шампиньони, всякакви, но вкусът няма да бъде същият.

Гъбите могат да бъдат с всякакъв размер, ако ги мариновате за салата, можете веднага да ги нарежете. Въпреки това, за бързо готвене е по-добре да вземете по-малки шампиньони - те изглеждат естетически на масата. Ако имате само много големи гъби, ги нарежете на 4 части.

Първо измийте добре гъбите, можете дори да използвате специална четка. Изсипете гъбите в тава Залейте гъбите с вода, така че да ги покрие, около литър-литър и половина. Добавете моркова, нарязан на тънки кръгчета, сол, захар, пъпка карамфил, бахар в грах, дафин, сухи синапени семена, можете и без него. По принцип можете да добавите подправки по ваш вкус. Понякога към гъбите се добавят лимон, целина, лук, канела, всички поотделно.

Гъбите се варят на слаб огън за 40 минути. В смисъл, когато водата заври на силен огън, превключете на бавен.

Мина време, сложете гъбите в буркан или кофа, в която ще мариновате.

Добавете джинджифил и чесън, нарязани на колелца, така че веднага да издадат аромата си. Те трябва да бъдат предварително почистени и измити

Покрийте гъбите с топла саламура, добавете трапезен оцет. Затворете капака на буркана или буркана, разбъркайте. Можете да поставите гъбите на студено място, за да се мариноват, но те ще се сготвят по-бързо в кухнята на масата.

След три часа отворете буркана и сложете гъбите в малка купа за салата. Не е нужно да ги поливате с нищо, така или иначе ще ухаят, слънчогледовото масло може да убие миризмата на джинджифил и подправки. Можете да добавите само зелен лук.

Бързите мариновани гъби у дома са готови!

Гъбите се мариновани у дома по класическа рецепта

Ако предпочитате мариновани гъби без никакви добавки, с изключение на класическия набор от подправки, тази рецепта за готвене у дома е за вас! Варените гъби не се нуждаят от консервиране, тъй като е малко вероятно да останат в хладилника дълго време.

Съставки за мариновани гъби

  • шампиньони (за предпочитане е да изберете малки гъби) - 0,8-1 кг,
  • пречистена вода - 0,8 л;
  • карамфил - 3 пъпки;
  • черен пипер - 7-10 грах;
  • смлян кориандър - 0,5-1 чаена лъжичка,
  • дафинов лист - 1 бр.,
  • захар - 2,5 супени лъжици,
  • сол - 1 супена лъжица с голяма пързалка,
  • оцет - 4 супени лъжици,
  • черен пипер (малък) - 1 бр.,
  • лук - 1 глава,
  • чесън - 3-4 скилидки,
  • Може да използвате и бахар и синапено семе.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на шампиньони

Когато купувате гъби на пазара или в магазина, се препоръчва да изберете плътни плодове с малък размер, но ако се случи, че в продажба има гъби с малки петна и малки вдлъбнатини, не се разстройвайте, защото това няма да развали невероятен вкус на крайния продукт. Преди готвене трябва да ги измиете добре, отрежете буквално 2-3 мм от дъното на всеки крак. Нарежете големите гъби наполовина.

Поставяме голям тиган на огъня с необходимото количество пречистена вода. Довеждаме до кипене. След това пуснете гъбите във врящата течност. Варете ги 7-10 минути. По това време си струва да подготвите посочените количества сол, захар, смлян кориандър, дафинови листа, карамфил, зърна черен пипер.

Също така е удобно да режете лук, чесън иогнен пипер, пригответе оцет. Все още не докосвайте тези съставки и ги оставете настрана.

С гевгир отделете сварените гъби от гъбения бульон.

Отново поставяме на огъня, добавяме захарта и солта, като ги разбъркваме до пълното им разтваряне, а след това - смления кориандър, карамфил, дафинов лист и зърна черен пипер. Оставете бульона да заври и изключете котлона. Изпращаме към него нарязан лук, чесън и черен пипер, както и оцет и разбъркваме. Поставете слой гъби в чист литров буркан, налейте малко количество марината с лук и чесън. След това има още един слой шампиньони и така редуваме до самата шийка.

Оставяме гъбите да се мариноват за една нощ, или още по-добре - за един ден. Готовият продукт може да се сервира със слънчогледово олио и нарязани шушулки зелен лук като гарнитура или да се използва като съставка в салати.

Домашните мариновани гъби винаги са по-добри - те са не само по-вкусни от купените в магазина, но и много по-полезни, поради липсата на вредни добавки и консерванти. Ето защо бързо приготвящите се мариновани гъби трябва да се съхраняват у дома само в хладилник и не повече от седмица. Въпреки че ще могат ли да разчитат толкова много?

Следваща

Прочетете също: