Тесто за баници с кисело мляко, рецепти.

Предишна

Домашното печене е обичано от всички, дори от тези, които отслабват през цялото време. И повечето домакини харесват бързо печене, с което не е необходимо да се забърквате. Един от тези пайове е тесто на кефир или кисело мляко. Друга добра рецепта за такъв тест е, че ви позволява да не изхвърляте разваления продукт, а да го пуснете в действие.

Случва се или вече да е закупено остаряло мляко, особено през лятото, в жегата, или да стои дълго време, просто набутано дълбоко в хладилника. Изобщо не се разстройвам от това, защото колко вкусни неща могат да се приготвят от кисело мляко, а още повече като нашето, селско мляко.

Най-често киселото мляко се използва за приготвяне на сирене, но това е само ако има много мляко. Не всеки го има в такива количества. Затова предлагам няколко вкусни и прости рецепти с кисело мляко. Пайове от това тесто могат да се пържат и пекат във фурната. С добавянето на мая тестото се оказва особено леко и ефирно. Като цяло вижте сами.

Нормалното мляко, тоест без добавки, вкисва в топла стая за 3-4 дни. Ако сте сложили мляко, но нямате търпение да вкисне, най-вероятно сте попаднали на ненатурален продукт от палмово масло и не трябва да го използвате за теста. Ако вкисне с времето, ще стане горчив.

Тесто на кисело мляко за пайове, рецепти

За тези, които за първи път ще правят такова тесто, искам да споделя една тънкост. За да втаса такова тесто, към него се добавя сода, не се гаси предварително, тъй като се гаси с киселина от млякото. Но тестото трябва да се остави да почине поне половин час, за да се осъществи процесът на гасене, тогава ще бъде по-леко и по-буйно. Все още трябва да пресеете брашното, преди да го излеете в тестото, тогава всичко ще бъде наситено с кислород, което също ще направи тестото леко.

Тесто върхукисело мляко за пържени пайове, рецепта №1

Според рецептата ще ни трябват:

Половин литър кисело мляко
Брашно, колкото поеме тестото
Две супени лъжици растително масло в тестото и за пържене
Две супени лъжици захар
Шипка сол
Половин чаена лъжичка сода
Всякакъв пълнеж

Начин на приготвяне на тестото:

Млякото трябва да ферментира добре, така че да е гъсто кисело мляко и не трябва да е студено, на стайна температура. Сипете захарта в прясното мляко и налейте олиото, можете да използвате миксер, за да разбъркате всичко добре и бързо.

Сега изсипете сода в чаша брашно и добавете всичко това към течността, започнете да месите тестото, като добавите необходимото количество брашно, ако е необходимо. тестото трябва да се отделя от ръцете ви, но не и да стегне много. Сега го поставяме в хладилника, оставяме го да лежи там четиридесет минути.

Готовото тесто можете да разточите на един лист и да направите кръгове с чаша или да навиете наденица, да ги нарежете на парчета и чак тогава да навиете сочните, тук всеки харесва. Такива баници трябва да се пържат в добре загрято олио.

Тесто за пържени пайове на кисело мляко, рецепта №2

В този случай ще ни трябват:

Половин литър кисело мляко
Яйце
Чаена лъжичка сода бикарбонат
Шипка сол
Брашно според нуждите

Как се приготвя това тесто:

В тази рецепта към квасеното мляко веднага се добавя содата, след това се разбъркват яйцето, солта и брашното, докато тестото стане еластично и спре да лепне. Изсипете малко брашно върху масата и поставете тестото там, покрийте с кърпа за половин час.

След това можете да започнете да готвите. От това тесто е най-добре да правите пайове с яйцес лук, със зеле, с черен дроб и картофи.

Тесто с кисело мляко, рецепта №3

В този случай трябва да подготвим:

Половин литър кисело мляко
Пакет маргарин или масло
Растително масло без мирис
Две кокоши яйца
Чаена лъжичка без горната част на содата
Пресято брашно
Сол

Как се замесва това тесто:

Смесете млякото с яйцата и маргарина, не трябва да е разтопено, а омекнало. Започваме постепенно да изсипваме брашно в сместа и да омесваме тестото, така че да спре да лепне.

След това разточете тестото с точилка на слой с дебелина не повече от сантиметър, поръсете малко сода отгоре. Обръщаме слоя с плик и го разгъваме отново, отново поръсваме със сода, направете това три пъти. След това обърнете тестото, покрийте с кърпа и оставете за един час.

Когато тестото е готово, можете да започнете да извайвате пайове. Тази рецепта е подходяща както за пържени, така и за пайове на фурна.

Тесто с кисело мляко за пайове на фурна

За този тест ще вземете:

Чаша кисело мляко
Половин опаковка (100 грама) маргарин
Половин чаена лъжичка сода
Сол
брашно

Начин на месене:

Изсипваме мляко със стайна температура в чаша за миксер, слагаме там добре омекотен маргарин и сол и започваме да бъркаме. Там постепенно пресяваме и добавяме брашното и содата.

След като тестото вече е достатъчно гъсто, го слагаме на масата и го омесваме, само за да не лепне по ръцете. Покрийте с кърпа и оставете да се влива в продължение на половин час. След това навийте колбасите и ги нарежете на еднакви парчета за сочност. тестото може да се използва запайове със сладка плънка. А ако я намажете с яйце преди да я сложите във фурната, баничките ще са лъскави и румени.

Тесто с мая с кисело мляко

Какво трябва да подготвите:

Чаша заквасена сметана
Половин чаша растително масло без мирис
Яйце
Супена лъжица захар
Чаена лъжичка сол
Малко пакетче суха мая
брашно

Как да започнете тестото:

Първо, киселото мляко трябва да е топло, изсипете маслото в него, изсипете захарта и маята, разбъркайте добре, добавете няколко лъжици брашно, разбъркайте отново и оставете да престои, така че маята да започне да "играе".

След това разбийте яйцето, не забравяйте да добавите сол и пресейте брашното в купа, започнете да месите тестото, докато спре да лепне по ръцете и масата. Оставете да престои известно време на топло място, за да стегне. След това започваме да извайваме пайове. Пълнежът може да бъде абсолютно всякакъв.

Тесто на кисело мляко, видео

Следваща