Желе от касис, рецепти за зимата по ваш вкус

Предишна

Желето от касис отдавна се смята за един от любимите ни витаминозни десерти. Научих първата рецепта за зимата от баба ми, когато към препарата не се добавяше нито желатин, нито други сгъстители и нямаше мултикукъри, всичко се готви на печката в голям леген. Винаги имаше много плодове, те просто имаха време да търкалят кутиите. И тъй като всичко се изяждаше, лакомствата бяха по-достъпни от бонбоните.

Домакините, които имат деца, обичат да готвят желе от касис. Всеки веднага иска да опита светещо желе, красиво подредено в чиния. Не е трудно да го приготвите и не е необходимо да добавяте сгъстители, тъй като касисът има достатъчно собствен естествен пектин. А освен това съдържа цяла група витамини, които ни помагат много през зимата.

Как да си направим желе от касис

Разбира се, голям плюс е, че зрънцето съдържа много пектин и се желира. Но касисът трудно пуска сока си. Следователно винаги трябва да се занимавате с зрънцето. Но резултатът винаги оправдава разходите ни за труд.

Използват се различни методи за отделяне на сока: задушете зрънцето и го избършете през сито, смилайте го в кухненски робот или го прекарайте през месомелачка, изстискайте сока през сокоизстисквачка. Всеки метод има право на съществуване, трябва да изберете този, който е по-удобен за вас. Нека да разгледаме рецепти с различни методи за изцеждане на сок.

Желе от касис, рецепти

За този вид препарати можете да вземете леко незрели плодове, сокът от тях се желира по-добре и резултатът е стабилен.

Традиционна рецепта за желе от касис

рецепти
Ще трябва да изчислите съставките по време на процеса на приготвяне, не е толкова трудно

Ще ни трябва:

  • касис
  • Чаша вода за всеки килограм плодове
  • Захар, 500 грама за всякалитър сок

Как ще готвим:

Зърната първо се сортират и измиват. В този случай не отрязвам опашките, те пак ще останат заедно с тортата. Слагам измитите плодове в гевгир, разклащам ги малко, така че излишната вода да се изпари по-бързо.

След това зрънцето трябва да се претегли, за да разберете колко чаши вода да излеете. Изсипваме всичко в леген или мястото, където ще готвим и заливаме зрънцето с вода. Трябва да се вари и да се вари десет минути, така че плодовете да се спукат и сокът да изтече.

След това разтривам зрънцето на порции в тиган от неръждаема стомана, където ще се готви желето. Можете да направите това с дървена лъжица или шпатула. Също така трябва да измерите количеството сок, за да знаете колко захар да добавите. Измерих предварително на око, наливайки вода в тенджерата с литрови кутии.

Въвеждаме захарта постепенно, порции от вече горещ сок, като продължаваме да загряваме, докато всичко заври, необходимо е да готвим на ниска температура и да разбъркваме през цялото време, така че захарта да се разтвори равномерно. Варя желето за една трета от общия обем, между другото, така че изпарението да върви по-бързо, по-добре е да вземете широк, нисък тиган.

Целият процес на готвене отнема около час. След това веднага наливам горещото желе в бурканите и ги завивам. бурканите трябва да са стерилни и сухи, за предпочитане топли. Тогава няма нужда да ги обръщате или изобщо да ги пипате, докато тече процесът на желиране.

Намерих добро приложение на останалите плодове. Разстилам го върху тава за печене и го подсушавам, след което го съхранявам в стъклен буркан. През зимата става чудесен ароматен чай.

Рецептата за желе от касис отнема пет минути

Една проста рецепта винаги работи. Отнема много малко време, понякога правя желе само по тази рецепта.

Изисква се:

  • Килограм плодове
  • 0,3 кг захар
  • Половин чаша вода

Как се приготвя желе:

Сортирам плодовете и ги измивам добре, като ги изсипвам в гевгир под чешмата. След това го изсипвам в котел или тиган и наливам вода там, започвам да го загрявам много бавно, така че зрънцето да пусне сок, отнема 15 минути.

След това изстисквам сока, ако има малко плодове, тогава го правя през тензух, сгънат на няколко слоя. Изсипвам сока обратно в тигана, добавям захар там и го оставям да се изпари за 20 минути. След това наливам горещото желе в буркани.

Желе от касис през месомелачка

Изисква се:

  • Литър изцеден сок
  • 0,45 грама захар

Как се готви:

Бера плодовете, оставям опашките, понякога дори клонките, няма нищо лошо в това. Прекарайте през месомелачка. Получава се гъста маса, костите и кожите все още излизат и е много трудно да се отдели сокът. Изсипвам масата в широк леген и добавям малко вода там. Ако имаше петлитрова кофа с плодове, тогава е необходима чаша вода.

Бавно загрявам сместа и оставям да поври десет минути. през това време сокът ще се отдели добре. След това остава само да изстискате всичко през тензух, сгъвам го на 4 слоя. Изсипвам захарта в получения сок и варя на умерен огън, докато започне да се образува плътен филм на повърхността, което означава, че желето е готово и е време да го изсипете в буркани.

Сурово желе от касис

Да, правя същото. В този случай всички витамини са идеално запазени. Само тук трябва да спазвате специална стерилност, да излеете вряла вода върху всички предмети, които ще влязат в контакт с зрънцето. Самото зрънце трябва да се сортира много добре, да се откъснат опашките и да се изберат презрели, тъй като те провокират ферментация.

За това ще ви трябва:

  • Литър сок
  • Половин килограм захар

Как се приготвя сурово желе:

В този случай сокът се отделя чрез сокоизстисквачка, ако има семена, тогава трябва да го прекарате през тензух, който трябва да се вари.

След това смелете захарта на прах с помощта на кафемелачка. Можете да заспите цял, но ще отнеме повече време, за да се разтвори. Добавете праха към сока и започнете да загрявате, докато всичко се разтвори напълно. Не го довеждаме до кипене и веднага го изсипваме в стерилни буркани. Такова сладко съхранявам в хладилника.

Следваща

Прочетете също: