Вино от диня у дома - рецепта стъпка по стъпка

Предишна

Съдържание:

  • Как да си направим вино от диня с водка
  • Вино от диня у дома: основна рецепта
  • Тънкостите на приготвянето на вино от диня

В домашното винопроизводство някои рецепти за алкохолни напитки са доста специфични по вкус и аромат, така че са за любители. Такива рецепти включват вино с водка, което има оригинален вкус и аромат, но красив деликатен цвят. Но ако харесвате тези плодове под каквато и да е форма, тогава ви съветваме да приготвите няколко литра от напитката за проба - може би вкусът й ще ви хареса.

Как да си направим вино от диня с водка

Готовата напитка от диня има малка сила, но чрез добавяне на алкохол или водка към алкохола може да се увеличи. По-долу ще опишем технологията за производство на вино - така ще подготвим основата.

Към вече филтрираната напитка може да се добави водка за сила. Във всеки литър готово вино трябва да се излеят 150 ml водка. Ако се използва алкохол, тогава той се добавя по-малко - около 70-80 ml

За по-богат цвят на виното и интересен вкус и аромат можете да налеете в него сироп от череша или касис. Три супени лъжици ще са достатъчни за един литър.

За да добавите пикантност към напитката, можете да добавите канела към ферментиралата мъст. И сложете няколко стръка мента или маточина в бутилката с готово вино. Комбинацията от диня и вкус на мента ще създаде незабравимо впечатление.

Диня алкохолна напитка

съставки

  • Диня - 1 бр.;
  • Вода - 10 л;
  • Водка - 1 литър.

вино
Как да си направим напитка от диня с водка

Такава напитка се различава по вкус от виното, но по принцип не е наистина вино, тъй като се приготвя много по-бързо и по различна технология. За него трябва да изберете голяма диня, за предпочитане поне 5 кгза 7 кг.

  • Харесвам диня. В голям шприц налейте водка и пробийте динята, като инжектирате алкохола вътре. Препоръчително е това да става на едно място, а не по цялата диня, за да не изтича сокът от дупките. Ако няма спринцовка, направете дупка близо до опашката, поставете лейка в нея и налейте водка на малки порции.
  • Ако сте направили инжекции, тогава мястото на инжектиране е запечатано с нещо. Ако дупката е изрязана, затваряме я по-внимателно, например залепваме с пластилин.
  • Какво ще се случи след това зависи от това колко рано сте започнали подготовката за партито. Ако има достатъчно време, поставете динята в хладка вода, като я покриете напълно. Източете водата само след три дни. След това пробиваме мека диня на едно място (или отлепваме пластилин) и изсипваме целия сок в бутилка.
  • Ако няма достатъчно време, поставете приготвената диня на студено място (хладилник или мазе) за 8-10 часа. През това време ще се напои добре с водката. В бъдеще такава диня може просто да се нарязва на резени и да се яде така, или можете просто да изрежете пулпата и да я разпръснете върху чаши, като я украсите красиво.

    • Вино от диня у дома: основна рецепта

    съставки

    • Гранулирана захар - 3-4 кг;
    • Дини (узрели) - 10 кг;
    • Стафиди (неизмити) - 150 г;
    • Лимонена киселина - 10 g на литър сок.

    Как да си направим вино от диня

    В тази рецепта вместо стафиди можете да използвате прясно грозде или винена предястие. Основното нещо е да не миете плодовете, а да поставите кваса, ако го използвате, според инструкциите.

    Към пивната мъст се добавя лимонена киселина за подобрена и стабилизирана ферментация, както и фиксиран вкус. Вместо киселина можете да изстискате лимонов сок. Сокът от среден плод съдържа пет до седем грама киселина.

  • За готвеневино от плодове на диня, почистваме ги от семките, кожата и бялата неядлива част.
  • Смелете пулпата на пюре с помощта на блендер или просто на ръка. Сложете всичко в тиган или съд с широко гърло.
  • Към масата добавяме стафиди (преди това не съм ги направил) или грозде, а също така добавяме необходимото количество лимонена киселина или лимонов сок. Завързваме гърлото на контейнера с парче марля, поставяме го на тъмно място за 2-3 дни.
  • Разбъркайте пивната мъст два пъти на ден с дървена лъжица.
  • Веднага щом се появят признаци на ферментация, добавете захар (100 грама на 1 литър сок) и разбъркайте течността.
  • Предварително подготвяме контейнер за ферментация и изсипваме пивната мъст в него. Не забравяйте, че контейнерът трябва да се пълни не повече от 75%, тъй като съдържанието може да се разлее по време на процеса на ферментация. Инсталираме воден печат отгоре или просто поставяме медицинска ръкавица (трябва да направите малка дупка в един от пръстите).
  • Трябва да съхранявате съдове с пивна мъст в тъмна стая с температура 18-25 градуса.
  • Когато изминат три дни, отстранете водния затвор (ръкавицата) и източете литър-два сока. Изсипете захарта в него, разбъркайте добре, така че да се разтвори. Трябва да се отбележи, че на 1 литър трябва да има 100 грама захар. Изсипваме сладък сироп до общия обем на пивната мъст и затваряме гърлото на водните клапани (с ръкавица).
  • След четири дни ферментация процедурата трябва да се повтори по описания по-горе метод. Ферментацията ще приключи 2-4 седмици след последното добавяне на захар. Сигналът за това ще бъде липсата на мехурчета в хидравличното уплътнение (изпусната ръкавица). Също така, виното забележимо изсветлява, а утайката, която е паднала, се вижда на дъното.
  • Изсипете младото вино през тръба в чист съд. Опитайте, ако е необходимо, добавете захар на вкус. В последния случай дни нареддесет закрепете водния печат на гърлото на бутилката, тъй като виното все още може да старее.
  • Изсипете младата напитка в бутилката до върха, за да изключите най-малкия контакт с кислород. След това трябва да поставите контейнерите на тъмно място, чиято температура варира между 5-12 градуса, 40-90 дни.

    • По време на периода на утаяване виното трябва да се отстрани от утайката през тънка гъвкава тръба. За първи път трябва да се направи след 15-20 дни, а след това, когато утайката падне. Виното се счита за готово, когато утайката на дъното вече не се появява.

    След това напитката трябва да се изсипе в бутилки за съхранение, плътно затворени и пренаредени в хладилника или мазето. Максималният срок на годност на виното от диня е 9-14 месеца, не повече.

    Във всеки случай, какъвто и метод на приготвяне да изберете, готовата напитка или самата диня се оказват много вкусни. Приготвено по този начин зрънце може да бъде страхотен оригинален подарък за рожден ден.

    И вместо водка, можете да опитате да налеете ликьор или десертно вино. Вкусът на готовото ястие ще бъде малко по-различен. Така че можете да експериментирате, опитвайки диня с различни алкохолни напитки и избирайки подходящия вкус.

    Тънкостите на приготвянето на вино от диня

    • Дините за приготвяне на алкохолна напитка трябва да бъдат избрани възможно най-зрели, в края на сезона на зреене. Ако вземете плодовете по-рано, готовата напитка ще бъде много водниста и безвкусна.
    • Всички съдове за приготвяне на алкохол трябва да бъдат стерилизирани, за да се избегне рискът от заразяване с патогенни микроорганизми.
    • Времето за приготвяне на пулпа от диня трябва да бъде минимално, тъй като тя много бързо се окислява с кислород, така че става неподходяща за по-нататъшна употреба.
    • Преди да се пие, виното трябва да отлежи една година, само тогава ще има приятен вкус.

    Много лесно е да направите вино от диня у дома. Самата напитка е бледорозова на цвят, която се променя след известно време след съхранение, ставайки светлочервена. И ако внезапно искате нещо екзотично през лятото, тогава пригответе диня с водка, така наречената „пияна диня“, която отдавна е популярна сред необичайните алкохолни деликатеси.

    Следваща

    Прочетете също: