Супа Tom Yum - 7 вкусни рецепти за готвене

Предишна

Туристите, посетили Тайланд, искат да повторят необичайната, пикантна супа, когато се върнат у дома. Много от тях са спрени от екзотични компоненти, но ако желаете, те могат да бъдат закупени в тематични онлайн магазини. Ние предлагаме най-добрите рецепти за супа Tom yum по традиционна рецепта и адаптирани към европейската кухня.

Класическа рецепта за Tom Yum

Това е точно традиционната опция, която се възхищава от всички туристи в Тайланд.

Необходимо:

  • вар - 8 листа;
  • масло - 70 г;
  • силен пилешки бульон - 70 мл;
  • специална подправка - 30 г;
  • кокосово мляко - 330 мл;
  • лайм - 160 г;
  • череши - 9 плода;
  • корен от калган - 25 г;
  • сос от скариди - 20 r;
  • вода - 500 ml;
  • морски миди - 80 г;
  • сушена лимонена трева;
  • калмари - 90 г;
  • скариди - 120 г обелени;
  • зелен лук - 7 пера.

Как се готви:

  • Комбинирайте вода с кокосово мляко, сос от скариди и бульон. Разбъркайте и сложете на среден огън. Когато на повърхността се появят първите мехурчета, превключете режима на минимум и гответе, докато останалите компоненти са готови.
  • Разтопете маслото в тенджера. Добавете листа от липа, накъсани на ръка, лимонова трева и ситно нарязан корен.
  • След 2 минути добавете предварително размразени морски дарове. Разбъркайте и гответе, докато скаридите сменят цвета си.
  • Нарежете черешата наполовина, нарежете лука и добавете в тенджерата.
  • Налива се кокосов бульон. Добавете сока от лайм и подправката. Разбъркайте и гответе 5 минути.

    • Маточинатае задължителен компонент, който не може да бъде изключен от състава. В краен случай можете да го замените с лимонова трева или кора от лайм.

    Турскирецепта

    Пикантната супа с добавка на парчета червена риба е ароматна и богата.

    рецепти
    Необходимо:

    • скариди - 300 г;
    • корен от калган - 120 г;
    • лимонена трева;
    • вода - 2,2 л;
    • кориандър - 10 г;
    • чатала - 2 см;
    • риба - 320 г червена;
    • листа от липа - 5 бр.;
    • праз - 150 г;
    • магданоз - 10 г;
    • кокосово мляко - 400 ml;
    • вар - 120 г;
    • паста от чили - 40 г;
    • копър - 10 години

    Как се готви:

  • Поставете корени от растения, лимонова трева и листа от лайм във водата. Гответе за четвърт час.
  • Почистете скаридите. Отстранете костите от рибата. Нарежете на големи квадрати. Рибата може да се използва както сурова, така и леко осолена. Нарежете лука. Изпратете във вряща вода.
  • Добавете пастата и изцедения сок от лайм, след което посолете. Гответе за четвърт час. Огънят трябва да е минимален.
  • Налива се кокосово мляко. Разбъркайте и кипнете.
  • Нарежете зелените и ги изпратете в супата. След отстраняване от огъня настоявайте 10 минути. Капакът трябва да е затворен.

    • Пътят на Дубай

    В този вариант ще намерите риба в състава, но няма да намерите гъби - точно такава супа се сервира в ресторантите в Дубай.

    Необходимо:

    • месо от раци - 200 г;
    • кокосово мляко - 400 ml;
    • корен от калган - 100 г;
    • вода - 2 л;
    • тръгвам си;
    • скариди - 300 г;
    • листа от липа - 12 бр.;
    • вар - 120 г;
    • лимонена трева;
    • паста от чили - 40 г;
    • калмари - 2 трупа.

    Как се готви:

  • Поставете всички растения във водата и варете четвърт час.
  • Отстранете черупката от скаридите. Нарежете обелените калмари на тънки ивици. Нарежете месото от раци на кубчета. В това ястие можете да замените месото с раципръчици
  • Поставете морските дарове във врящата основа за супа. Налейте сока, изцеден от един лимон. Добавете сол и чили паста. Разбъркайте и гответе за 10 минути.
  • Изсипете кокосово мляко, разбъркайте. Когато заври се маха от котлона.

    • Рецепта от Средиземноморието

    Този вариант на готвене е по-малко пикантен и по-зеленчуков.

    Необходимо:

    • вода - 2 л;
    • зехтин - 30 мл;
    • скариди - 400 г;
    • корен от калган - 100 г;
    • смлян пипер - 5 г;
    • магданоз - 10 г;
    • домати - 330 г;
    • лимонена трева;
    • лук - 160 г;
    • соев сос - 30 ml;
    • листа от липа - 5 листа;
    • моркови - 120 г;
    • мляко - 400 мл кокос;
    • босилек - 10 г;
    • вар - 120 r.

    Как се готви:

  • Сварете водата. Поставете нарязани корени, листа от липа и лимонова трева. Гответе за четвърт час.
  • Почистете скаридите. Накълцайте лука. Нарежете морковите на средно ренде, ще ви трябват тънки резени домати.
  • Загрейте тиган и налейте зехтина. Поставете лука, а след 5 минути и моркова. Пържете до омекване на компонентите. Добавете доматите и оставете да къкри 5 минути при затворен капак.
  • Поставете скаридите във водата, налейте лимоновия сок и соевия сос. Поръсете с черен пипер. Най-добре е да използвате земята. Прехвърлете печеното. Гответе за четвърт час.
  • Изсипете мляко, когато супата заври, изсипете нарязани зеленчуци и гответе 2 минути.

    • Как да готвя в бавна готварска печка

    Супата традиционно се яде много гореща. В това състояние има най-високи вкусови качества.

    Необходимо:

    • пилешки бульон - 1,5 л;
    • рибен сос - 60 мл;
    • лук - 140 г;
    • галангал - 20 г корен;
    • люта чушка -4 шушулки;
    • кокосово мляко - 400 ml;
    • морски коктейл - 500 г;
    • кралски скариди - 500 г;
    • сок от лайм - 60 ml;
    • паста за Tom Yum - 40 g;
    • гъби - 80 г;
    • листа от липа - 15 бр.;
    • домати - 260 г;
    • лимонова трева - 2 бр.

    Как се готви:

  • Изсипете бульон в купата на устройството. Задайте режим "Готвене на пара".
  • Гъбите се нарязват на едро. Ще ви трябват нарязани на кубчета лук и домати.
  • Сложете соса, чилито, билките и рибения сос във врящия бульон. Затворете капака. След 5 минути с решетъчна лъжица отстранете чушката и билките.
  • Поставете скариди, лук, домати, морски дарове и гъби в бульона. Вари се 5 минути.
  • Налива се кокосово мляко. Разбъркайте Гответе няколко минути и изключете.

    • Том Юм с пиле

    Пилето придава на супата специална нежност и аромат.

    Необходимо:

    • кокосово мляко - 380 мл;
    • пилешко филе - 230 г;
    • скариди - 230 г;
    • люта чушка - 2 големи шушулки;
    • корен от джинджифил - 2 см;
    • масло - 50 г;
    • лимонова кора;
    • лимонов сок - 40 ml;
    • захар - 10 g;
    • чесън - 5 скилидки.

    Как се готви:

    1. Нарежете скилидките чесън на тънки филийки, а чилито на кръгчета. 2. Разтопете маслото в тиган. Поставете чесъна. Когато стане златисто, добавете чили. Подсладете и смесете с настърган корен от джинджифил. 3. Залейте филето и скаридите с вода. Сварете. 4. Извадете пилето от бульона и скаридите. Налейте лимонов сок и кокосово мляко. Добавете нарязани скариди и филе, след това пикантна паста. Гответе 3 минути.

    Tom Yum с морски коктейл

    Супата Том ям със скариди е богата, ароматна и много здравословна.

    Необходимо:

    • асорти от морски дарове - 500 г;
    • скариди -100 г;
    • лук - 130 г;
    • чесън - 3 скилидки;
    • домати - 520 г;
    • лимоново дърво - 9 листа;
    • гъби - 90 г;
    • лимонова трева - 3 стръка;
    • галангал - 30 г корен;
    • зехтин;
    • фина сол;
    • смес от чушки;
    • шалот - 1 бр.;
    • люта чушка - 3 шушулки;
    • корен от джинджифил - 25 години

    Как се готви:

  • Нарежете на ситно скилидки чесън, люти чушки, корен от джинджифил и шалот. Изпратете в тенджера и запържете в малко количество олио. Прехвърлете в хаванче и пасирайте. Процесът на готвене може да бъде опростен чрез закупуване на готови тестени изделия в специализиран магазин, но в този случай продуктът няма да бъде напълно естествен.
  • Запечете корена на калгана на огъня. Отстранете горния слой лимонова трева. Наливат се вода и се варят до омекване.
  • Нарежете на ситно морски дарове и скариди. Гъбите ще са необходими на тънки филийки. Доматите и лука може да се нарежат по желание. Изпратете във водата. Гответе за четвърт час.
  • Добавете пастата. Сварете, поръсете със сол и подправки.

    • ДОБЪР АПЕТИТ!

    Следваща

    Прочетете също: