Как да готвя пържени гъби

Съдържание:

Как правилно да пържите манатарки
Технологията за готвене на пържени гъби с други продукти

Начинаещите готвачи често имат много въпроси относно правилната обработка на продуктите и тяхната по-нататъшна употреба. Информацията за това как правилно и колко да пържите шампиньоните е полезна не само за начинаещи, но и за експериментатори в приготвянето на различни ястия. В крайна сметка готвенето е полет на въображението, стремеж към съвършенството на ароматите и вкусовите характеристики на храната, това е отдих и любов към експериментите!

Гъбите са най-популярните гъби в света! Ниската им цена, полезни свойства, ниска калоричност и универсални гастрономически качества ги правят много търсени в съвременната световна кухня.

Тези гъби са чудесни както в топли ястия, така и в студени предястия и салати. Те се варят, пържат, мариновани, пекат, консервират и дори се консумират сурови, а често се съхраняват и замразени!

Без съмнение най-популярният начин за готвене на гъби беше и остава пърженето им в олио. Затова ще споделим нашите знания и идеи как да пържим шампиньони, включително замразени, колко време се пържат и най-важното как да ги изпържим вкусно за удоволствие на обонянието и стомаха.

Между другото, съдържанието на калории в пържените шампиньони зависи от количеството масло, погълнато по време на пържене, но средната цифра е приблизително 40-50 kcal на 100 g готов продукт.

Как правилно да пържите манатарки

1. Преди да пържите гъбите, те трябва да бъдат измити и изсушени. Опитните готвачи ще ви посъветват да ограничите максимално контакта им с вода, тъй като това зависи от времето им за готвене. Достатъчно е да избършете всяка гъба с влажна салфетка, леко да отрежете крака (и след това - в случая с тяхзамърсяване), отстранете повредените участъци и нарежете на плочи или по друг начин. Малките екземпляри изглеждат чудесно в ястие цели.

2. Загрейте тигана, налейте малко рафинирано масло (по желание) и запържете готовия продукт на части. Тук можем да отговорим на честия въпрос: "Колко време отнема да се пържат пресни шампиньони?"

Ако поставите готовия продукт върху тигана на един слой, тогава те са готови за няколко минути - с появата на красив червен цвят. В същото време имайте предвид, че при такава компетентна обработка гъбите почти не губят обем. Огънят трябва да е среден. Овкусете с черен пипер, подправки и сол в края на пърженето.

Ако измиете добре гъбите, не им давайте време да изсъхнат, нарежете ги и веднага сложете целия продукт в тигана, тогава процесът на готвене се забавя, докато гъбният сок заври, което е около 20 минути.В същото време, продуктът губи полезните си вещества и вие губите допълнително време, наблюдавайки процеса и непрекъснато разбърквайки.

3. В края на готвенето сложете пържените гъби в тенджера, добавете малко масло (това значително подобрява аромата и вкуса на продукта) и оставете да къкри без капак още пет минути. Свършен!

4. Разгледахме с вас основна рецепта за приготвяне на пресни шампиньони. Но често ли имаме замразени във фризера? Как да ги изпържим?

Обръщаме се към опита на експерти! Те съветват замразените гъби да не се размразяват, а да се варят в подсолена вряща вода за няколко минути, след което да се изсушат, докато изстинат, и едва тогава да се запържат в тиган.

Технологията за готвене на пържени гъби с други продукти

С лук

Технологията предполага първолукът се запържва до прозрачност и към готовия лук се добавят филийки гъби. Такова печено лук и гъби получава отличен вкус, ако добавите към него няколко лъжици заквасена сметана.

Със сочни зеленчуци

Отделно се приготвят зеленчуците, приготвят се и гъбите. След това смесете продуктите и оставете да къкри за по 5 минути. Отличен вариант е задушаване в сметана, заквасена сметана или доматен сок.

С картофи

Първо запържете шампиньоните, посолете ги и едва след това добавете нарязаните картофи и гответе по обичайния начин. Деликатес

С месо

Първо се запържва месото с подправките и солта (до готовност) и едва след това се добавят гъбите.

Над въглищата

Този метод е обичан изключително от всички! За ярък вкус и аромат ви съветваме да мариновате гъбите във всяка марината, преди да ги печете върху въглища или на скара. Най-простата марината се състои от лимонов сок, подправки и растително масло.

Между другото, растителното масло може да бъде заменено с майонеза или заквасена сметана. Оставете цели или половинки гъби в маринатата за 30-40 минути, след което ги нанижете на тънки шишчета или ги сложете на скара и ги запържете от всички страни за 10-15 минути. Но не преварявайте, иначе гъбите ще загубят обема и плътността си!

* Съвет на главния готвачПреди да пържите гъбите, те трябва да се варят 5-6 минути. Това ще запази обема и формата им при пържене.

Как да не се вдъхновите от толкова прости, но много вкусни ястия? Ако включите творческо вълнение, тогава въз основа на тези основни рецепти можете да приготвите цял набор от фантастично вкусни ястия! В крайна сметка вече знаете как правилно да пържите гъби, нали?

Следваща