Сос от цариградско грозде за зимата, рецепти за месо.

Предишна

Какво няма да намерите в съвременната кухня и домашната кухня. Сладкото от моркови стана доста обичайно, точно както сосът от цариградско грозде за зимата вече не изненадва никого. Рецепти за различни вкусни сосове, например ткемали или с чесън, стават много популярни сред любителите на оригинални ястия. Не, защо оригинално, вече обичайно, вкусно и полезно.

Как да приготвим сос от цариградско грозде за зимата

За този вид заготовки можете да използвате плодове с леки повреди или леко натрошени.Това е позволено, тъй като всички съставки за соса са натрошени.

Понякога рецептата изисква неузрели цариградско грозде, като сос ткемали. Да, не е необходимо да го приготвяте от сливи от същия сорт, но те не растат тук, но ние обичаме соса. Цариградско грозде се справя добре с подмяната.

Някои сосове се приготвят без термична обработка, някои с минимална термична обработка. Въпреки че повечето от ползите се съхраняват по този начин, ще трябва да съхранявате такива заготовки само в хладилника.

Сос от цариградско грозде - рецепти за зимата

Сладко-кисел сос за месо от цариградско грозде

За тази рецепта можете да вземете половината зрели плодове и половината зелени, тогава вкусът ще бъде много подобен на ткемали.

За рецептата ще трябва да вземем:

  • Килограм плодове
  • Две глави чесън
  • Една малка шушулка люта чушка (лека)
  • Китка целина, босилек и копър
  • Копър чадър със семена
  • Едно листо от хрян
  • Три супени лъжици вода
  • Чаена лъжичка сол
  • Една трета от чаена лъжичка захар

Как ще приготвим соса:

цариградско
Трябва да прекараме плодовете през цедка, за да не останат люспи или семки в соса. За да направите това, изсипете всички измити, чисти цариградско грозде в тенджера, налейте вода в нея и оставете да къкри за десет минути.След това се избърсва лесно и бързо.

Връщаме отново получената ягодова маса в тигана, добре е да е ниска и широка, за да се изпари по-бързо. Оставете да се готви на много ниска температура, като разбърквате от време на време с дървена лъжица, за 40 минути.

Докато сосът от горски плодове кипи, нарязвам всички зеленчуци, обелвам чесъна, отстранявам семената от чушката. Подсушаваме всичко и правим на пюре с малък блендер.

Когато сосът удвои обема си, добавете смлени билки и подправки, не забравяйте да поръсите захар и сол и гответе още половин час. Разфасовайте готовия сос в малки стерилни бурканчета. След като съдържанието на бурканите се охлади, можете да ги спуснете в мазето.

Аджика от цариградско грозде

Това е доста аджика, пикантно, ароматно, върви добре с барбекю, просто го направете навреме, добавете соса. Първоначално родителите ми бяха шокирани, че започнах да правя аджика от цариградско грозде, мислеха, че майка ми напълно си е тръгнала със заготовките. Но сега всяка година искат да направят такъв сос и дори сами събират цариградско грозде.

Ще ни трябва:

  • Килограм зелени плодове
  • 3 глави чесън, ако ви е много вземете две
  • Една люта чушка, малка шушулка или половин чили
  • Една чушка, месеста
  • Китка копър и магданоз
  • Три стръка лилав босилек
  • Две супени лъжици растително масло без мирис
  • Сол на вкус

Как да готвя аджика от цариградско грозде:

Приготвянето на аджика от плодове от цариградско грозде е много просто. Плодовете трябва да се измият и да се отрежат опашките, в тази рецепта няма да ги претриваме през сито. След измиване разстилам цариградско грозде и зеленина върху кърпа, така че всичко да изсъхне.

Измивам също горчивия и сладкия пипер и почиствам от семките, нарязвам на парчета. Смилам го заедно с горски плодове и всички подправки, както и зеленчуци. Ако все още е в блендера, посолете всичко наведнъж идобавете масло, солта бързо ще се разтвори и сосът ще се окаже хомогенен, остава само да го поставите в буркани. Но съхранявайте такава аджика само в хладилника.

Ткемали сос от цариградско грозде

Ще трябва да вземем за соса:

  • Килограм цариградско грозде, зелено
  • Няколко глави чесън
  • Една шушулка горчив пипер
  • Купчина кориандър, магданоз и копър, можете да добавите босилек на вкус
  • Сол на вкус

Как се приготвя сос ткемали:

Първо обработваме цариградско грозде. За този сос ще трябва не само да го измиете, но и да премахнете всички опашки. След това, разбира се, изсушете и смелете, можете да използвате месомелачка, можете да използвате блендер.

Зелените и черният пипер също са мои и по желание нарязваме на ситно или смиламе. Обелете чесъна и го счукайте с нож. Всички се свързваме и варим десет минути. Това ще е достатъчно за соса. След това го сложете в буркани и покрийте с капаци.

Следваща

Прочетете също: