Постна саламура с гъби

Предишна
гъби

Рецепта за постна туршия с гъби

Много вкусна постна супа. Тази супа става от всякакви гъби, аз я направих от бели...

СЪСТАВКИ

  • сушени манатарки - 1 (една) голяма шепа
  • перлен ечемик - половин чаша
  • средно силна кисела краставичка - 3 (три) бр
  • среден морков - 1 (един) бр
  • средна крушка - 2 (два) броя
  • средна ряпа - 1 (един) бр
  • постно масло - 3 с.л. лъжици
  • сол.

ПОДГОТОВКА

  • Залейте гъбите с топла вода, оставете за 2-3 часа. След това го изваждаме от запарката, измиваме го от пясъка, оставяме да изсъхне и го нарязваме на ситно. Нарежете ряпата на малки филийки. Перлената крупа се измива старателно, докато водата стане прозрачна, поставя се върху сито.
  • Налейте 6 чинии студена вода в тигана (ще използваме тези, в които ще сервираме супата), сложете гъбите, резенчетата ряпа и шрота. Оставете да заври и гответе 20 минути на слаб огън.
  • Обелете краставиците, нарежете ги наполовина, отстранете отпуснатата сърцевина. Нарежете пулпата много ситно.
  • Нарежете лука на тънки полукръгчета, а моркова на тънки ивици. В тиган 1 с.л. лъжици олио, запържете отделно морковите, лука и краставиците на среден огън за 5 или 7 минути, добавете към супата и гответе за 15 или 20 минути.
  • 5 минути преди готовност изсипете саламурата в саламурата (първо я оставете да заври и филтрирайте). Саламурата се сервира много гореща.

PS Постната супа с гъби може да се забели с пшенично брашно, препечено на сух тиган.

Добър апетит!

Следваща

Прочетете също: