Какво може да замени содата в палачинките - 5 прости опции

ТОП-5 опции

& #x1f4cc; Можете да замените содата в пърженки и палачинки по пет начина:

Бакпулверът ще дойде на помощ, ако обикновената сода не се гаси с нищо. В състава на готовия бакпулвер содата вече е в компанията на лимонената киселина.
Дрождите ще придадат на пържените и палачинките лекота и великолепие. В същото време времето за готвене ще се увеличи, тъй като тестото трябва да пасне. Освен това ще се добави мирис и вкус, характерен за маята.
Алкохолът или всеки съдържащ алкохол аналог е подходящ, ако тестото се приготвя върху кисело мляко. Трябва да се предпочитат коняк или водка. Ако в домашния бар има само бира, можете да използвате и нея. Ромът или ликьорът ще ви помогнат да придадете на палачинките пикантен аромат.
Кефир и минерална вода. За да се окажат ефирни пържените, трябва да изберете силно газирана минерална вода. Кефирът ще бъде млечен аналог на газирана течност. Трябва да обърнете внимание на температурата на съставката - топъл ферментирал млечен продукт ще умножи великолепието на печените изделия.
Бакпулвер, чийто основен компонент е амониев карбонат. Веществото повдига добре тестото, но трябва да се използва само от опитни готвачи. Неспазването на пропорциите може да доведе до неочакван резултат. Тортата ще се окаже много рохкава или изобщо не се пече.

Ако трябва да печете медена роса, замяната на содата ще бъде сериозен тест. Твърдо тесто с мед ще втаса само сода, както и тесто със сладко или шоколад.

Рецепта за палачинки без добавяне на сода

& #x270d; съставки:

кисело мляко - 250 ml;
яйца - 2 бр.;
брашно - 100 г;
захар - 70 g;
масло - 30 г;
ванилин.

& #x1f4dd; Приготвяне:

Смелете яйцата със захарта. Трябва да се обърне внимание на този етап отколкото по-хомогенна ще бъде масата, толкова по-малко вероятно е палачинките да изгорят. За да опростите задачата, можете да замените пудрата захар.
Разредете сместа с топло мляко и добавете ванилия. Разбъркайте отново добре.
Добавете допълнителна лекота към палачинките просто като пресеете брашното. Ще бъде по-добре, ако пресеете два пъти.
Разбийте всички образувани бучки, удобно е да го направите с бъркалка.
Налива се олио. желателно е да използвате високомаслена сметана, като предварително я потопите в микровълнова или на водна баня.
Настоя да загребвам тестото и да пека палачинки. Разбърквайте тестото от време на време.

Можете и трябва да добавите повече масло, мазен продукт ще придаде на тестото апетитен аромат и невероятна порьозност. Ако в къщата няма масло, препоръчително е да го замените с маргарин с високо съдържание на мазнини.

Прочетете също: какво да направите, така че палачинките да не станат бледи.

Рецепта за пърленки без добавяне на сода

& #x270d; съставки:

яйца - 3 бр.;
мляко - 1 л;
брашно - 250 г;
захар - 70 g;
сол - 10 g;
масло.

& #x1f4dd; Приготвяне:

Млякото се загрява леко, без да се оставя да заври.
Пресейте брашното няколко пъти и бавно го разредете с топло мляко. Ако млякото започне да вкисва, просто трябва да го загреете на стайна температура. Добро тесто се получава с всеки ферментирал млечен продукт.
Отделете жълтъците и ги разтрийте в брашнената маса.
Добавете сол, добавете захар, разбъркайте добре. За максимална гладкост е препоръчително да използвате блендер. Можете да получите същия резултат с бъркалка, но това ще отнеме повече време.
Белтъците се разбиват, за да станат здрави копия.
Въведете белтъците в тестото с плавни въртеливи движения.
приготви сетиган - загрейте го и го намаслете обилно.
Използвайте плитка лъжица, за да редите части от тестото. Не забравяйте да следвате празнината, тъй като пърженките може да се разтекат малко.
Обърнете веднага щом дъното покафенее.

За да не се разпаднат пържените при охлаждане, е важно да приготвите тестото само от топли съставки. Млякото и яйцата трябва да се извадят предварително от хладилника.

Следваща