Гъби, пълнени със сирене рецепти за готвене на фурна
Предишна
Пълнените манатарки на фурна със сирене са едно от най-вкусните ястия, които могат да се приготвят от тези гъби. Печенето е препоръчителният метод за готвене на шампиньони (заедно със задушаване), което разкрива максимално вкусовите им качества.
Пълнени гъби на фурна със сирене и сметана
Ако искате пълнежът на пълнените гъби да е по-плътен, по-малко сочен, можете да добавите към него няколко лъжици пшеничени галета. Освен това добавянето на щипка провансалски билки към пълнежа няма да развали гъбите.
съставки:
- 10 гъби;
- слънчогледово олио и масло;
- сол;
- 1 малка глава лук;
- 150 г сирене (от остри и твърди сортове, пармезанът е най-добър);
- сметана;
- млян черен пипер.
Приготвяне:
Отрежете краката от шапките на гъбите (или ги отделете с ръка).
Запържете ситно нарязан лук и бутчета в слънчогледово масло, изчакайте, докато цялата течност се изпари от тях.
Настържете пармезан на ситно ренде.
Смесете лука, гъбите и пармезана, добавете малко заквасена сметана до желаната дебелина на пълнежа, сол, поръсете с черен пипер.
На дъното на шапките сложете парче масло, отгоре сложете плънката.
Поставете шапките във форма, покрита с хартия за печене и поставете във фурната, печете 30 минути на 180°C.
Гъби, пълнени със сирене и чесън на фурна
Тези веган гъби на фурна ще бъдат по-пикантни, ако добавите към тях лъжица соев сос, когато пържите бутчетата за пълнеж.
съставки:
- 10 гъби;
- 1 малък морков;
- пресни зеленчуци от копър;
- сол;
- 8 скилидки чесън;
- земятаканела;
- 150 г сирене Adyghe;
- Слънчогледово олио;
- млян черен пипер;
- 80 г орехи.
Приготвяне:
Отрежете краката на гъбите, като освободите място в капачките за плънката.
Морковите се настъргват на ситно ренде и се сваряват заедно със ситно накълцания чесън за 5 минути в олиото.
След морковите запържете набързо нарязаните бутчета гъби.
Накълцайте стръкчетата копър.
Нарежете сиренето на малки кубчета.
Задръжте орехите за няколко минути в сух тиган, като разбърквате, след което натрошете на трохи.
Съберете заедно пържени гъби, моркови с чесън, сирене Adyghe, копър и ядки, сол, черен пипер, добавете щипка канела, разбъркайте всичко.
Поставете плънката в капачките на гъбите и завийте всяка в 2 слоя фолио, като оформите топчета, чийто връх да не опира в плънката.
По този начин предпазете гъбените пълнежи от изсъхване, изпратете ги във фурната да се пекат при 180 ° C за 35 минути.
Печено с кайма
Благодарение на мариноването, присъстващо в рецептата, месото на тези печени пълнени гъби придобива не само интересен нюанс на вкус, но и специална сочност под червена кора.
съставки:
- 10 гъби;
- 2 чл. л. доматена паста;
- 150 г телешка и свинска кайма;
- сух розмарин;
- 4 чл. л. майонеза;
- 140 г сирене сулугуни;
- 2 чл. л. соев сос;
- смлян червен и черен пипер;
- 3 чл. л. натрошени галета;
- 1 кисела чушка халапеньо;
- сол;
- 1 малка глава лук;
- Слънчогледово олио.
Приготвяне:
Нарежете дръжките на гъбите с нож (или ги отчупете с ръка).
1 час преди готвене,след като комбинирате майонеза и соев сос, покрийте шапките на гъбите с тях и извадете съдовете с тях под филма.
Халапеньото се натрошава на трохи.
Запържете наситнения лук и бутчетата в олиото.
След като освободите тигана от гъбите и лука, добавете към огъня и запържете каймата до полуготовност, като от самото начало натрошавате месото на рохкави трохи с шпатула.
Без да чакате месото да загуби сочността си, свалете съдовете от котлона.
Комбинирайте гъбите с лук, месо, доматено пюре, галета, халапеньо, малко розмарин в една маса, сол, добавете малко черен пипер.
Разпределете сместа между шапките, разстелете ги върху тава, покрита с кухненски пергамент и печете във фурната за 30 минути на 180°C.
5 минути преди готовност извадете тавата за печене и покрийте шапките с резени сирене. Ястието се връща във фурната, докато сиренето започне да се разтопява добре.
Рецепта за гъби с пиле и кашкавал на фурна
Според личния вкус, в тази рецепта за гъби с пиле, червеното месо може да бъде заменено с филе от гърди или птичи черен дроб. И е препоръчително да изберете пармезан като сирене.
съставки:
- 10 гъби;
- зехтин;
- 150 г червено пилешко филе;
- сол;
- 1 малка глава лук;
- 80 г твърдо сирене;
- 30 ml бяло вино;
- 5 век л. сметана;
- 1 чл. л. масло;
- 2 чл. л. пшенично брашно;
- черен и ароматен смлян пипер;
- 100 г жълти стафиди.
Приготвяне:
Изрежете бутчетата от шапките, като ги освободите за плънката.
Месото се нарязва на едри парчета, запържва се почти до готовност в растително масло и се нарязва на ситно (или се смила в купа на блендер).
Лукът се нарязва на възможно най-дребно и заедно с натрошенитеизпържете бутчетата до прозрачност и златисто в мазнината, останала от пилето.
Разтопете маслото в тенджера и в него запържете брашното до светло кафяво. Добавете вино, разбъркайте, за да няма бучки. Сложете заквасена сметана, сол, черен пипер и оставете почти да заври. Намалете котлона и гответе соса до желаната гъстота.
Залейте стафидите с вряла вода за 2 минути, след което ги отцедете.
Кашкавалът се настъргва на ситно ренде.
Смесете пържени гъби с лук, пиле, стафиди и сирене, изсипете сос, разбъркайте отново.
Разпределете плънката по капачките, сложете ги в намаслена форма и ги сложете в загрята на 180°C фурна за 30 минути.
Пълнеж за гъби от картофи и сирене
Любителите на необичайни вкусови комбинации в закуски могат да допълнят пълнежа на капачките в тази рецепта със захаросан лимон или портокал.
съставки:
- 10 гъби;
- масло и зехтин;
- 1 среден картоф;
- майонеза;
- сметана;
- 150 г синьо сирене (Дорбльо, Горгонзола, Рокфор);
- сухи билки (мента и босилек);
- 30 ml сметана за пиене;
- смляно индийско орехче;
- смлян бял пипер;
- сол.
Приготвяне:
Отделете бутчетата на гъбите от шапките им (като ги счупите с ръце или ги нарежете с нож)
Комбинирайте 3-4 с.л. л. майонеза и заквасена сметана, добавете ароматни билки.
Намажете шапката с част от готовата смес от всички страни, поставете ги в намаслена тава за печене и ги изпратете във фурната за 25 минути, печете на 180°C.
Запържете ситно нарязаните бутчета гъби до готовност в смес от растителни и маслени масла.
След като сварите обелените картофи в подсолена вода, ги пасирайте на пюре.Към горещата маса добавете 1 ч.л. масло и сметана, добавете щипка индийско орехче, черен пипер, сол.
С помощта на най-острия нож натрошете сиренето на трохи.
След като смесите пюрето, кашкавала и бутчетата гъби, напълнете изпечените капачки с плънката.
Върнете шапките във формата, намажете отгоре с останалата майонеза и заквасената сметана с билките и ги сложете в загрята на 160°C фурна за 10 минути.
Следваща
Прочетете също:
