Тънки палачинки на сняг

Съдържание:

Тънки пшенични палачинки на "Снижка"
Как и с какво да сервирате палачинки на "Снижка"
Как да си направим домашно приготвени палачинки на "Снижка": практически съвети

Палачинките са нашето традиционно ястие, което се изпълнява от огромен брой фенове по целия свят и се превърна в истински символ на руската национална кухня.

Палачинките със снежен човек, чиято рецепта ще анализираме днес, са наистина национално ястие, тъй като се появи благодарение на изобретателността на нашите домакини. Ястие, познато от детството, приготвено по технологията, описана в статията, ще получи нов живот и ще се превърне в коронното, любимо ястие във вашето семейство.

Тънки пшенични палачинки на "Снижка"

съставки

Кисело млечна напитка "Снежок" - 450 мл+-
Пшенично брашно - 1 чаша +-
Кокоши яйца - 2 бр.+-
Растително масло - 4 супени лъжици. л.+-
Захар или пудра захар - 1 супена лъжица. л. с хълм+-
Топла вода - 1 чаша +-
Солта е на върха на ножа +-
Масло (за намазване на готови палачинки) - 50 g+-

Как да печете тънки, деликатни палачинки на "Снижка"

За да направим палачинки на "Снежния човек", ще ни трябват обикновени продукти, които могат да бъдат намерени във всеки хладилник. А рецептата е толкова проста, че и най-младата и неопитна домакиня може да се справи с приготвянето.

Замесете въздушно тесто за палачинки

Първо трябва да разбиете яйцата. За да станат палачинките на "Снежанка" тънки и ажурни, отделяме белтъците от жълтъците. Жълтъците се разбиват старателно, а белтъците се прехвърлят в чист и сух съд и се съхраняват в хладилник.
Смесете жълтъците със "Снежния човек" и разбийте до получаване на хомогенна маса.
Постепенно добавете брашно (обикновено чаша е достатъчна), като продължавате старателно да разбивате тестото.Тъй като качеството на брашното е различно, ние гледаме на консистенцията на получената маса. Тестото трябва да е гъсто като заквасена сметана.

Добавете щипка сол. Това няма да повлияе на вкуса по никакъв начин, но тестото ще стане ефирно и нежно, тъй като солта играе ролята на набухвател.
Изваждаме охладения протеин от хладилника и го разбиваме, като постепенно добавяме захар или прах.

Струва си да се отбележи, че палачинките ще бъдат сладки, благодарение на "Сняг", и следователно няма нужда да добавяте твърде много захар. Ако желаете, можете да го направите напълно без него - тук всичко зависи от степента на любов към сладкото.

След като разбиете протеина в гъста пяна, внимателно го добавете към тестото. Разбъркайте масата много внимателно.
Тестото е почти готово. Остава да го направим по-течен. За да направите това, изсипете вряща вода в масата. Количеството отново зависи от консистенцията (обикновено варира от 150 до 250 мл), така че се фокусираме върху дебелината на тестото - трябва да е малко по-дебело от ряженката.

Изпържете палачинките в тиган

Изпържете палачинки на "Сняг" по същия начин като палачинки на всяка друга основа. Изпържете палачинките на основата на кисело мляко от всяка страна до покафеняване на малък (по-близо до среден) огън.

В процеса на пържене не се отдалечавайте от печката, за да не пропуснете момента на готвене на палачинките и да ги предпазите от препържване.

Как и с какво да сервирате палачинки на "Снижка"

Палачинките на "Сняг" (чиято рецепта разгледахме подробно по-горе) се оказват доста сладки и затова трябва да се сервират с нещо "контрастно", тоест такова, че продуктът да засенчва гадно-сладкия вкус на баницата. Заквасената сметана е идеална за такива случаи.

Също така, тези палачинки са идеално комбинирани с кисело сладко или конфитюр: слива, касис или череша.Тази комбинация ще бъде оценена от всички, включително и от най-малките гастрономи.

Но е по-добре да не се комбинира с мед, кондензирано мляко и други сладки добавки - има шанс да направите ястието твърде гадно.

Как да си направим домашно приготвени палачинки на "Снижка": практически съвети

Вероятно всяка домакиня има свои собствени трикове за готвене, които буквално се предават. Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да направите перфектни палачинки на "Снежен човек".

Съвет №1: Как да намажете тигана, за да не залепват палачинките

Доста често се препоръчва да добавите масло към тестото и да пържите палачинки, без да намазнявате тигана. Има обаче възможност да прекалите и ястието да стане прекалено мазно.

Затова е по-добре да направите следното:

Изсипете олиото в съд (купа или тиган).
Взимаме една малка глава лук и я нарязваме напречно.
Лукът се надупчва с вилица, потапя се в олио и се намазнява тавата.
Всеки път, когато видим, че в тигана не е останало масло, повтаряме манипулацията.

Така използваме толкова масло, колкото ни трябва за палачинки, и нито грам повече!

Още начини за защита на палачинките от залепване, разкъсване и пукнатини - прочетете в подробна статия на уебсайта.

Защо палачинките залепват за тигана и се късат
Как да изберем правилния тиган за пържене на палачинки

Съвет №2: Направете първата палачинка на бучки

За да не стане първата палачинка на бучки, не е нужно да изсипвате тестото за цялата палачинка наведнъж.

След като омесите тестото, капнете буквално 1 ч.ч. тесто и след това го запържете. По неговото качество ще можете да определите какво липсва на теста. Може би ще се окаже твърде дебел или, напротив, много тънък.

Съвет #3: Какво да добавите към тестото за палачинки

Ако искате да направите своя собственапалачинки на "Сняг" уникални - хвърлете малко маково семе, ванилия и канела в тестото.

Не забравяйте да намажете готовите палачинки с масло. Буквално едно мъничко парченце е достатъчно, за да допълни вкуса им с нежност и да направи структурата по-мека.

Тук вероятно са всички тайни на приготвянето на любимите ви сладкиши с вкус на детството. Изисканите тънки палачинки на "Снижка" ще бъдат чудесно допълнение към чай, кафе или неподсладено какао.

Като се има предвид, че палачинките са сладки, не трябва да ги комбинирате с пикантни напитки, нещо неутрално или с подчертан вкус ще свърши работа.

Ако следвате рецептата и всички препоръки за месене на тестото, пържене и сервиране на палачинките, лакомството ще бъде просто божествено. Няма да е срамно да го сервирате на домакинството за вечеря, а гостите внезапно скочиха да го почерпят.

Добър апетит!

Следваща