Вино от жълти сливи у дома - рецепта стъпка по стъпка

Предишна

Съдържание:

  • Функции "Слива".
  • Как да си направим вкусно вино от жълта слива
  • Домашно вино от жълта слива: проста рецепта
  • Няколко трика за успешно сливово вино

Жълтата слива е плодът на едно от най-непретенциозните дървета, което почти винаги дава богата реколта, така че с готовност се засажда от много градинари в техните парцели.

В допълнение към отличните сладка, конфитюри и компоти, можете да направите вино от жълти сливи у дома, което ще бъде чудесно допълнение към празничните пиршества!

Бялото трапезно вино, което може да се получи от този плод, ще бъде идеално допълнение към морски дарове, птици, леки месни ястия, а десертното вино перфектно хармонизира с цитрусови плодове или дресинг, шоколад, мармалад!

Функции "Слива".

Полудивите сортове жълти сливи са по-подходящи за вино, но от култивирани дървета най-вкусната напитка идва от сорта Мирабел.

Необходимо е да се събират плодове за вино, когато те вече са малко презрели. Това се забелязва по съхнещите дръжки, леко спаружената кора на сливите. Желателно е да се бере при слънчево време, така че на повърхността на плодовете да останат възможно най-много микроорганизми, които по-късно ще участват в процеса на ферментация.

Но не можете да миете плодове, в противен случай полезните гъби ще бъдат измити.

По-добре е да премахнете костите от канализацията. Първо, те съдържат вредни за организма киселини, второ, развалят вкуса на виното!

В сока има много пектин (желеобразно вещество). Поради това плодът има повече пулп, отколкото сок. За да се намали вискозитета на пулпата, се препоръчва да се добави специален прах от пектиназа, който неутрализира пектина. Можете да го закупите в магазините за винопроизводители.

Виното от жълти сливи почти винаги се оказва мътна, така че не си мислете, че стенаправи нещо нередно. Ще отнеме няколко години, докато напитката изсветли напълно.

Трапезните и десертните вина се приготвят най-добре от жълти сортове сливи.

Преди да започнете да правите вино, е необходимо да сортирате плодовете и да премахнете всички развалени плодове, в противен случай това ще има отрицателен ефект върху вкуса на напитката.

Как да си направим вкусно вино от жълта слива

сливи

съставки

  • Жълта слива — 10 кг+-
  • Бяла гранулирана захар - 10 kg+-
  • Пречистена вода — 10 л+-
  • Тъмни стафиди - 250 g+-

Рецепта за вкусно вино от жълти сливи

Първо, нека разгледаме класическата рецепта за сливово вино. Предварително трябва да подготвите чист съд, марля, хидравлични уплътнения (специални капаци или гумени медицински ръкавици).

  • Почистете неизмитите сливи от костилките.
  • Поставете плодовете в удобен съд и ги намачкайте старателно.
  • Добавете вода, половината количество гранулирана захар, стафиди към тортата, разбъркайте всичко добре, така че захарта да се разтвори напълно. В този момент добавете пектиназата. Ако не сте успели да го вземете, няма проблем, просто ще получите по-малко течност.
  • Изсипете пулпата в бутилки или цилиндри, но не ги пълнете до горе! Напълнете съда малко повече от половината, за да оставите достатъчно място за пяната, която ще се образува по време на процеса на ферментация.
  • Покрийте бурканите с дебел слой марля и оставете на топло място за 3-5 дни. Желателно е консервите да са при температура не по-ниска от + 20 С.

Всеки ден разбърквайте съдържанието на съда 2-3 пъти!

  • Веднага след като мозъкът напълно се отдели от течността и изплува на върха, е необходимо да се извърши филтриране. Прекарайте цялото съдържание на контейнера през тензух или фино сито, отстранете пулпата и добавете останалата гранулирана захар към получената пивна мъст. Разбъркайте течността, докато захарта се разтвори напълно ислед това налейте в чисти бутилки, като ги напълните до 2/3. Затворете гърлата на кутиите с водни уплътнения (ако използвате медицински ръкавици, направете 2-3 дупки с игла на пръстите си).
  • Отстранете пивната мъст за по-нататъшна ферментация на топло място за 1,5-2 месеца.
  • Веднага щом забележите, че младото вино е станало по-светло и на дъното се е образувала утайка, е време да го филтрирате отново. Използвайте марля, сгъната на няколко слоя.
  • Изсипете филтрираното вино в бутилки или кутии, затворете плътно гърлата.

По-добре е да използвате естествени тапи за бутилки. Можете да затворите бурканите с пластмасови капачки и да ги залеете с восък.

Поставете съда на тъмно място с температура между +11 и +15 °C за 2-3 месеца, за да узрее виното.

След няколко месеца напитката ще изсветли още повече. Колкото по-дълго чакате, толкова по-вкусно и богато ще бъде виното! След няколко месеца продуктът е готов за употреба.

Домашно вино от жълта слива: проста рецепта

Ако не искате да чакате няколко месеца, за да узрее класическото вино, можете да приготвите вкусна напитка от сливи по експресна рецепта! Не е точно вино, по-скоро ликьор, но вкусът на напитката се оказва доста приличен.

Такава тинктура трябва да се съхранява на тъмно и хладно място. Въпреки че такова домашно вино от бързо приготвяща се жълта слива се оказва силно, все още има много приятен вкус и може да се позиционира като дамска напитка.

съставки

  • Жълта слива - 5 кг;
  • Водка с добро качество - 5 литра;
  • Захарен пясък - 1 кг

Рецепта за просто домашно вино от жълти сливи

  • Измийте сливите (в тази рецепта нямаме нужда от мая), отстранете костилките и пасирайте в удобен съд.
  • Разстелете пулпата в бутилки и изсипетеводка, добавете захар, разбъркайте добре (количеството захар може да варира в зависимост от това колко сладка искате да бъде напитката).
  • Затворете плътно капака и поставете контейнера на топло място за 2 месеца.
  • В края на времето за филтриране на съдържанието на кутиите отстранете пулпата. Налейте напитката в бутилки. Ликьорът е готов за употреба!

    • Няколко трика за успешно сливово вино

    • Ако добавите няколко стръка касис към сливите, виното ще бъде по-тръпчиво.
    • Малко количество карамфил ще направи напитката ароматна.
    • Мащерката или майчинката също ще обогатят виното с аромат.
    • Ако смесите сливи с кайсии, ще получите по-сладко вино.
    • За да придадете на сливовото вино повече лечебни свойства, половината от захарта може да бъде заменена с мед.

    Сега, знаейки всички тънкости, можете спокойно да опитате да направите вино от жълта слива у дома!

    Сливата съдържа много витамин С, каротин и други полезни вещества.

    Ако изпиете няколко глътки вино на обяд или вечеря, имунитетът ви ще стане по-силен, кръвообращението ще се подобри и хемоглобинът ще се повиши. Но не забравяйте, че ползите от опияняващата напитка ще бъдат, когато я използвате умерено.

    Следваща

    Прочетете също: