Тиквички, мариновани за зимата - 7 вкусни рецепти за готвене
Предишна
Тиквичките дават богата реколта всяка година, така че много домакини се опитват да запазят зеленчуците, за да се насладят на апетитна закуска през зимата. Но не всеки харесва консервирани зеленчуци, така че мнозина се интересуват как да приготвят мариновани тиквички за зимата.
Мариновани тиквички за зимата без стерилизация
Днес има различни начини за мариноване на тиквички. Най-простата рецепта не изисква специални разходи, за да получите невероятен резултат.
съставки:
- 2,3 кг тиквички;
- 65 г сол;
- 225 г гранулирана захар;
- 2,1 литра вода;
- 265 ml оцет (9%);
- 17 скилидки чесън;
- 7 дафинови листа;
- сладък пипер на вкус;
- лъжица черен пипер на зърна;
- листа от хрян, чадъри от копър.
Начин на приготвяне:
Измийте добре тиквичките под вода, нарежете ги на филийки. Ако зеленчукът е млад, не е необходимо да премахвате кожата и семената.
Сложете нарязаните зеленчуци в тенджера заедно с кристалната захар, солта, черната и бахара, налейте вода и сложете на огъня. Веднага след като съдържанието на тигана заври, изчакайте пет минути, след това изсипете оцет, оставете саламурата да заври отново и изключете котлона.
Поставете скилидки чесън, чадъри от копър и листа от хрян върху стерилни буркани. След това поставяме тиквичките заедно със саламурата, завиваме капаците на бурканите, поставяме ги с главата надолу, увиваме ги и след охлаждане ги прехвърляме на склад.
Хрупкави тиквички
Използвайки тази рецепта, можете да приготвите чудесна закуска с ароматни, пикантни и хрупкави консервирани тиквички.
съставки:
- 2,3 кг млади тиквички;
- чесън (2 скилидки на буркан от 1 литър);
- дафинов лист (един лист на буркан от 1 литър);
- бахар (3 бр. на буркан от 1 литър);
- зеленчуци: листа от касис, хрян, чадъри от копър, магданоз.
За марината (за 2 литра вода):
- 145 ml оцет (9%);
- 135 г фина захар;
- 115 г сол.
Начин на приготвяне:
Нарежете тиквичките на кубчета.
На дъното на всеки стерилизиран буркан сложете бахар, натрошени скилидки пикантен зеленчук, дафинови листа, листа от хрян и касис, както и магданоз.
След това напълнете контейнерите с тиквички и напълно покрийте зеленчуците с вече приготвената марината.
Покриваме бурканите с капаци, спускаме ги в тенджера с вода и ги стерилизираме за пет минути от момента на кипене.
Внимателно извадете бурканите със съдържанието, увийте ги и ги поставете под топло одеяло, докато изстинат напълно.
Тиквички, мариновани като гъби за зимата
Мнозина може да се изненадат, че маринованите тиквички могат да се приготвят като гъби. Според предложения метод вкусът на необичайни тиквички може да бъде оценен след три часа мариноване.
съставки:
- 2,8 кг тиквички;
- 155 ml слънчогледово масло;
- 185 ml оцет (9%);
- 115 г фина гранулирана захар;
- 35 г едра сол;
- 17 г смлян черен пипер;
- две глави чесън;
- китка копър и магданоз.
Начин на приготвяне:
За консервиране можете да вземете както млади, така и зрели тиквички. Ако плодът е млад, просто го измийте, ако зеленчукът е зрял, след това го обелете и отстранете сърцевината.Нарежете зеленчуците на парчета, зелените нарежете на едри стъпки, скилидките чесън накълцайте с нож.
Комбинирайте нарязани зеленчуци и зеленчуци в съд, добавете всички подправки и подправки, налейте оцет и масло, разбъркайте и оставете да престоиза четири часа.
След това пълним съдовете за мариноване със зеленчуци заедно със сока, който зеленчукът е пуснал при мариноването.
Спуснете кутиите със съдържанието в тиган с вода и стерилизирайте за 12 минути (броейки от момента на кипене).
След това го навийте на руло, сложете го с главата надолу и го оставете в това положение, докато изстине напълно. За да запазите еластичността на зеленчука, не е необходимо да увивате консервите.
Вкусни мариновани тиквички по корейски
Ярките пиперливи нотки на корейската кухня вече са навлезли здраво в живота ни. И днес можете да приготвите не само пикантни закуски за ежедневното меню, но и мариновани тиквички за зимата по корейски начин.
съставки:
- 2 кг тиквички;
- ½ кг моркови;
- 265 г лук;
- шест скилидки чесън;
- връзка магданоз.
За марината:
- две лъжици подправка за корейски моркови;
- 115 г фина захар;
- 17 г едро смляна сол;
- 115 ml масло (без мирис);
- 115 мл оцет.
Начин на приготвяне:
На специално ренде нарежете тиквичките и морковите на тънки дълги ивици. Прекарайте скилидките чесън през обикновено фино ренде, магданоза нарежете на ситно с нож.
В една купа смесваме всички съставки, в друга смесваме всички съставки за маринатата и ги заливаме при зеленчуците, разбъркваме и оставяме за три часа, най-добре за една нощ.
Поставете маринованата маса в стерилни буркани и стерилизирайте половин литрови буркани във водна баня за 20 минути, литрови буркани за 40 минути.
След това всичко следва стандарта: запушете, увийте, охладете и съхранявайте.
Тиквички за зимата в марината с горчица
Предлагаме още един начин за приготвяне на оригинална закуска от тиквички с добавка на горчица. Разядката излизаизключително вкусни и пикантни.
съставки:
- 3,8 кг млади тиквички;
- връзка копър
- глава чесън.
За марината:
- 225 г фина гранулирана захар;
- 65 г хранителна горчица;
- 35 г смлян пипер;
- 85 г обикновена сол;
- 225 ml слънчогледово масло.
Начин на приготвяне:
Натрошете младите плодове на зеленчука с барове и смесете с нарязани копър и нарязани парчета пикантни зеленчуци.
В отделен съд смесете всички съставки за марината и с получената смес изсипете тиквичките, разбъркайте и оставете зеленчука в студения разтвор за три часа. За да поеме по-добре маринатата, съставките трябва да се разбъркват на всеки 20 минути.
След това разпределяме маринованите съставки в стерилни буркани и ги стерилизираме за 20 минути.
След това завийте и охладете под топло одеяло.
Тиквички "Български"
Както знаете, в България можете да опитате вкусни зеленчукови консерви. Някои домакини са се опитали да възпроизведат някои рецепти за домашно приготвяне и с удоволствие споделят своите тайни.
Съставки (за 3 кг тиквички):
- два литра вода;
- 255 ml оцет (6%);
- 65 г сол;
- 255 г гранулирана захар;
- 10 скилидки чесън;
- 15 грах черен пипер (черен);
- листа от хрян;
- 5 дафинови листа.
Начин на приготвяне:
Поставете скилидки чесън и нарязан лист от хрян във всеки стерилен буркан.
Напълнете тигана с вода, изсипете в него сол, черен пипер, дафинови листа и подсладител. Оставете саламурата да заври, смесете с оцет и покрийте с нарязани тиквички.
Оставете в марината за пет минути и наредете зеленчуците в буркани заедно със саламура.
Буркани със зеленчуцизавъртете, задръжте под одеяло в условията на парна баня до пълно охлаждане.
Със стерилизация
Консервирането със стерилизация включва по-дълъг метод за приготвяне на домашни препарати, но този метод ви позволява да запазите вкуса на използваните продукти.
съставки:
- 2,3 кг тиквички;
- китка магданоз и копър;
- две люти чушки;
- 35 г лъжици сол;
- 155 ml оцет (9%);
- седем дафинови листа;
- карамфил (7 бр.);
- 60 г гранулирана захар;
- две глави чесън;
- 14 грах черен пипер;
- седем чаши вода.
Начин на приготвяне:
Във всеки чист буркан сложете по стрък магданоз и копър, две зърна черен пипер, карамфил и дафинов лист.
След това се добавят нарязаните на кръгчета тиквички, ситно накълцаната люта чушка и чесън.
Приготвяме марината от вода, гранулирана захар и сол, след това изсипваме оцет в нея и веднага я изпращаме към съдържанието на бурканите.
Бурканите се покриват с капаци и се стерилизират във вряща вода за 10 минути.
След това го запушете, охладете го под одеяло и го занесете на склад.
Следваща
Прочетете също:
