Какво да готвя от сушени гъби 4 от най-вкусните рецепти

Предишна

Какво да направите, ако искате гъбена супа през зимата и имате още шест месеца живот до пресни гъби? Качваме се в хамбарите си и изваждаме сушените гъби, приготвени с любов през лятото и есента. В моя арсенал те присъстват от лисички, кълвачи, червенокоси и бели. Те са по-често срещани в нашите гори, затова ги сушим.

Четох в интернет, че гъбите заместват месото и зеленчуците по хранителна стойност, тъй като съдържат протеини, мазнини, въглехидрати, минерали и витамини. Добре е за тези, които предпочитат вегетариански ястия или спазват пост.

Иначе много обичам гъби и без всичко това, просто защото ястията от тях се приготвят бързо и стават ароматни и вкусни, включително сушени.

С тях можете да готвите различни супи, сосове, печени и да пълните яйца, както пресни. Има много рецепти. Днес ще говоря за любимите си рецепти стъпка по стъпка.

Непосредствено преди всяко готвене те трябва да се измият и накиснат във вода за два или три часа.

сушени

И така, днес подготвих няколко прости рецепти стъпка по стъпка

Съдържание:

  • Бърз борш със сушени гъби
  • Сос от сушени гъби със заквасена сметана
  • Бърза рецепта за супа от сушени гъби със сирене
  • Хайвер от сушени гъби - не може да бъде по-просто

Бърз борш със сушени гъби

За тази рецепта използвам цвекло от консерва, настъргано на средно ренде. Рецептата е предназначена за готвене в тенджера от 3 литра.

съставки:

  • Сушени гъби - около 100 гр.
  • Консервирано цвекло - 0,5 кг.
  • Морков - 1 бр.
  • Лук - 1 бр.
  • Картофи - 5 бр.
  • Оцет - 1 с.л. лъжица
  • Солта е по ваш вкус

Предварително накиснатите гъби се нарязват на ситно и се сваряват в тенджера.

Обелете лука, морковите, картофите. Лукът се нарязва на кубчета, морковът се настъргва.

След това сложете лука върху загрят тиган и запържете до прозрачност, след това сложете морковите там и продължете да пържите още 10 минути.

След това сложете цвеклото там. Добавете оцет. Изсипвам маринатата в тиган със зеленчуците и оставям да къкри 15-20 минути.

Когато водата в тенджерата заври, сложете в нея нарязаните на кубчета картофи. Гответе 15 минути, след това добавете задушените зеленчуци, сол и гответе още 10 минути.

Може да се сервира с майонеза или заквасена сметана и зеленчуци.

Сос от сушени гъби със заквасена сметана

Такъв сос може да се сервира с абсолютно всяка гарнитура. Най-много ми харесва с фиде или с ястие с картофи. И какъв аромат и вкус, просто вкус.

съставки:

  • Сушени гъби - 100 гр. (относно)
  • Лук - 1 бр.
  • Морков - 1 бр.
  • Брашно - 1 с.л. лъжица
  • Растително масло - 2 супени лъжици. лъжица
  • Заквасена сметана 20% - 4-6 супени лъжици. лъжица

Почистваме и нарязваме зеленчуците - кубчета лук (може и на полукръгчета, ако желаете), настъргани моркови. Налейте олио в тигана, загрейте и запържете лука и морковите за 5 минути

Предварително изваждаме кичурите, изцеждаме ги и ги нарязваме на парчета.

След това добавете в тигана и запържете всичко за 10 минути, като разбърквате с шпатула.

Брашното трябва да се разтвори в малко количество вода. Обикновено правя така и бъркам с вилица, тъй като не е голям обем.

В тигана се добавят водата, в която сме накиснали гъбите, брашното и солта и се оставят да къкри още 10-15 минути.

И накрая нашият сос е готов, можетесервирайте на масата

Между другото, вместо заквасена сметана, можете да добавите смесена майонеза с кетчуп ("Ketchunez"). Пропорции по желание. Тогава, вярно, името на соса ще бъде друго, но ще бъде не по-малко вкусно.

Бърза рецепта за супа от сушени гъби със сирене

Тази рецепта е предназначена за готвене в трилитрова тенджера. Обичам да готвя в такива пропорции, но всеки обича дебел, някой по-малко дебел.

съставки:

  • Сушени гъби - 50 гр.
  • Картофи - 6 бр.
  • Морков - 1 бр.
  • Лук - 1 бр.
  • Сирене (аз вземам "руско") - 400 гр.
  • Сол.

Изваждаме накиснатите гъби, изцеждаме ги и ги нарязваме на парчета.

Обелете картофите, лука, морковите. Настържете морковите, нарежете картофите и лука на кубчета.

Кашкавалът се настъргва на ситно ренде.

Изсипете водата от гъбите в тиган, добавете обикновена вода, като не достигате около 5 см до върха на съда и оставете да заври.

След като заври се добавят нарязаните картофи и сол на вкус.

Запържете лука и морковите за 5 минути, след което добавете гъбите. Продължаваме да пържим още 10 минути.

Добавяме всичко това към нашия бульон 5 минути преди края на готовността.

В самия край слагаме в гъбената супа настърган кашкавал.

Готовата супа трябва да се влива в продължение на 15 минути, след което може да се сервира.

Можете да добавите нарязани пресни билки в чинията.

Цялото готвене отнема 30-40 минути. Вкус, благодарение на сиренето, става нежно, направо си облизвате пръстите.

Хайвер от сушени гъби - не може да бъде по-просто

Рецептата за готвене на хайвер от сушени гъби е толкова проста, че дори и най-неумелият готвач може да се справи с нея, а резултатът е невероятно вкусен. Време за готвене

съставки:

  • Сушени гъби - 100-150 гр. (2-3 шепи)
  • Лук - 1 бр.
  • Морков - 1 бр.
  • Чесън - 2-3 скилидки (на човек)
  • Копър, магданоз - по 1 клонка
  • Сол
  • Растително масло.

Изваждаме накиснатите гъби, изстискваме ги, нарязваме ги на парчета и ги варим 15 минути.

След това отцедете водата през гевгир.

Почистете и нарежете лука, чесъна и морковите, запържете в растително масло до готовност (15-20 минути).

Добавяме гъби там, сол, след 5 минути пържене, добавяме зеленчуците, разбъркваме и отстраняваме от печката. Оставете да изстине.

Смелете готовата смес през месомелачка или блендер.

И готово, нашият вкусен хайвер е готов. Можете да го намажете върху хляб.

Надявам се, че сте харесали тези прости рецепти за готвене на сушени гъби. Всички те се приготвят много бързо. Резултатът е много вкусен. Добър апетит!

Следваща

Прочетете също: