Зеле колраби - рецепти за зимата

Предишна

Съдържание:

  • В мазето, хладилника или фризера

Не е лесно да се запасите със зеленчуци за дълго време, но все пак е необходимо, така че дори през студения сезон семейството да остане без витамини. Въпреки това, хубаво нещо е хладилникът: в него можете да замразите за зимата и да съхранявате всичко за дълго време, включително здравословно зеле от колраби. Вярно, тази дама може да живее на студено не толкова дълго, колкото нейните роднини, но все пак значително време, ако е правилно подготвена за това.

В мазето, хладилника или фризера

Особеността на колраби е, че колкото по-дълго се съхранява, толкова по-лош вкус става. Нежната и сочна каша, която не престава да радва гастрономите, с времето става дървесна. Няма зимни сортове от това невероятно зеле. Следователно трябва да се приведе в действие възможно най-скоро.

Това обаче изобщо не означава, че кольраби може да се яде само през летните месеци. Възможно е животът й да бъде удължен, но за това ще трябва да се създадат специални условия. Има няколко начина за съхранение на това зеле и ние не говорим за зимни препарати от колраби.

Първият метод е трансплантация в мазе

Тук всичко е просто: когато въздухът мирише на слана, трябва внимателно да изкопаете зелето, да отрежете листата, оставяйки само дръжки с дължина 2 см, да трансплантирате растенията в кофи с градинска почва и да ги спуснете под земята, в мазето. В това полупокойно състояние те могат да живеят до пролетта. Това обаче е възможно само ако има мазе.

Вторият метод е хладилник

Ако просто вземете и поставите прясно стръкче кольраби в хладилника, то много скоро ще се развали. Следователно трябва да се надхитри чрез създаване на благоприятна среда. Това става с помощта на обикновена хартиена кърпа, в която трябва да "облечем" красотата си, т.е.увийте, а след това и в полиетилен.

рецепти

* Съвети на готвача

  • Препоръчително е да навлажнете кърпата;
  • Не завързвайте полиетиленов плик - зелето трябва да "диша";
  • Трябва да се опаковат само неизмити зеленчуци.

Листата на този представител на семейството на зелето са толкова вкусни, колкото и удебеленото стъбло (самия плод), но е най-добре да ги съхранявате отделно.

Третият метод е фризер

Дългосрочното съхранение за зимата е възможно чрез замразяване. Изглежда, че няма нищо сложно, но трябва да знаете нюансите как правилно да замразите зелето от колраби. Ако следвате прости правила, можете да осигурите на семейството си ценни зеленчуци за повече от шест месеца.

  • Първо, трябва да изберете зеле, което е подходящо за замразяване. Разбира се, това са млади растения с цели и сочни стъбла.
  • В случай на замразяване, измийте и подсушете зеленчуците, преди да ги поставите в хладилника.
  • Как точно да замразява зелето от кольраби, всяка домакиня решава по свое усмотрение. Можете да го нарежете на ленти или кубчета. Разрязването на половина или на няколко части също е добър вариант. Когато избирате форма на замразяване, трябва да изхождате от това как точно ще готвим колраби.
  • Следва бланширане, което обаче може да се пропусне. Суровото зеле обаче се съхранява по-малко, тъй като по-бързо губи влага и сочност. Затова е по-добре да хвърлите нарязано зеле в тенджера с вряща вода буквално за 3 минути.
  • Охлаждаме го традиционно - чрез заливане със студена вода, за да изстине по-бързо и да запази целия си витаминен комплекс.
  • Веднага след като полуготовият продукт изсъхне, той може да бъде поставен в порционни торби, като не забравяте да ги маркирате до датата на маркиране. Между другото, в херметически затворени условия и на студено зелеможе да се съхранява най-малко 9 месеца, без да навреди на вкусовите си характеристики.

    • Суровият колраби, замразен за зимата, също не се съхранява добре и изобщо не е трудно да го приготвите - дори пържени, дори супа, дори яхния по рецепти, подходящи както за зимата, така и за лятото. Основната задача на приготвянето е да запази влагата на кольраби, а вкусовите му качества са винаги с нея...

    Следваща

    Прочетете също: