Вино от морски зърнастец у дома - рецепта стъпка по стъпка

Съдържание:

Домашно вино от морски зърнастец: лекарство за здраве
Кои плодове от морски зърнастец са подходящи за вино?
Вино от морски зърнастец у дома: рецепта

Природата е толкова богата на витаминни съкровища, че би било грехота да не се възползваме от ценните й дарове и да не си приготвим лечебна напитка!

И този път ще направим невероятно вкусно и ароматно вино от морски зърнастец, което у дома запазва всички предимства на пресните златни плодове.

И няма значение какви плодове имаме - пресни, замразени или предварително превърнати в конфитюр, защото във всеки случай ще останете доволни от резултата!

Домашно вино от морски зърнастец: лекарство за здраве

Нашето предложение да си направите сами вино от облепиха по домашна рецепта е доста неочаквано.

За мнозина това дори предизвиква неволна изненада - те казват, правят ли алкохолни напитки от морски зърнастец, в допълнение към лечебните лечебни тинктури?

Но от това скромно зрънце, което пази почти неизчерпаеми запаси от "витамин на имунитета", пептини, органични киселини и други витаминни съкровища, наистина се получава благородна напитка!

Неговият леко тръпчив, подчертан вкус дава незабравими усещания за топлина и здраве. Любителите на домашно вино от това зрънце, които го използват като лечебна натурална тинктура всеки ден, не знаят какво са вируси, слабост или лошо храносмилане.

Накратко, трудно е да се намери по-полезна напитка от собственото ви приготвяне от вкусно и ароматно вино с плодове от морски зърнастец!

Кои плодове от морски зърнастец са подходящи за вино?

Разбира се, зрелите плодове са идеални, но и леко неузрелите са подходящи. Вярно, че имат малко по-малко сок, но това няма да се отрази на крайния вкус на нашето домашно вино от облепиха.

Не може да се използва катосуровини за алкохолна плодова напитка лежат плодове!

Икономията в този случай е неподходяща: виното не е компот и не може да бъде термично обработено, което означава, че мухълът, попадайки в буркан с ягодоплодна закваска, ще се почувства напълно несериозно и може да развали всичко.

Друг важен нюанс: плодовете не трябва да се мият при никакви обстоятелства! Факт е, че те са покрити с естествен ензим, който ускорява процеса на ферментация. Тъй като в закваската трябва да поставите немити плодове, не трябва да ги събирате по пътя.

А сега - проста рецепта за естествено домашно вино от узрели плодове от морски зърнастец, според която нашите предци са направили опияняваща напитка, която ободрява душата и лекува болести!

Вино от морски зърнастец у дома: рецепта

съставки

Плодове от морски зърнастец - 7,5 кг.+-
Бяла гранулирана захар - 2,5 кг.+-
Вода — 1,5 л.+-

Домашно вино от морски зърнастец: производство стъпка по стъпка

За да бъде напитката вкусна и лечебна, трябва да работите само с идеално чисти съдове. Също така е препоръчително да използвате филтрирана вода. За да получите вино с приятна кехлибарена прозрачност, препоръчително е да го филтрирате, като премахнете маслената маса и утайката от горски плодове с помощта на плътна кърпа.

Етап първи

Според технологията е строго забранено да се мият плодовете, но дори е силно препоръчително да се сортират внимателно, като се отстраняват малки клонки, листа и развалени плодове!

След това плодовете трябва да бъдат смачкани, така че да пуснат сок. Някои източници съветват да използвате блендер, за да направите това, но ние няма да го направим. Първо, поради това много масло ще отиде в закваската, което ще направи много трудно постигането на прозрачност на напитката. Най-добре е дребните плодчета да се превърнат на каша по най-стария начин – на ръка.

Сега масата от ягодоплодни трябва да се изцеди добре, за да се получи чистасок. Плат с плътно преплитане на нишки, например висококачествен калико, ще служи като надежден филтър. Трябва да се сгъне поне два пъти.

Има нужда от тройно изстискване и плодовата част, като всеки път трябва да използвате чиста кърпа!

Събираме сока в емайлиран съд. По-добре е веднага да приберете алуминиевия съд - този метал в комбинация с киселина, която е много изобилна в морския зърнастец, бързо и активно влиза в химическа реакция.

Сега изсипете получения сок в големи стъклени бутилки (две 4-литрови или три 3-литрови).

Към всяка от тях добавете половин чаша захар.

Внимателно разбъркайте сладката течност, бутилките трябва да бъдат покрити с марля, за да не навлизат насекоми в тях. Не можете да използвате пластмаса, защото варенето ще отдели газ, който трябва да излезе безпрепятствено!

Времето за ферментация е три дни в добре затоплена стая. От време на време трябва да отстраните ярко оранжевата пяна от „играещата“ течност и след това да разбъркате добре съдържанието с дълга дървена лъжица.

Вторият етап

Пригответе 10-литров стъклен съд - измийте го и го изсушете естествено. При възможност дори е желателно да се стерилизира.

Взимаме останалите 900 мл вода (може и малко повече) и в нея разтваряме половината от останалата кристална захар.

Смесете подсладената течност с ферментиралия сок.

Сложихме гумена медицинска ръкавица върху гърлото на стъклото, преди това пробихме един от пръстите й с игла (газовете ще излязат през пункцията).

Поставете бутилката с полуготово вино на тъмно и топло място (може да бъде домашна килера, където температурата не пада под 18 градуса). Препоръчително е да "търкаляте" бутилката по пода няколко пъти на ден (не смесвайте съдържанието!), за да не се натрупва по стените йоцетна киселина.

На четвъртия ден и след това още два пъти: след два дни и третия след тях, въвеждаме останалата захар, като я разделяме на три равни части.

След това остава само да изчакате 1-1,5 месеца, като от време на време посещавате контейнера с вино.

Необходимо е да се премине към следващия етап само когато газът спре да надува ръкавицата. Ако спадне и не се вдигне отново, значи ферментацията е приключила.

Трети етап

След като поставите тънка тръба в бутилката (медицински капкомер е идеален), спуснете края й до дъното и внимателно изсипете виното в друг чист съд. В първата бутилка трябва да остане маслото, което преди това се е събрало на повърхността на младото вино.

Сега поставяме втория контейнер на тъмно, като не забравяме отново да поставим перфорирана ръкавица на шията.

Оставяме виното да отлежи при температура 13-16 градуса. Ще "играе" отново, но не толкова активно, колкото беше преди. Периодът на зреене на хмеловата напитка е около 4 месеца! През цялото това време той трябва да остане в мир. Само веднъж месечно трябва внимателно да го източите от утайката в друг съд, като филтрирате през плътна кърпа.

Преди да изцедите натрошените плодове отново, можете да добавите към тях 200 мл вода. Съответно в следващите етапи на приготвяне на вино ще е необходимо да се налива по-малко течност.

Не бива да бързате да изхвърляте сладкиша от морски зърнастец, защото можете да извлечете много ценно масло от него или да сготвите ароматен компот. Кората съдържа най-много витамини в тези плодове!

Предложената рецепта за самостоятелно производство на вино от морски зърнастец у дома е класика на домашното винопроизводство! Напитката, направена на негова основа, впечатлява с невероятно богат аромат и най-деликатен вкус на горски плодове.

Необходимо е да го съхранявате отново вна тъмно, като предварително се налива в стерилни шишета и се затваря добре. С течение на времето на дъното ще се появи утайка – това обикновено се случва при естествено произведените винени напитки и това е напълно нормално!

В извън сезона е много трудно да защитите себе си и семейството си от коварни вирусни инфекции. Ако все пак се простудите, не бягайте веднага в аптеката - по-добре слезте в мазето и си вземете бутилка вино от облепиха, приготвено у дома по стара рецепта.

Няколко глътки леко тръпчива кехлибарена течност с вкус на лято и от болестта ще остане само един спомен!