Ватришка със сирене е проста рецепта със снимки стъпка по стъпка

Предишна

Ватрюшките със сирене са много вкусни и здравословни сладкиши. Разбира се, това далеч не е безвредно за фигурата, но можете да си позволите едно нещо сутрин или на обяд. Бебетата също обичат извара и това е почти единственият начин да накарате дете, което не обича сирене, да яде този млечен продукт.

Може да си изпечете и палачинки със сирене – много са вкусни, полезни и децата ги ядат с удоволствие.

За да приготвите ватрушки, вземете следните съставки:

Съставки за тестото:

брашно - 1 кг 150 грама,
мая - 1 торба (10 грама),
яйца - 2 бр + 1 бр за мазане,
захар - 1 чаша (или 200 грама),
сол - 0,5 ч.л.,
масло - 80 грама,
мляко - чаша (или 200 ml)

За домашно сирене:

Мляко - 1л

Кефир - 0,5 л

За плънката:

варено сирене,
1 яйце,
захар на вкус
сметана.

Тесто за извара

Първо, нека подготвим парата. Загрейте млякото до леко топло състояние (в никакъв случай не го кипвайте, врящата вода ще "убие" маята). Изсипете млякото в алуминиева чиния, разтворете маята и една супена лъжица захар, 150 грама брашно в него.

Поставете съда в тенджера с гореща вода и след това поставете цялата тази конструкция на котлона на най-слабия огън. Пяната втасва 15 минути.

Готовата смес изсипете в по-голям съд, разбъркайте с 2 яйца.

Разтопете малко маслото, добавете го към тестото. Изпратете там захар и сол. Последната съставка е брашното. Добавете го постепенно, като пресявате през цедка и омесете тестото с ръце. Трябва да е малко гъсто.

Оставете тестото за половин час, по-късно го омесете с ръце и го оставете отново за същото време.

Докато тестото втасва можете да приготвите сиренето. Прави се много просто и бързо - 10 минути ще са достатъчни.

Правим сирене

Сложете един литър мляко да заври и докато изтече, налейте в него пакетче кефир. Печката може да се изключи веднага. След това изцедете образуваната суроватка през сито или гевгир - и ще имате сирене. Добавете яйцето, захарта и заквасената сметана към полученото сирене, разбъркайте всичко. Пълнежът за извара със сирене е готов.

Да оформим извара със сирене

Нека пристъпим към формирането на ватрушка. Откъснете малка част от тестото, разточете го на топка и го разстелете върху тава, намазана със слънчогледово масло. Оставете разстояние между тестото - на стандартен блат по ширина не трябва да се събират повече от 4 топки. Сега всяка топка разтегнете с ръце, за да получите форма за изварата. Направете вдлъбнатина в средата - за целта можете да използвате дъното на чаша, намазана с масло (за да не залепва чашата за тестото). Намажете заготовките с яйце и след това поставете готовия пълнеж във всяка вдлъбнатина.

Печете кнедлите във фурната, като зададете температура на 200 градуса. Отнема 20-30 минути. Приятно чаено парти!

А за чай можете да опечете прекрасен чийзкейк - и стари, и малки ще се зарадват! Вкусно и нежно, вкусно и бързо.

Следваща