Ягодово вино у дома - рецепта стъпка по стъпка

Предишна

Съдържание:

  • Ягодово вино "Удоволствие"
  • Варианти на алкохолни напитки от ягоди

Природата през летния сезон щедро ни дарява с плодовете си, а ние не само им се наслаждаваме, но и се запасяваме за дългата зима. От сладките сочни плодове Виктория приготвяме компоти, конфитюри, желета, смиламе ги със захар, а особено талантливи готвачи правят домашно вино от ягоди. Гроздето, разбира се, е извън конкуренцията, то е перфектно, това е класика, но ароматът и вкусът на напитки от други плодове е не по-малко изискан и приятен.

Ягодата е нежна, сочна, ароматна, тя е първата, която ни радва с настъпването на лятото. И възрастни, и деца я обожават. Консерви, сушени, замразени, конфитюри, конфитюри - във всякаква форма запазва уникалния си аромат.

А виното, направено от това зрънце, ще напомни на вас и вашите приятели за горещо лято с ягодови полета и ще освежи студената зимна вечер.

Ягодово вино "Удоволствие"

рецепта

съставки

  • Ягоди — 3 кг+-
  • Пречистена вода — 3 л+-
  • Захар — 2 кг+-

Подготовка

Рецептата за тази напитка е достатъчно проста, така че всяка домакиня може да се справи с нея. Ще получите чист екологичен продукт без серен диоксид, който се добавя при индустриалното винопроизводство. В магазините можете да закупите фалшиво вино под формата на смес от вода, захар, лимонена киселина и анилиново багрило. Доста трудно е да го различите от оригинала. Така че всичко говори в полза на домашно приготвена напитка от собствено производство.

  • Почистете плодовете от дръжките, ако са чисти, препоръчително е да не ги миете, за да запазите маята. В широка купа ги пасирайте заедно със захарта (1,8 кг) с дървено хаванче.
  • Добавете пречистена преварена вода, разбъркайте всичко.
  • Изсипете съдържанието на купата в 5-литрова бутилка, оставяйкиосвободи 1/10 от пространството.
  • Покрийте гърлото на консервата с тензух и съхранявайте на топло място при температура не по-ниска от 20 градуса.От време на време съдържанието на съда трябва да се разбърква, за да се избегне образуването на мухъл по повърхността.
  • След една седмица бурна ферментация пулпата ще се утаи и виното трябва да се филтрира през чист тензух или хартиен филтър.
  • Добавете останалите 200 гр. захар и се затваря със специален капак за ферментация на вино, където се налива вода в отвора. Ако няма такъв, тогава можете сами да направите воден печат. Взимаме подходящ капак за стъклен цилиндър, правим дупка в средата и много плътно вкарваме единия край на гумената тръба в нея. Спускаме другия край в буркан от 1 литър (или по-малко), пълен с чиста вода, за да освободим въглероден диоксид. Проверете дали капакът затваря плътно гърлото на буркана, без въздух. Прибираме съда по същия начин – на топло.
  • След 1,5 месеца виното ще стане по-светло, на дъното на буркана ще се появи утайка. Внимателно отцедете бистрата течност и филтрирайте утайката през няколко слоя марля или хартиени филтри. Разлива се от бутилките, затварят се плътно с капаци и се съхраняват при понижена температура 9-12 градуса.
  • След 2 месеца ягодовото вино може да се счита за готово за консумация. Правим първите тестове!

Варианти на алкохолни напитки от ягоди

Алкохолът е инфузия на горски плодове върху водка. Тази инфузия на водка се нарича изливане, защото горният слой периодично се "излива" в отделен съд. За 1 кг ягоди се вземат 1 литър добра (с доказано качество) водка и 0,5 кг захар. Целият процес отнема около два месеца. Но има и рецепти за преждевременни ликьори.

Ликьорите са ягодов сок, получен от алкохолизирани плодове на няколко прости етапа. И въпреки че процесът може да изглежда отнема много време, но алкохолстава страхотно! Не може да се сравни дори с най-скъпия аналог на индустриалното производство!

Morsy са нискоалкохолни напитки, получени от остатъците от алкохолизирани ягодови плодове. В горещ летен ден - "все едно"!

Ягодовото вино "Удоволствие" по нашата рецепта ще ви даде чувство на удовлетворение, когато, отпивайки вино от чаша, ще си спомните най-хубавите дни от живота си и започнете да мечтаете за бъдещи постижения...

Следваща

Прочетете също: