Сладко от касис за зимата 7 прости рецепти

Предишна

Вкусно желеобразно сладко се получава от плодовете на касиса. И всичко това, защото съдържат голямо количество пектин. Десертът винаги е плътен и съдържа варени плодове. Външно изглежда като сладко, но сиропът в него не е толкова гъст и плодовете не са цели.

Понякога, за дебелина, част от неузрели плодове се поставя специално по време на готвене. Изненадващо, те съдържат повече желиращи вещества от зрелите плодове. И ако искате сиропът да е по-гъст, можете да добавите желатин или агар-агар. Вече разгледахме варианти за приготвяне на сладко от касис, има рецепти за червени плодове.

Има няколко начина за приготвяне на десерт. Има опции, при които плодовете първо се натрошават и след това се варят в малко количество вода с добавяне на захар. Или просто смесват плодовете със захар, изцеждат ги и след това ги готвят в собствения си сок. Без значение как се приготвя сладкото, то се съхранява добре, така че се правят заготовки за зимата.

В нашата селекция ще намерите различни варианти за приготвяне на плътен десерт с парченца плодове. Желеобразна маса, когато се охлади, поддържа формата си добре, което ми харесва най-много. Можете да го поставите в устата си не само от лъжица, но и върху парче хляб или неподсладени бисквити.

Сладко от касис, като желе - рецептата на Пятихвинилка

Невероятна рецепта, много проста и бърза за приготвяне. Ще варим сладко без добавяне на вода. От момента на кипене сладкото се готви само пет минути. През това време плодовете нямат време да заври, а се спукат. Сиропът е богат, плътен, с пулп и парченца плодове.

Когато е горещ, тече, но когато се втвърди, образува плътно желе, пълно с парченца плодове. Десерт от тази консистенция е много подходящ за пълнене на пайове. Деликатеснеобичайно

сладко

Какво е необходимо:

  • 1 кг касис;
  • 1 кг захар;

Последователност на готвене:

Стъпка 1. Започваме с подготовката на плодовете. Сортираме зрънцето, освобождаваме го от боклук и клонки. Ние не изхвърляме презрелите плодове. Оставяме и неузрели (зелени) плодове. Много са полезни за сладко.

Неузрелите плодове съдържат повече пектин в сравнение с узрелите плодове.

В сладкото те играят ролята на желиращи вещества.

Стъпка 2. Поставете плодовете на малки порции в гевгир, измийте ги под течаща вода, като се опитвате да не нарушите целостта. Ако плодовете се напукат при измиване, тогава тяхната каша заедно с водата ще се появи в мивката. Изчакваме водата да се отцеди малко. Не можете да изсушите плодовете, защото при готвене на десерта няма да добавим вода.

Стъпка 3. Изсипете плодовете в тигана и го поставете на огъня. Плодовете се пукат веднага под въздействието на температурата. Това, от което се нуждаем, сокът с пулпата изтича в тигана. Разбъркваме непрекъснато плодовете, за да не загорят до дъното.

Стъпка 3. Добавете захар. Разбъркайте бульона, така че пясъкът да се разтвори.

Стъпка 4. От момента, в който сладкото заври, намалете топлината до средна и гответе 5 минути. В същото време отстранете образувалата се пяна.

Стъпка 5. Изключете котлона, разпределете сладкото в стерилни буркани.

Това е целият процес на готвене. Затворете бурканите с капаци и ги обърнете с капачките надолу, оставете да изстинат.

Конфитюрът перфектно държи формата на парче хляб, не тече по време на печене. От тях можете да направите вкусни пайове и кифлички.

Проста рецепта за гъсто сладко от касис за зимата

От посочените пропорции остават два литра плътен, вкусен десерт.Технологията на готвене се различава по това, че плодовете се раздробяват с блендер. Консистенцията на сладкото е еднаква, донякъде подобна на желе. Ако разбиете добре, кожата и семената почти не се усещат.

Въпреки скоростта на приготвяне на десерта, накрая се оказва гъст. Смилането на плодовете помага да се освободи целият пектин от плодовете. Конфитюрът е толкова ароматен, че миризмата му се разнася из цялата къща.

Съставки:

  • 2 кг плодове;
  • 1,6 кг захар;

Подготовка:

1. Първо подгответе плодовете, отстранете всички листа и стъбла. Измийте плодовете. Изсипете ги в тава и смелете с блендер. Можете да смелите плодовете в месомелачка, ако са много.

2. Поставяме тигана на огъня и го довеждаме до кипене при максимална топлина. Не забравяйте да разбърквате яхнията, в противен случай пулпата ще залепне за дъното и ще изгори.

Ако съдът, в който се приготвя десертът, има дебело дъно, тогава вероятността от изгаряне е по-малка.

3. Веднага щом масата заври, добавете захар според оформлението. Разбърквайте отново периодично, за да се разтвори по-бързо захарта. От момента на кипене се поставя на умерен огън и се готви пет минути.

В същото време не покривайте с капак, по този начин течността ще се изпари и масата ще се сгъсти. Отстранете от огъня и охладете в кутии.

Как да си направим сладко от касис без семки

При готвене на десерт без кости се получава красива хомогенна маса, наподобяваща желе. Такова сладко може безопасно да се дава на малки деца. Нежната консистенция просто се топи в устата. Първо, ще пасираме плодовете с блендер. След това ще ни трябва метално сито, за да отделим цялата торта (кожата и костите) от натрошените плодове.

Съставки:

  • 1 кг пюре от горски плодове;
  • 1 кг захар;

Как ще готвим:

Почистените и сортирани плодове се измиват под течаща вода. Оставяме за няколко минути в гевгир, за да се изпари водата. Изсипете в купа на блендер и пасирайте плодовете.

Прекарайте получената смес през цедка, отделяйки пулпата и сока от семките и парченцата кожа. Изсипете масата, която прилича на нежно пюре, в леген. Слагаме го на огън и го загряваме. Изсипете захар.

Непрекъснато разбърквайте конфитюра, оставете го да заври и гответе пет минути.

Напълнете стерилни буркани с гореща маса и ги покрийте с капаци. Съхранявайте такова сладко на хладно и тъмно място.

Рецепта за сладко от касис с желатин

Ако искате сладкото ви да прилича на желе, опитайте да добавите желатин. Тогава ще получите ароматно и вкусно сладко. Това е проста рецепта. Определено ще ви хареса.

Касисът е мощен антиоксидант, който помага за поддържане на здравето в продължение на много години. Бурканът е друг зимен препарат от това зрънце, който винаги ще е необходим. За да запазим всички ползи от десерта, няма да го подлагаме на дълга термична обработка.

Изисква:

  • 500 г плодове от касис;
  • 250 г захар;
  • 1 ч.ч. желатин;

Подготовка:

Поставете чистите плодове в гевгир и измийте с вода. Прехвърлете горските плодове в тава. Веднага изсипете захарта. Разбъркайте, поставете тенджерата на огъня. Докато разбърквате, доведете масата до кипене и напълно разтворете захарта.

Гответе сладкото за 5-7 минути. Сваляме от огъня.

В малка чаша предварително накиснете желатина с вода и му дайте време да набъбне. За приготвянето на този десерт нямате нужда от много желатин. В крайна сметка самите плодове са пълни с желиращи вещества -пектини Винаги се оказва гъсто само по себе си. Добавете набъбналия желатин към охладената ягодова маса.

Желатинът не може да се вари. Поради високата температура той губи своите желиращи свойства и няма да се сгъсти.

Добавяме го към сладкото, когато тиганът е вече свален от котлона.

Подходящо е яхнията да се охлади малко. Желатинът ще се разтвори много бързо. Разбъркайте добре съдържанието, така че да се разпредели равномерно.

Не се изненадвайте, че при изливане масата тече добре. Ще стегне едва след като престои в хладилника. Като желиращ агент може да се използва агар-агар и пектин.

Сладко от касис без стерилизация

Това е стара рецепта от съветско време. Бабите и нашите майки приготвяха десерти с добавяне на вода, с много захар. По правило първо се вари сиропът, в който се изпращат плодовете.

Захарта е добър консервант, който ви позволява да съхранявате заготовките в условията на апартамента. Не мухлясват и не се развалят, не се нуждаят от стерилизация. Плътната структура на сладкото се харесва на всички и десертът се изяжда първи.

Съставки:

  • 8 век касис;
  • 10 век захар;
  • 1 чл. вода;

Подготовка:

Наберете плодовете и ги измийте. Изсипете захарта в тигана, добавете вода. Слагаме на огъня и при бъркане приготвяме захарен сироп.

Когато сиропът заври и захарта се разтвори напълно, изпращаме плодовете в тигана, измервайки количеството с чаши.

Сварете плодовете за пет минути. Ако се образува пяна, не забравяйте да я отстраните.

Готовият горещ десерт разсипете в стерилизирани буркани. Затваря се херметически, обръща се с капак и се оставя да изстине.

Варим сладко сплодове от касис с пектин

Понякога искате да приготвите няколко бурканчета сладко предварително, за да го използвате за пълнеж на торти и пайове. В същото време пектинът се използва за сгъстяване. Започна да се използва не толкова отдавна, но бързо придоби популярност.

Сега не е необходимо да варите сладкото дълго време, за да получите желаната консистенция. Трябва само да добавите желе при готвене и то ще бъде гъсто. Поради намаляването на времето при приготвяне на десерта, всички витамини и полезни вещества се запазват.

Изисква:

  • 2,5 кг касис;
  • 1,25 кг захар;
  • 40 г пектин;

Как се готви:

Прекарайте готовите плодове през месомелачка. Можете да ги смелите с блендер. Веднага добавете захарта към пектина и разбъркайте.

Изпращаме захар към касиса. Слагаме тигана на огъня. При непрекъснато разбъркване доведете масата до кипене.

Както обикновено, отстранете пяната и гответе за не повече от 5-7 минути. Разсипваме десерта в буркани и затваряме.

Гъсто сладко от касис и малини

Когато смесвате различни горски плодове, получавате невероятно вкусни десерти. В малините има малко пектин, а сладкото от него е течно. За да постигнете плътност, трябва да добавите желатин или агар-агар. Но можете просто да го смесите с касис, който има повече пектин и да получите гъсто и вкусно сладко.

В същото време десертът се приготвя както с кости, така и без тях. За тези, които не харесват наличието на кости, струва си просто да прекарате масата през сито.

Ние вземаме:

  • 1 кг плодове (касис + малини);
  • 1 кг. захар;

Подготовка:

Готовите малини и касис се изсипват в тавата. Какви пропорции на плодовете да вземете? Взимам още касис, ако искамевземете сладко Ако е само сладко, тогава го вземаме по равно, десертът ще бъде по-тънък. Добавете захарта и разбъркайте.

Слагаме тигана на огъня. Оставете да заври при непрекъснато бъркане. Гответе не повече от 7 минути. Ако се образува пяна, отстранете я.

Вкусното желе е готово. Разпределяме десерта в буркани.

На този етап можете да пасирате яхнията през цедка, ако не обичате десерт с кости. И тогава получавате гъста, нежна консистенция, като желе.

След избърсване веднага разпределяме масата в буркани и ги затваряме.

Сладкото от касис е много вкусен и здравословен деликатес. Всички го харесват, защото има плътна желеобразна консистенция. Приготвя се не само от един вид плод. Смесите са необичайни, когато се добавят малини, портокали и цариградско грозде.

Изберете рецептите, които харесвате, и пригответе желеобразен десерт за зимата. Не забравяйте да ги запазите на страницата си в социалната мрежа. До следващия път!

Следваща

Прочетете също: