Какво може да се приготви от кисело мляко, рецепти.

Предишна

За селските жители изобщо няма въпрос какво може да се приготви от кисело мляко. Винаги има много от него и най-често се оставя специално да се вкисне и ферментира, за да се направи сирене.

Как да използвате кисело мляко още? Има много рецепти за печене, които са толкова разнообразни и вкусни. В крайна сметка киселото мляко, киселото мляко, само по себе си е прекрасен продукт, натурален и някои хора обичат да го пият в естествен вид. Е, ако не сте от тези любители, ще споделя рецептите, защото съм от село и много добре знам, че от квасеното мляко се правят вкусни неща.

Рецепти от кисело мляко

Ако млякото ви е вкиснало случайно, това не е проблем, можете да приготвите много вкусни варианти за закуска от него. Но ако специално настроите млякото да ферментира, за да сготвите нещо от него, особено ако млякото е истинско, а не купено от магазина, тогава обърнете внимание на факта, че след един ден върху кутията се образува крем, крем, който трябва внимателно да се отстрани с лъжица. Това е истински крем, който по-късно става заквасена сметана. Необходимо е да ги премахнете, в противен случай те бързо се развалят и придават горчивина на закваската и всички продукти, които ще бъдат направени от нея.

Как да си направим домашно сирене

Това е най-полезното нещо, което може да се направи от ферментирало мляко. Истинска домашна извара, зърнеста и мека, нежна, какво по-хубаво и вкусно за закуска със сладко от малини. Между другото, през лятото има особено много мляко и трябва често да правим сирене, за да не се развали, замразяваме го в торби и го слагаме във фризера, понякога стига за половината зима.

Обикновено правя сиренето в трилитров буркан, но може и тиган, но не алуминиев. Тук е важно да не прегрявате киселото мляко, в противен случай сиренето ще излезе на малки зърна и ще бъде много сухо. И ако серумът не се отдели нормално, той ще бъде воднист икисело

Буркан или тиган с кисело мляко трябва да се постави на водна баня, в друг съд с по-голям диаметър и обем, така че нивото на водата да достигне повече от половината на буркана. Загряваме водата бавно, като не позволяваме да заври, и гледаме състоянието на киселината. Скоро прозрачната жълтеникава суроватка ще започне да се отделя и ще се появят бели сиренести люспи, това е бъдещото сирене.

Когато бучките извара се отделят добре и останат на дъното, можете да филтрирате и изхвърлите сиренето. За да направите това, вземете тензух, сгънете го на четири и покрийте гевгира с него. Внимателно изсипете суроватката, не я източвайте, може и да сготвите нещо с нея. Сиренето ще остане в тензуха, не е необходимо да го разклащате или разбърквате през цялото време, тогава ще се окаже наслоено,

Сега трябва да завържете краищата на марлята и да окачите сиренето да се отцеди над купата, след известно време, обикновено два часа, можете да го ядете.

Палачинки на кисело мляко, рецепта

Ще вземем следните продукти:

Половин литър сметана
Чаша брашно
Половин чаена лъжичка сода бикарбонат
Сол
Две супени лъжици захар
Растително масло

Как се пекат пържени квас:

забеляза ли Никакви яйца, те "засаждат" тестото и пържените излизат "гумени". Добавете захар, сол към киселото мляко, разбъркайте. Содата се смесва с брашното и се въвежда в течността. Оставете го да престои известно време, за да протече процесът на гасене.

Започваме да печем в загрят тиган в малко количество олио. Ако тавата е незалепваща, тогава изобщо не наливайте олио, печете на сухо. Вкусно е да сервирате палачинки със заквасена сметана или конфитюр.

Палачинки на кисело мляко

Какво вземаме за рецептата:

Половин литър кисело мляко
Две яйца
Половин чаена лъжичка сода
Три супени лъжицизахар
Три супени лъжици масло
Шипка сол
брашно
Масло за намазване на палачинките

Как да готвя дантелени палачинки на кисело мляко:

Нека загреем малко заквасената сметана, така че температурата да е малко над стайната, добавете захар и сол там. Жълтъците се отделят от яйцата, добавят се към заквасената сметана и се разбиват, белтъците се оставят за малко в хладилника и след това се разбиват.

В тестото малко по малко добавете брашно и сода, за да стане умерено течно. Добавяме и растително масло, разбъркваме добре. Накрая се изсипват разбитите белтъци. Започваме да печем върху тава, намазана с мазнина или мас. По желание намажете всяка палачинка с масло, докато изстине.

Торта на кисело мляко или кефир

Такава пълнежна баница може да се приготви с ябълки или всякакви други плодове, винаги е вкусна и се приготвя бързо.

Вземаме:за пая

Чаша заквасена сметана
Две яйца
Чаша захар
Пакет маргарин или масло
Половин чаена лъжичка сода
Две средни ябълки
Една и половина до две чаши брашно

Как се готви:

Разбийте яйцата в киселото мляко и добавете захарта, разбийте с миксер, докато захарта се разтвори. Добавете омекнал маргарин, разбъркайте. След това нарежете ябълките на малки кубчета и ги добавете към бъдещото тесто. Смесете брашното със содата в последната стъпка. тестото трябва да бъде подобно на консистенция на кремообразна маса.

Застиламе тава с хартия за печене и изсипваме тестото върху него, разстиламе го на равномерен слой и го поставяме във фурната да се пече при температура 180 градуса, достатъчно е 30-40 минути, можете да проверите готовността с клечка за зъби.

Питки върху кисело мляко

Това е рецепта от детството,толкова вкусно, че е невъзможно да се откъснете. Особено вкусно е да ги ядете горещи, измити с топло мляко. Можете да изядете цяла планина.

Необходими неща за рецептата:

Литър кисело мляко
Две яйца
Чаша захар
Шипка сол
Чаена лъжичка сода
Брашно, колкото е необходимо за тестото

Как се пържат сладкиши:

Първо разбъркваме захарта със заквасена сметана, така че да се разтвори напълно, добавяме яйца, сода и сол, започваме да добавяме брашно и започваме да месим тестото. Трябва да изглежда като кнедли.

Кръглите разточваме върху поръсена с брашно маса и нарязваме с нож, правим и разрези в средата на всяко парче, за да се изпържат. Запържват се в тиган с олио. Можете да ядете топла или студена.

Питки с кисело мляко

За готвене ще вземем:

Чаша заквасена сметана
Сто грама масло
Сол
Половин чаена лъжичка сода
брашно

Пълнеж:

Половин килограм пилешки черен дроб
Триста грама картофи
Крушка
Слънчогледово олио

Как да готвя пайове с кисело мляко:

Първо сварете картофите и черния дроб за плънката. Намачкайте картофите, прекарайте черния дроб през месомелачка. В тиган запържете лука до златисто. Смесете всички съставки.

Към киселото мляко добавете сол, сода, омекнало масло и месете тестото, докато спре да лепне по ръцете ви. Покрийте тестото с кърпа и оставете за половин час. След това започваме да приготвяме пайове. Могат да се пекат на фурна или да се пържат в тиган.

Кнедли с череши в кисело мляко

Истински украински кнедли, пухкави, със заквасена сметана и зрели череши вътре. Е, какво може да бъдеочарователно!

Вземаме за рецептата:

Чаша заквасена сметана
Половин чаена лъжичка сода
Сол
брашно

За пълнежа:

Черешови плодове без костилка
захар
Сметана

Как да готвя кнедли върху кисело мляко:

От киселото мляко, содата, солта и брашното замесваме тесто като за кнедли. Трябва да се остави да престои добре, това е необходимо условие за буйни кнедли. Покриваме го с кърпа за един час. Междувременно да премахнем костилките на черешите.

Разточваме тестото на пласт не по-дебел от 5 мм и с чаша изрязваме сочните. Върху всяко сложете по няколко череши и захар на вкус. По това време нашата вода вече трябва да кипи. Украинските кнедли се варят на пара, тензухът се издърпва върху тенджерата и върху нея се нареждат кнедли. Но можете да готвите във вода, те не се оказват по-лоши. Времето за готвене е лесно за изчисляване, поставят се седем кнедли, когато се залепи следващата партида от седем кнедли, първите вече ще са готови,

Трябва да извадите кнедлите не върху чиния, а върху кърпа, за да ги изсушите. Поднасят се със заквасена сметана.

Маник на кисело мляко

Какво ще е необходимо да вземете:

Чаша заквасена сметана
Чаша грис
Чаша брашно
Чаена лъжичка сода
Чаша захар
Двеста грама масло
Две яйца

Как се пече манник:

Изсипете грис в кисело мляко и оставете да набъбне за няколко часа. След това разбийте яйцата, налейте разтопеното масло, добавете захарта, содата и брашното. Тестото е с дебелината на заквасена сметана.

Застелете тава с хартия за печене и изсипете тестото в нея. Печете четиридесет минути при температура 180 градуса.

Гювеч върху кисело мляко

Ще ни трябвавземи:

Половин литър кисело мляко
Две яйца
Чаша грис
Една трета от чаша захар
Шипка сол
Две супени лъжици стафиди
Масло
галета

Как се прави гювеч:

Грисът се залива със заквасена сметана и се оставя да престои около час. Междувременно разбийте яйцата със захарта, след което ги смесете с набъбналия грис, добавете сол и стафиди.

Намазваме вътрешността на формата с масло и поръсваме с галета, изсипваме тестото и слагаме да се пече. Ще започне леко да покафенява, сложете парче масло отгоре. Времето за печене е 20-30 минути.

Бисквити върху кисело мляко

Какво ще е необходимо:

Две чаши кисело мляко
Една и половина чаши захар
Две яйца
Пакет маргарин
Петстотин грама брашно
Половин пакетче бакпулвер
Ванилин

Как да направите такива бисквитки:

Твърдият маргарин се нарязва с нож и се смесва с брашното, отделно се смесват заквасената сметана със захарта и яйцата. Изсипете течност в брашно с маргарин, добавете бакпулвер и ванилия, омесете тестото.

Разточете слой с дебелина не повече от половин сантиметър и изрежете бисквитки с форми, печете във фурната при температура 180 градуса.

Следваща