Тесто за котлети - 6 вкусни рецепти за готвене

Предишна

Най-простото тесто за котлети може да се приготви от яйца и брашно и за да стане ястието наистина вкусно, струва си да използвате други продукти. Можете да добавите специален вкус към тестото с помощта на всякакви подправки, но за свинско е по-добре да вземете кориандър, черен пипер или босилек, но пилето върви добре със сусам, куркума и горчица. За да получите успешно тесто, означава да следвате основните правила за приготвянето му.

Класически тесто на мляко

За свинските пържоли панировката трябва да е въздушна, за да се изпече добре месото. Затова за основа ще вземем млякото, а за да втаса добре тестото е важно олиото да се загрее добре. Може да сложите подправките в самото тесто или да ги натъркате върху месото.

съставки:

  • половин чаша мляко;
  • половин лъжица всякакви подправки;
  • две сурови яйца.

Начин на приготвяне:

  • За да направим тестото буйно, ще разделим яйцата на компоненти. Разбийте жълтъците с подправките, разбийте белтъците със сол.
  • Сега ще комбинираме двете яйчени смеси, изсипете млечната напитка и разбийте в продължение на три минути.
  • Пресяваме брашното и го изсипваме в общата маса, разбъркваме добре, за да не остане нито една бучка.
  • Намажете котлетите в тестото и ги изпържете от двете страни.

    • Тесто за сирене за котлети

    Пищни и привлекателни котлети могат да бъдат изпържени в тесто със сирене. За рецептата ще ви трябват твърди сортове сирене, например "Холандски" или "Кострома".

    вкусни

    съставки:

    • 165 г сирене (твърдо);
    • две големи яйца;
    • 35 г брашно;
    • 35 ml майонеза;
    • 0,5 лъжици хмел сунели.

    Начин на приготвяне:

  • Разбийте яйцата в купа, добавете сол и подправка, разбийте до гладкост.
  • Настъргваме сиренето на ситно ренде и го изпращаме заедно с майонезатаяйчна маса, разбъркайте.
  • Сега остава да добавите брашно, разбъркайте всичко още веднъж и можете да започнете да пържите котлетите. За да разберете дали тестото ще се разтече по тигана, достатъчно е да вземете капка тесто и да я пуснете в сгорещено олио, ако бързо хване, тогава можете спокойно да започнете да пържите месото.
  • Някои домакини пържат котлети в тесто със сирене по малко по-различен начин. Смесват се съставките без брашно, панират се месото в тесто и едва след това се поръсват с брашно и се запържват.

    • Вкусно тесто върху заквасена сметана

    Тестото за пилешки котлети се приготвя най-добре върху заквасена сметана, която перфектно подчертава вкуса на месото. За рецептата трябва да вземете мазна заквасена сметана, но ако тестото все още се окаже течно, можете да добавите нишесте.

    съставки:

    • едно голямо яйце; • 55 мл заквасена сметана; • 55 гр. брашно.

    Начин на приготвяне:

  • Яйцето се разбива с бъркалка заедно със солта. Не забравяйте да добавите сол към тестото, ако осолите самите котлети, тестото няма да се задържи добре. По желание можете да използвате други подправки, както и зеленчуци.
  • Сега добавете ферментиралия млечен продукт и брашното, разбъркайте до хомогенна консистенция.
  • Тестото трябва да се влива в продължение на половин час, така че да се сгъсти и да се държи добре върху котлетите.

    • Готвим на минерална вода

    Благодарение на мехурчетата си, минералната вода е една от най-добрите съставки за приготвяне на тесто.

    Най-важното е, че минералната вода трябва да е ледено студена, така че тестото ще се окаже буйно и ефирно.

    съставки:

    • едно яйце;
    • чаша брашно;
    • 165 мл ледена минерална вода.

    Начин на приготвяне:

  • Счупете едно яйце в купа, изсипете подправките, налейте половината от минералната вода, разклатете съставкитес помощта на бъркалка.
  • Изсипете брашното и разбийте всички бучки.
  • Сега добавете останалата минерална вода на части, тъй като тестото трябва да има консистенция на гъста заквасена сметана.
  • Когато пържите котлети в тесто върху газирана вода, трябва да внимавате, тъй като горещото олио пръска много, когато потапяте тестото в него.

    • С майонеза

    Тестото с майонеза е подходящо за всякакъв вид месо. Благодарение на тази съставка тестото се оказва гъсто и се държи перфектно при пържене. Някои домакини първо поръсват месото с брашно и след това го потапят в смес от яйце и майонеза, но този метод няма да ви позволи да получите равномерна коричка.

    съставки:

    • едно яйце;
    • лъжица подправки;
    • Изкуство. лъжица майонеза;
    • 20 г брашно.

    Начин на приготвяне:

  • Първо разбиваме яйцата със сол и подправки и след това добавяме майонезата. Майонезата се взема мазна, така че да се образува румена коричка.
  • Сега добавете брашно и разбъркайте тестото до гладкост. По желание можете да сложите малко нарязани зеленчуци.
  • Готовата блата се оставя да почине 15 минути, след което се потапят парчетата месо и се пържат в сгорещено олио.

    • На бира за котлети

    За телешки котлети препоръчваме да смесите бирено тесто. Мехурчетата въглероден диоксид придават на тестото специален вкус, правят го меко и златисто. За рецептата може да се използва както светла, така и тъмна бира. Много домакини предпочитат лека напитка, която не е толкова горчива.

    съставки:

    • 220 ml бира;
    • шест лъжици брашно;
    • сол пипер.

    Начин на приготвяне:

  • Изсипете пресятото брашно в купа и налейте охладената бира на тънка струя, разбъркайте до гъста консистенциясметана
  • Добавете подправките, разбъркайте отново и запържете месото.
    • Следваща

    Прочетете също: