Мариновани гъби. Рецепта за готвене у дома

Предишна
гъби

Има още много време до откриването на пълноценен гъбен сезон. Мнозина го очакват с нетърпение. Но докато пристигне, можете да отидете до магазина за гъби. Въпреки че, разбира се, за тези, които са свикнали да ги събират в гората със собствените си ръце, този подход изглежда напълно безинтересен. Въпреки това, засега можете да се съсредоточите върху онези гъби, които не растат в нашите гори и плантации. Има гъби, които се отглеждат специално в оранжерии и след това се доставят в нашите магазини пресни или мариновани. Тук гъбите принадлежат към този вид гъби. Ако сте свикнали да берете гъби в природата, тогава вероятно ги мариновате сами. Така че е доста трудно да ви изненадаме с мариновани гъби. Но тези видове гъби, които се продават в нашите магазини, малко хора ги маринова сами. Днес ви предлагам да направите точно това.

Как да мариновани гъби?

В сайта вече има една рецепта за мариноване на такива "магазинни" гъби, а именно манатарки. Много е просто (прочетете тук). Ако отидете в магазина за стриди, можете да си купите гъби и да сготвите двата вида гъби на една цена. След това решете сами кое е по-вкусно и може би и двете рецепти ще ви харесат и понякога ще ги готвите. Освен това не е нужно да ходите в гората за тези гъби, а те винаги са налични в нашите магазини. Сега пристъпваме директно към приготвянето на мариновани гъби.

Рецептата е проста и всички съставки за марината на този сорт гъби може да се каже, че са стандартни. Същият този 9-процентов оцет, който по принцип може да бъде заменен с други видове оцет. Например ябълка (как да я направите, прочетете тук) или вино. Всяка от разновидностите на този оцет трябва да се приема по около 3 супени лъжици и половина. В допълнение към оцета, тази марината включва чесън (ние вземамесамо 2 скилидки), един дафинов лист (за ползите му можете да прочетете и на сайта, тук), сол (2 супени лъжици), захар (една супена лъжица), вода - половин литър. Всичко това е написано на базата на килограм гъби.

Сега, що се отнася до тънкостите на готвенето на мариновани гъби. Тук също има определени тънкости. Например, няма да мариноваме краката на тези гъби. Определено ще трябва да се режат, защото са доста жилави. Но самите шапки ще трябва да се изплакнат добре и след това ги изхвърляме през гевгир. Когато отидете до магазина, най-добре вземете по-малки гъби. Ако не сте успели да намерите такива и сте купили доста големи, тогава отрежете капачетата им и ги сварете за 5-10 минути, след което ще трябва да ги отцедите от водата. След това, когато приготвите маринатата от изброените съставки, оставете я да престои, докато отново варите гъбите за същите 5 или 10 минути. Трябва да наблюдавате този процес, да отстраните пяната от гъбите, въпреки че казват, че е почти невъзможно да се преварят гъбите. Гъбите са сварени за втори път и вече могат да се наредят в буркани и да се залеят с марината. В бъдеще гъбите трябва да се съхраняват само в хладилник.

И ето още един вариант, как можете бързо да мариновате гъби. Гледаме и се опитваме да готвим.

P. S.Статията полезна ли беше за вас? Споделете го с приятелите си в социалните мрежи. Ще съм ви много благодарен за това.

Следваща

Прочетете също: