Как да запържите тиквички в тиган - най-добрите рецепти

Съдържание:

Характеристики на пържене на тиквички в тиган
Тиквички в тиган: класическа рецепта
Как се пържат тиквички в тиган с чесън
Пикантни тиквички на тиган

Днес ще споделим с вас рецептите за една проста и много вкусна закуска, която е еднакво добра както топла, така и студена. Как да изпържите тиквички в тиган, така че да се окажат вкусни, сочни, ароматни, не твърде мазни, но не сухи?

Има няколко прости начина да направите зеленчуците необичайни, превръщайки ги в истински кулинарен шедьовър!

Характеристики на пържене на тиквички в тиган

Като начало, нека да се обърнем към рецептата, която са готвили нашите майки и баби. Но първо нека си припомним някои малки готварски трикове.

За да изпържите млади тиквички в тиган, не е необходимо да премахвате кожата от тях, но когато зеленчуците са малко презрели, те трябва да бъдат почистени, в противен случай ръбовете ще бъдат твърде твърди и сурови.
Ако в тигана има твърде много масло или сте използвали брашно при пържене, прехвърлете кръгчетата тиквички върху салфетки след готвене. Това ще помогне за премахване на излишната мазнина и ще направи ястието по-сочно.
Ако осолите зеленчуците предварително (все още сурови), те ще започнат да пускат сок и вместо пържени ще получим задушени тиквички, така че трябва да осолите тиквичките непосредствено преди пържене.

Тиквички в тиган: класическа рецепта

съставки

Тиквички - 500 гр+-
Пшенично брашно - 6 супени лъжици. л.+-
Сол - 1 щипка +-
Черен пипер (смлян) - на вкус+-
Провансалски билки - на вкус+-
Растително масло - за пържене +-

Как се пържат тиквички в тиган

Ако нарежем младите зеленчуци на кръгчета,с дебелина около 1 см. Ако тиквичките са големи, направете допълнителен надлъжен разрез, за да получите половинки.

Изсипете брашното в плоска чиния, налейте малко олио в тигана и го загрейте.

Посолете парчетата тиквичка, след това ги поръсете с черен пипер, поръсете с билки и оваляйте в брашно.

Сложете тиквичките една по една в тавата. Запържете (на среден огън) от едната страна до покафеняване за няколко минути, след това обърнете от другата страна и направете същото. Основният критерий за пълната готовност на ястието е мекотата на зеленчуците.

Сложете готовите ароматни тиквички в чиния с шпатула. Сервираме ги със заквасена сметана, зеленчуци или просто така.

Както можете да видите, рецептата е много проста. Въпреки това, ако сте истински кулинар, вероятно ще искате да го подобрите. Следващата опция за пържене е точно за любителите на вкусни зеленчукови закуски.

Как се пържат тиквички в тиган с чесън

Зеленчуците, пържени по този начин, са необичайно вкусни и затова винаги стават истински хит на всяка маса!

Тиквичките (500-600 г) се измиват добре, избърсват се с кърпа и се нарязват на тънки филийки - 4-5 мм. След това ги разделяме на половинки или дори на четвъртини, в зависимост от диаметъра.
Налейте зехтин в тигана, но можете да използвате и обикновено рафинирано слънчогледово олио. Когато се загрее, слагаме зеленчуците в общата маса и ги запържваме първо от едната страна, след което след 2-3 минути разбъркваме зеленчуците, опитвайки се да ги обърнем от другата страна.
След като доведете тиквичките до полуготовност, добавете 2-3 скилидки чесън (счукани под преса), посолете продуктите и по желание поръсете с 1 с.л. л. лимонови кори. За да направите това, настържете пресни цитрусови плодове на ситно ренде.
Държим закуската на огъня още няколко минути, така че да омекнат малко, но да не се разпадат.След това изключете котлона и оставяйки ги в тигана, поръсете с 2-3 с.л. л. настърган пармезан.
Остава да изчакате сиренето да се разтопи - и можете да сервирате!

Но дори и в такова ястие много хора нямат достатъчно "вкус", тоест тиквичките все още изглеждат твърде свежи. За да придадат на нежната плът голямо богатство, те трябва да се запържат в тиган, както е описано в следната рецепта.

Пикантни тиквички на тиган

Запържете кръгчетата тиквичка в олиото

Измийте 500 г тиквички, подсушете и нарежете на кръгчета със средна дебелина - 5-6 мм.
В тиган загрейте 1 с.л. л олио, след което запържете зеленчуците за 3 минути от всяка страна без капак.

Пригответе соса за дресинга на тиквичките

Смесете 1 с.л. л. доматено пюре с 1 супена лъжица. л. заквасена сметана.
Пресовайте 2 скилидки чесън.
Залейте по желание с 1 ч.ч. сушен босилек или 1 с.л. л. пресен нарязан магданоз.
Всичко се разбърква добре и се намазват обилно тиквичките в тавата.

Ако зеленчуците са нарязани на кръгчета, не трябва да ги намесвате, но четвъртинки са напълно възможни! Пържене на тиквички в сос в тиган

Покрийте тиквичките с капак и задръжте за 2 минути, след което ги обърнете и ги намажете от другата страна.
Повече не ги покриваме, оставяме ги още няколко минути, като ги довеждаме до готовност и ги изключваме.
Сервирайте горещ, поръсен с пресни билки.

Сега знаете как да пържите тиквички в тиган и колко време ще отнеме. Така че всеки път, когато имате различна и необичайна закуска - експериментирайте със състава на ястието!

В крайна сметка тиквичките са свежи сами по себе си, така че можете да създадете вкуса на любимото си лакомство сами, в същото време, особено без да харчите пари за закупуване на необходимите съставки. Накратко, ще се окаже вкуснонескъп.

Добър апетит!

Следваща