8 най-добри рецепти за картофи с месо на фурна

Предишна

Месото е един от най-старите хранителни продукти на човека, а картофите с право се наричат ​​"втори хляб". Тяхната комбинация ви позволява да приготвяте храна, съдържаща пълноценни протеини, мазнини, въглехидрати, минерали и витамини. Готвенето не създава особени проблеми, а резултатът е гарантирано отличен. Тези продукти са твърдо влезли в нашата диета. Повечето опитни домакини с удоволствие ще ви кажат как да приготвяте картофи с месо по любимите си начини.

Предлагаме ви да се запознаете с някои от най-добрите рецепти за картофени и месни ястия.

Съдържание на статията:

  • 1 картоф "у дома"
  • 1.1 Подготовка
  • 2 Месо по френски на фурна с картофи
  • 2.1 Подготовка
  • 3 Месен пай с картофи
  • 3.1 Подготовка
  • 4 Месо в тенджера
  • 4.1 Подготовка
  • 5 Свинско с гъби "по кралски"
  • 5.1 Подготовка
  • 6 Селска картофена баница
  • 6.1 Подготовка
  • 7 Пиле с картофи във фолио
  • 7.1 Подготовка
  • 8 картофа "под одеялото"
  • 8.1 Подготовка
  • 9 Няколко полезни съвета

    • Картофи "у дома"

    Това е едно от най-популярните, лесни за приготвяне и сърдечни ястия. За него са подходящи различни видове месо, можете да използвате свинско, пилешко, пуешко или говеждо, това леко ще промени времето за готвене, но резултатът няма да пострада ни най-малко.

    Необходими продукти:

  • 10 средни картофа,
  • 0,5 кг месо,
  • чесън,
  • розмарин, куркума, смес от чушки.

    • Подготовка

    Нарежете месото на парчета, посолете, поръсете с подправки и ситно нарязан чесън, внимателно смесете с всяко растително масло, за предпочитанемаслини и оставете да се влива поне половин час. Обелете един среден картоф и го разделете на 4 части. Слагаме всички съставки в тиган за печене или стъклен термоустойчив тиган, наливаме бульон или вряща вода, така че продуктите да са леко покрити.

    Загрейте фурната на 180°C. Задушените картофи с месо се варят около 1 час, в съд с капак.

    Месо по френски на фурна с картофи

    най-добри

    За това ястие могат да се използват различни комбинации от продукти. Компонентите се подреждат на слоеве в топлоустойчив съд, тиган без дръжка или тава за печене. Повърхността на съдовете се обработва с всяка мазнина. Подготвяме месото: нарязваме го на плочи, след което увиваме всяка плоча с фолио и внимателно я начукваме от двете страни. Препоръчителната дебелина на парчето е малко повече от сантиметър. За обработка е най-подходящо младо говеждо или свинско месо с малко количество вътрешна мазнина, например врат или филе. Като подправка е подходяща смес от черен пипер с босилек, майорана, риган, индийско орехче или готова смес от магазина.

    Необходими продукти:

  • 0,5 кг свинско месо,
  • 0,5 кг картофи,
  • 3-4 средни крушки,
  • 200-250 г твърдо сирене,
  • 150-200 г майонеза.

    • Подготовка

    Почистваме, нарязваме картофите на кръгчета с дебелина 5 мм, разстиламе ги в тавата на тънък слой и ги посоляваме. Обработваме всяко парче месо поотделно: подправяме и посоляваме, нареждаме плътно парче по парче върху картофения слой. Следващият слой ще бъдат кръгчета лук. Отгоре покрийте с равномерен слой майонеза и настъргано твърдо сирене.

    Изпращаме ястието във фурната за 40 минути, оптималната температура е 190°C.

    Месен пай с картофи

    Универсално ястие е баница смесо и картофи на фурна е добро не само за семейна вечеря, но и може да изненада гостите със своята красота и вкус. Присъства в различни вариации в националните кухни на много народи.

    Повече по темата: 20 най-добри рецепти за буйни палачинки на кефир

    Необходими продукти:

    • за тестото
  • 150 мл мляко,
  • 5 г суха мая,
  • 2 яйца,
  • 250-300 г брашно,
  • 2 супени лъжици слънчогледово масло,
  • 50 г масло,
  • 1 супена лъжица захар;
    • За плънката
  • 400 г телешко месо,
  • 7-8 средни картофа.

    • Подготовка

    Тестото с мая трябва да е подходящо, така че започваме да готвим, като го омесваме. Разтворете маята, солта и захарта в топло мляко, добавете слънчоглед и масло, добавете яйце към разтвора, разбъркайте добре, оставете да престои няколко минути и постепенно добавете пресятото брашно. Месете тестото, докато стане еластично, докато спре да лепне по ръцете ви. След това го оставяме на топло, под кърпа или салфетка.

    Когато приготвяте младо говеждо месо за пълнене, можете да използвате месомелачка, но ако го нарежете на ситно с нож, пълнежът ще бъде по-крехък. След това добавете сол, подправки и ситно нарязан лук, разбъркайте. Измийте, обелете и нарежете картофите на тънки лентички.

    Подготвяме форма или лист за печене - намазваме я с растително масло, можете леко да я поръсите с брашно. Разделете тестото на две части, разточете, разтеглете една голяма по дъното и краищата на формата, отгоре сложете картофи, месо и лук, покрийте плънката с втората част от тестото, свържете краищата. Направете дупки в тестото с вилица или нож на няколко места, за да излиза парата, намажете с олио или жълтък.

    Печете сладкиша в загрята на 180°C фурна за 45-50 минути. Преди сервиранетортата трябва да изстине на масата.

    Месо в тенджера

    Много е удобно да се готви в керамични съдове, храната им не изсъхва, оказва се сочна и ароматна, при сервиране запазва външния си вид и форма, която може да се загуби при смесване и прехвърляне в други ястия. Гърнетата във фурната с месо и картофи се приготвят чрез бавно нагряване - задушаване, което ви позволява да запазите полезните свойства на продуктите. Времето за термична обработка при температура 170-180°C за пилешкото е около час, свинското - до час и половина, а телешкото - до два часа. Съставките могат да бъдат леко запържени преди слагане или можете да ги сложите сурови, както предпочитате. Препоръчително е гювечетата да се сложат в студена фурна.

    Още по темата: Тънки палачинки на мляко: най-добрите рецепти

    Необходими продукти за 4 тенджери по 0,5 л:

  • 600 г месо,
  • 600 г картофи,
  • 300 г гъби,
  • 1 морков,
  • 2 средни крушки,
  • рафинирано растително масло,
  • 8 супени лъжици сметана,
  • млян черен пипер,
  • Дафинов лист,
  • връзка зеленина

    • Подготовка

    Нарежете месото на малки парчета, гответе на среден огън за около 10 минути. Нарежете морковите и картофите на ивици, лука на колелца и на 4 части, гъбите на тънки плочи и запържете за 6-7 минути. Сложете продуктите в тенджери: на дъното сложете дафинов лист, сложете осолено и поръсено с черен пипер месо, след това моркови и лук с гъби, след това картофи със ситно нарязани зеленчуци.

    Налейте около половин чаша вряла вода или бульон, налейте 2 супени лъжици заквасена сметана, покрийте с капак и изпратете във фурната.

    Свинско с гъби "по кралски"

    Месо с гъби, картофи и сирене, изпечено във фурната, е много хармонична комбинация, която е почти невъзможно да се развалиневъзможен Белите гъби или манатарките са най-подходящи за това ястие, те могат да се сложат във фурната сурови, но се оказва по-вкусно, ако гъбите първо се запържат в растително масло.

    Необходими продукти:

  • 500 г свинско филе,
  • 6-7 картофа,
  • 300 г гъби,
  • 1-2 луковици,
  • 1 яйце,
  • 150 г твърдо сирене,
  • 200 г заквасена сметана.

    • Подготовка

    Нарежете филето напречно на влакната на плочи с дебелина 1 см, разбийте добре. Почистваме зеленчуците и ги нарязваме на кръгчета. Запържете гъбите, нарязани на филийки, с лука. Пригответе соса. Разбийте яйцето със сол и подправки, налейте заквасена сметана. Сирене тремо на ренде.

    Подреждаме слоеве върху тава за печене, залята с всякаква растителна мазнина, на свой ред: картофи, свинско месо, лук, гъби. Залейте със сметанов сос, поръсете със сирене и сложете в гореща фурна за 50-60 минути.

    Селска картофена баница

    Особеното при този пай е, че вместо обичайното се използва меко, пухкаво картофено тесто. Плънката е смес от зеленчуци с месо и сирене. В резултат на това имате обилен пай с отличен вкус на вашата маса.

    Необходими продукти:

  • 150 г картофи,
  • 80 г масло,
  • 1 чаша брашно,
  • 500 г мляно месо,
  • 2 домата,
  • 1-2 луковици,
  • 3 чушки,
  • 100 г холандско сирене.

    • Подготовка

    Сварете картофите и ги намачкайте на пюре с добавка на масло, без да използвате течността, останала след варенето, посолете. Замесете тестото от брашно и пасирайте, ако не можете да получите еластична консистенция, можете да добавите брашно. Нарежете зеленчуците и ги задушете в олиото за няколко минути. Запържете каймата до полуготовност, добавете сол, черен пипер и смесете със зеленчуците. Тесторазточете и поставете във форма, направете малки ръбове около периметъра.

    Отгоре на един слой се слагат плънката, нарязаните на много тънки кръгчета домати и настърган кашкавал. Времето за печене е 40 минути.

    Пиле с картофи във фолио

    Това ястие е едно от най-лесните за приготвяне, фолиото ще предпази храната от загуба на влага, което означава, че няма да изсъхне, дори ако препечете храната във фурната.

    Още по темата: Как да си направим сладолед у дома: най-добрите рецепти, методи и съвети

    Необходими продукти:

  • 0,5 кг пилешко филе,
  • 0,5 кг картофи,
  • 0,2 кг лук,
  • 0,3 кг замразени или пресни гъби.

    • Подготовка

    Поставяме внимателно начукано парче пилешко филе, големи гъби, нарязани на части, малки цели, лук и картоф, нарязани на кръгчета, сол и черен пипер. Увийте фолиото. Поставяме готовите пакети върху тава за печене и ги изпращаме във фурната за един час.

    Картофи "под одеялото"

    Друга проста рецепта за печени картофи с месо във фурната.

    Необходими продукти:

  • 1/2 кг свинска и телешка кайма,
  • 1/2 кг картофи,
  • по 3 супени лъжици заквасена сметана и майонеза,
  • 1 морков
  • 3 големи крушки,
  • 1 яйце.

    • Подготовка

    Запържете нарязаните моркови и лук. Смесват се със солени картофи, нарязани на кубчета. Слагаме сместа във форма, намазана с мазнина. Каймата се овкусява умерено със сол и черен пипер, добавя се едно яйце и се разбърква добре и се прехвърля при зеленчуците, заравнява се. Отгоре се намазва със смес от майонеза и сметана. Направете пробиви на няколко места, за да не се напука каймата при нагряване и печете около час.

    Няколко полезни съвета

    • Почти всяко ястие с месо трябва да се сервира с магданоз, копър, кориандър.Това не само ще подобри вкуса, но и ще увеличи биологичната стойност на храната.
    • Големи парчета месо трябва да се запържат от всички страни преди гасене, малки парчета могат веднага да се изпратят в тигана. Залейте зеленчуците и месото с гореща течност. За да станат по-вкусни, не допускайте силно кипене при гасене.
    • Жилавото месо ще стане меко, ако около час преди употреба добавите към него малко киселина или го намажете с горчица.
    • Ако поставите малък съд с вода във фурната, продуктите няма да са сухи.
    • Ако между парчетата месо в тигана няма празно пространство, отделеният сок ще пречи на образуването на коричка.
    • Преди пържене се препоръчва да изсушите картофите със салфетка или кърпа.
    • Чесънът, лукът и копърът ще направят картофите по-вкусни.
    • За печене е по-добре да вземете съдове с дебели стени - чугун, керамика или топлоустойчиво стъкло. Храната изгаря по-бързо в тънкостенни съдове.
    Следваща

    Прочетете също: