Вино от ферментирала черешакомпот - рецепта стъпка по стъпка

Предишна

Съдържание:

  • Струва ли си да правите вино от компот от череши?
  • Вино от компот от ферментирали череши
  • Вино от компот от вишни

Колко инвестираме в домашно приготвени заготовки, сука, конфитюри и напитки, но понякога нещо се обърка и бурканите се издуват, помътняват и „експлодират“. Не се отчайвайте, защото на някои консерви може да се даде втори живот, например можете да направите вино от компот от ферментирали череши и нашите рецепти ще ви кажат как да го направите. Ако следвате всички тънкости на винопроизводството и не бързате, а оставите напитката да узрее перфектно, тогава ще бъдете възнаградени с елегантно вино, вероятно дори по-добро от фабричното.

Струва ли си да правите вино от компот от череши?

Независимо от това коя сметка е сполетяла вашия компот от череши - той избухна, играеше или просто се развали, вече изложен на такива суровини, в архивите на винопроизводителите има много рецепти, които можете да приложите у дома. Освен това за всеки повод има оптимален вариант за приготвяне на класическо, традиционно сухо, подсилено или оригинално черешово вино с аромат на ванилия.

Ако решите да реанимирате стари отлагания на обрати, тогава дори от стар, но не развален компот от череши, можете да направите отлична винена напитка. Такъв буркан обаче първо трябва да се отвори и да се остави на топло място за няколко дни, за да започне естественият процес на ферментация.

И как да продължите по-нататък, ще научите, като изучавате нашата рецепта, без видео, но с подробни инструкции стъпка по стъпка.

Вино от компот от ферментирали череши

Когато от експлозията на компот от череши започне да се носи лек винен аромат, това означава, че е дошло времето за винопроизводство.

На пръв поглед процесът на приготвяне на плодова алкохолна напитка може да не изглежда съвсем прост, но нека проверимОказва се, че стартирането на винарска изба със собствените си ръце е въпрос на 10 минути, но трябва да изчакате доста дълго време, за да узрее виното - от един до три месеца.

съставки

  • Компот от черешово сладко - 3 л;
  • Захарен пясък - 0,5 кг;
  • Тъмни стафиди - 7 бр.

компот

Как да си направим вино от компот от ферментирали череши

  • За да приготвим вино, се нуждаем от трилитров буркан, воден затвор или гумена ръкавица, сито или марлена салфетка и тиган с емайлирано покритие.
  • Прецедете компота с тензух (цедка) в тенджера и загрейте до 30°C.
  • След това към топлия компот добавете немити стафиди. Защо не се препоръчва миенето на сушено грозде? Всичко това, защото дивите дрожди се задържат на повърхността на плодовете, което ще има благоприятен ефект върху процеса на ферментация. Поставете компота със стафиди на топло място за 10-12 часа.
  • След определеното време изсипваме захарта в утаения състав и разбъркваме добре, докато се разтвори напълно. След това изсипваме препарата за вино в чист трилитров буркан, затваряме капака с капак или латексова ръкавица с малка дупка на пръста и го поставяме в топъл, тъмен ъгъл за активна ферментация в продължение на 20 дни.
  • Когато ръкавицата се надуе или от тръбата на хидравличното уплътнение започнат да излизат мехурчета, това означава, че всичко върви по план. В противен случай в състава на виното могат да се хвърлят няколко стафиди, които активират процеса на ферментация - образуване на газ.
  • След 20-30 дни, когато дейността на образуването на газ престане и течността в буркана придобие красив светъл рубинен цвят без мътност, виното може да се счита за готово за бутилиране.
  • Напитката трябва да се излива много внимателно, за да не се разклати утайката на дъното на трилитрова бутилка. Затова най-добре е да използвате гъвкава тръба за източване на виното, единият край на която трябва да се спусне в буркана, но не в негодъното, а другият край в бутилката, поставена под нивото на кутията.

    • Бутилираното вино се запушва и се оставя за един месец на хладно място, където напитката ще придобие истинския вкус на вино.

    Вино от компот от вишни

    съставки

    • Компот от вишни — 3 л+-
    • Бяла гранулирана захар - 200 r+-
    • Неизмити тъмни стафиди - 1/2 чаша +-
    • Пръчка ванилия — 1 бр.+-

    Как да си направим вино от компот от вишни

    Тази рецепта за спасяване на компот от подути череши ще се хареса повече на дамите, тъй като ще украсим лекото, сладко вино с деликатен аромат на ванилия, което ще бъде оценено от представителите на красивата половина на човечеството.

  • Като начало ще подготвим предястието за вино. Изсипете 150 мл компот в малка купа, изсипете всички неизмити стафиди и поставете състава на топло място за 2 часа.
  • Междувременно изсипете гранулирана захар в буркан с компот, разбъркайте всичко и го поставете на топло място за 2 часа.
  • След 120 минути прехвърляме цялото съдържание на купата (стафиди с кисела течност) в буркан със захаросан компот, разбъркваме всичко старателно и го затваряме с плътен капак с тръба в средата.
  • Виното трябва да се влива на тъмно място при температура 20-25 ° C до приключване на процеса на дегазиране - около 20 дни.
  • След това виното трябва да се отцеди през тензух, сгънат три пъти, за да се филтрира утайката и плодовете от компот, след което се изсипва в половин литрови бутилки и плътно затворени с тапи.

    • След бутилиране младото вино от ферментирал компот от череши трябва да се влива още 3 месеца на хладно място. И след посочения период отлежалата напитка може да се излее в красив декантер, където също трябва да хвърлите пръчка ванилия, за да придадете на виното мек, деликатен аромат на ванилия.

    Следваща

    Прочетете също: