Мътеница - какво е това и какво може да бъде заменено, вреда и ползи от продукта

Предишна

Както знаете, от млякото се получават различни продукти. Един от тези продукти е чипсът. Мнозина не знаят за стойността на такава напитка, защото мътеницата носи огромни ползи, особено за тези, които следят фигурата си. Затова в тази статия ще се опитаме да разберем: какво е мътеница и какви са ползите от нея.

Мътеница - какво е това?

Трохите могат безопасно да се нарекат обезмаслена сметана, която се получава в процеса на производство на масло. Те също така наричат ​​​​skolotyny - maselnychka, тъй като консистенцията на такъв остатък от кисело мляко прилича на заквасена сметана.

Мътеницата има специфичен, но в същото време освежаващ вкус. От древни времена знаят какъв продукт е мътеницата, а в мюсюлманските страни тя е национална напитка. Мътеницата може да се използва за заместване на такива мастни ферментирали млечни напитки като сметана и кефир, има диетични свойства и помага за утоляване на жаждата. Трохите често се използват за приготвяне на сладкарски изделия и на тяхна основа се омесва вкусно тесто с мая.

Състав и калорично съдържание на чипс

Мътеницата е включена в списъка на нискокалоричните храни, които са с ниско съдържание на мазнини, но с високо съдържание на ценни вещества. Напоследък много диетолози съветват да се правят разтоварващи дни именно на базата на такава напитка. И така, 100 g от продукта съдържат само 36,2 Kcal.

Сред всички млечни продукти мътеницата заема водеща позиция по полезност. Съставът му включва много протеини и витамини като A, E, D, PP и други. Също така, такъв ферментирал млечен продукт е пълен набор от минерали и фосфолипиди, които са важни за жизнената активност на клетките. Освен това в люспите има въглехидрат лактоза, който поддържа имунитета.

Ползи от продукта и кой не може да използва мътеница

Мътеницата има отлични антиатеросклеротични свойства, които се проявяват в защитачерния дроб от затлъстяване и нормализиране на холестерола в кръвта. Също така, такава напитка има слабително действие, което я прави добро "лекарство" за запек.

Употребата на сколотина ще помогне за намаляване на риска от инфаркт и инсулт, тъй като съдържа калий, който възстановява сърцето и кръвоносните съдове, както и холин, който е необходим за нормалното функциониране на нервната система.

Трябва да се отбележи, че калцият и фосфорът присъстват в големи количества в skolotyni и именно тези елементи са необходими за здравината на зъбите, ноктите и костите. И както вече беше споменато по-горе, такава напитка е с ниско съдържание на мазнини, което я прави полезен диетичен продукт.

Въпреки всички предимства на ферментиралата млечна напитка, не можете да я използвате често, за да не предизвикате диария. Също така, такъв продукт не е подходящ за тези, чието тяло не понася лактозата. А също и тези, които имат язва, гастрит и стомашни разстройства.

Как да приложите и какво да замените

Вкусът на мътеницата прилича на обикновено нискомаслено мляко, на базата на което се пекат пайове, палачинки, кифли и сладкиши. Много домакини са го използвали за такива вкусни сладкиши като плодови или шоколадови мъфини.

Може да се сервира с борш или супа от киселец вместо заквасена сметана. Също така на базата на напитката можете да направите домашно сирене, продукт от сирене или питателно кисело мляко, което може да бъде включено в детската храна. Също така мнозина се интересуват не само от това как да използват такава напитка, но и от това какво да заменят трохите в печени изделия.

Ако парчето не е намерено в магазина, то може да бъде заменено:

  • сметана;
  • кефир без мазнини;
  • серум;
  • нискомаслено кисело мляко;
  • обезмаслено мляко

Как да си направим трески у дома

Модерното оборудване се различава по много начини от старото. Но въпреки тези промени,технологията и стойността на skoloty не останаха предателски. Днес мътеницата от мляко е млечна напитка с ниско съдържание на мазнини и специални добавки под формата на млечнокисели бактерии.

това

Можете също така да направите мътеница у дома, без да разбивате маслото дълго време.

Състав (1 рецепта):

  • 225 ml мляко;
  • 25 мл лимонов сок (оцет).

Приготвяне:

  • За рецептата можете да вземете пълномаслено мляко или мляко със съдържание на мазнини не повече от 2%. По-добре е да използвате цели, тъй като в обезмасленото има малко мазнини, така че ще бъде по-лошо за такава напитка да се сгъсти.
  • Наливаме цитрусов сок, някои използват бял оцет, но именно лимонът прави напитката богата и пикантна.
  • Смесете сместа и настоявайте за 15 минути. През това време млякото ще се подсири, такава напитка няма да е толкова гъста, колкото истинската мътеница, но можете спокойно да я добавите към различни сладкиши.

    • Мътеницата може да се получи и от вегетарианско мляко, например от кокосово, бадемово или оризово. Една супена лъжица лек оцет се изсипва в напитката и се влива в продължение на 15 минути. Можете просто да вземете чаша обикновено кисело мляко и да го разредите с вода или нискомаслено мляко. Или разредете кефир или заквасена сметана с вода.

    А за да получите истинска мътеница, трябва да добавите бифидокултура към сметаната, която ще премахне млечните мазнини от течността. Това е самата течност и има трески.

    Следваща

    Прочетете също: