Рецепта за домашно вино от сладко от череши

Предишна

Съдържание:

  • Някои интересни факти за черешите и вината
  • Домашно вино от сладко от череши

Най-често домакините, прибирайки къдриците си в далечен тъмен ъгъл, забравят за тях за дълго време и случайно, откривайки миналогодишните буркани, започват да ги „спасяват“.

И ако краставиците и салатите отиват направо в сметището, тогава можете да направите много вкусно вино от старо сладко от череши у дома и днес ще ви кажем как да го приготвите правилно.

Е, дойде време да се изпробваме като винопроизводители, но за да получите шикозно вино, като истинските французи, трябва да покажете търпение и точност.

Някои интересни факти за черешите и вината

Преди да започнем да правим вино от захаросано сладко, трябва да научим всички тайни на черешите.

Малко хора знаят, че семената на този сладък плод съдържат вещество, което бавно се превръща в циановодородна киселина, която е силна отрова. Ето защо повечето литературни източници препоръчват да не се използват конфитюри и компоти от плодове с костилки, които са били съхранявани повече от година.

Ако обаче не сте знаели това и вече сте приготвили такова сладко, не бързайте да го изхвърляте: опитайте се да премахнете костите и да сварите сладката маса за половин час. При продължителна топлинна обработка натрупаните отровни вещества се трансформират в абсолютно безвредни.

Какво, освен сладко, е необходимо за направата на вино? Стафиди и вода, разбира се.

Изборът на стафиди трябва да се подхожда много отговорно: те трябва да са сухи, без мазен блясък, за предпочитане с матово синкаво покритие.

Такива стафиди имат естествени живи бактерии на повърхността си, те ще помогнат при ферментацията на нашето вино.

домашно

Цветът на стафидите няма значение, но трябва да го имате предвидистинско, необработено с химикали, зеленото грозде има невзрачен кафяв цвят, когато е правилно изсушено, а черното грозде е изсушени черни плодове с опушен оттенък. Най-вероятно ще намерите такива стафиди по пазарите.

И като цяло производството на вино изисква не толкова разходи за храна, колкото временни. Самата подготовка на сместа за ферментация отнема около пет минути, но ще отнеме повече от два месеца, за да броим дните, докато ръчното вино стигне до своя логичен край.

Домашно вино от сладко от череши

съставки

  • Сладко от череши — 1 л+-
  • Вода — 1 л+-
  • Стафиди (немити) - 100 g+-
  • Канела - 1 щипка (по желание) +-

Как да си направим домашно черешово вино

Приготвянето на вино у дома от кисело, захаросано или неразвалено сладко всъщност е много просто и бързо. И как да го направите - нашата рецепта ще ви каже стъпка по стъпка.

Правим пивна мъст от сладко от череши и стафиди

  • Като начало се нуждаем от бутилка за целия обем смесени съставки. Ако имате 1 литър сладко, тогава трилитров буркан е достатъчен. Е, ако е повече, трябва да намерите по-голям съд, който трябва да е прозрачен или да поставите виното в няколко трилитрови кутии.
  • Прехвърляме сладкото в съд, наливаме топла преварена, но не гореща вода и добавяме стафиди. Може да добавите и малко канела. Това няма да промени вкуса на виното, но ще добави към него оригинални ориенталски нотки. Смесете съставките.
  • Поставяме латексова ръкавица на гърлото на бидона, правим пробив в един от пръстите на ръкавицата и поставяме винения бульон на топло и тъмно място за 10 дни.

Оставете виното от сладкото да ферментира

  • След посочения период получаваме банката. За следващия етап от винопроизводството при насще ви трябва още един празен трилитров буркан, фина цедка (или по-добре, марля, сгъната няколко пъти), както и нова латексова ръкавица с пробит пръст.
  • Втасалата смес внимателно прецедете през цедка. Изхвърляме утайката от ситото и изсипваме пивната мъст в подготвен чист стъклен съд. Поставяме ръкавици на гърлото на консервата и я поставяме обратно на топло, затъмнено място. Този път ще трябва да изчакате по-дълго (докато пристигне виното), около 40 дни.

Отцедете виното от утайката

  • И така, след 40 дни ще ни трябват малки съдове, в които ще излеем готовото вино, както и гъвкава пластмасова тръба. Най-доброто от всичко е подходяща за това епруветка от болничен капкомер, която може да се купи във всяка аптека.
  • Внимателно, за да не разклатим утаената утайка, изваждаме буркан с вино и го поставяме на масата. Бутилката, в която ще налеем виното, поставяме под нивото на бидона.
  • Единият край на тръбата се спуска в буркан с вино, като се опитва да не докосва утайката на дъното на контейнера, а другият край се вкарва в празен съд. Така наливаме цялото вино, като запазваме прозрачността му.

Оставете домашното черешово вино да узрее

  • Напълнените бутилки с вино се затварят и се изпращат на топло, тъмно място за още 1,5 месеца, така че напитката да узрее и да стане толкова вкусна, колкото класическите плодови вина на известни винопроизводители.

Приготвянето на вино от сладко от череши у дома не е никак трудно, но ще трябва да изчакате не по-малко от 3 месеца. Най-търпеливите обаче ще бъдат възнаградени, а наградата ще бъде шикозна напитка собствено производство с прекрасен плодов вкус и аромат.

Следваща

Прочетете също: