Как да готвя пайове с черен дроб във фурната и пържени в тиган

Предишна

В това вкусно руско ястие пълнежът е направен от полезни карантии, богати на витамини, минерали и незаменими аминокиселини. Съдържа много животински протеин. Питките с черен дроб могат да се сервират за закуска, обяд и вечеря.

Това е доста висококалоричен продукт, който съдържа до 230 kcal на 100 g продукт. Калоричното съдържание варира в зависимост от метода на готвене. При пържените на тиган тя е малко по-висока от тази на фурна.

Салатите с този продукт са не по-малко вкусни, прочетете: вкусни салати с пилешки черен дроб.

Питки с черен дроб на фурна

Списък на съставките за тестото:

  • суха мая - 1 супена лъжица;
  • брашно - около 500 м;
  • мляко - 1 чаша;
  • яйце - 1 бр.;
  • захар - супена лъжица;
  • сол - чаена лъжичка;
  • растително масло - 2 супени лъжици;

За пълнежа ще ви трябва:

  • карантии от говеждо или свинско месо - 0,5 кг;
  • лук - 1 глава;
  • сол, смлян пипер - на вкус.
  • яйце за намазване на изделия - 1 бр.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка, вижте снимката:

Замесете тестото:

Стъпка 1. Поставете захарта, солта и яйцето в малък съд. Разбийте сместа с бъркалка до гладкост. Добавете олио и разбъркайте отново.

пайове

Стъпка 2. Смесете брашното и маята в отделен съд. В нея се изсипват яйчената смес и предварително загрятото (топло) мляко. Разбъркайте първо с шпатула, а след това омесете тестото с ръце.

Стъпка 3. Покрийте съда с кърпа и го поставете на топло място за 50-60 минути.

Докато тестото е готово, нека започнем с пълнежа:

Стъпка 4. Страничният продукт може да се запържи в тиган с лук и след това да се постави сместа през месомелачка. Имахме единсварявам предварително, минах я през месомелачка.

Стъпка 5. Нарежете лука и го запържете в тиган с масло.

Стъпка 6. Добавете смлян черен дроб, разбъркайте и леко запържете.

Формоване на продукти

Тестото удвои обема си. Омесете го върху маса, поръсена с брашно.

Стъпка 7. Разделете на равни части. От всяко блатче с ръце или точилка оформете блат. Сложете пълна супена лъжица пълнеж, защипете краищата и оформете продукта под формата на лодка.

Стъпка 8. Поставете заготовките върху лист за печене, покрит с хартия за печене или силиконов лист за печене. Сложете тавата във фурната да втаса за 10-20 минути.

Стъпка 10. Намажете продуктите с яйце.

Стъпка 11. Загрейте фурната до 200 градуса и печете продуктите за 15 минути.

Поставете готовия сладкиш върху голяма чиния. Може да се сервира със супа или просто да се консумира с чай.

Вижте видео рецептата за пайове с черен дроб на фурна:

Видеото показва стъпка по стъпка процеса на готвене.

Пайове с черен дроб, пържен в тиган

Тестото с мая прави пържените продукти буйни и нежни.

За работа е необходимо:

  • 1 чаша кисело мляко;
  • яйце;
  • 1 супена лъжица мая;
  • 1 супена лъжица захар;
  • 1 чаена лъжичка сол;
  • около 700 грама брашно;
  • половин килограм карантии;
  • 1 глава лук;
  • подправки на вкус;
  • растително масло за пържене;

Последователност на работа:

  1. Сварете вътрешностите предварително.
  2. Замесете тестото в леко затоплено мляко. Покрива се с капак и се оставя да втаса.
  3. Смелете в месомелачка, добавете пържен лук, подправки.Няколко лъжици заквасена сметана ще помогнат за смекчаване на горчивия вкус на продукта.
  4. Разделете тестото на порционни топки, оформете от тях банички.
  5. Запържете в голямо количество сгорещено растително масло.

Пълнеж за пайове с черен дроб

За пълнеж могат да се използват всякакви карантии (свинско, телешко, агнешко, пилешко, гъше). И комбинирайте с други продукти: месо, моркови, лук, ориз. В предложените по-долу рецепти калкулацията е направена за 500 г варен продукт.

С яйце и лук.В допълнение към основния продукт, съставът включва 3-4 варени яйца, 1 глава лук, 3 супени лъжици слънчогледово масло, сол, черен пипер на вкус, мляко, брашно.

Отстранете филма от жлезата, нарежете на филийки, накиснете в мляко. След като подсъхнат малко се овалват в брашно и се запържват в олио. Смелете всички продукти в месомелачка, добавете сол и черен пипер. Накълцайте яйцата с нож.

С лук и моркови.Нарежете лука и морковите на произволни кубчета. Кореноплодът може да се настърже. Запържете ги в тиган с олио.

Обелете суровата жлеза от филма и нарежете на филийки. За да не горчи, преди пържене парчетата се накисват в мляко (около 2 часа). Отлежало в мляко, то се оказва нежно и сочно. Запържете парчетата за 3-4 минути от всяка страна, като не забравяте да добавите сол и подправки.

Сега прекарайте продуктите през месомелачка. Ако пълнежът е сух, можете да добавите малко масло.

С ориз, моркови, лук.Продуктите за плънката включват един морков, 250 г варен ориз, сол, черен пипер. Отделно се запържват лукът, морковите, нарязаните на парчета жлеза. Смелете в месомелачка, добавете ориза и подправките. Разбъркайте

Пълнеж от картофи и лук. Пълнежът включва желязо 500гркартофи, 1 глава лук, чесън - 2-3 скилидки. Картофите и вътрешностите се сваряват отделно. Черният дроб се смила в месомелачка, картофите се пасират. Добавете запържения лук и наситнения чесън. Всичко се смесва.

От пилешки жлези и лук. Изсушените вътрешности (350 г) се смилат в месомелачка, запържват се в олио заедно с лука (1 глава лук). След охлаждане добавете подправки, ситно нарязани зеленчуци (копър, листа от магданоз, зелен лук). Или заменете зеления лук с пресен лук.

  • Прочетете: Как да печете пайове със зеле във фурната

Гответе с удоволствие, скъпи читатели!

Следваща

Прочетете също: