Как да гасим зеле в тиган, в бавна готварска печка и тенджера - 10 рецепти за готвене бързо и вкусно

Предишна

Задушеното зеле е просто, но вкусно ястие, което може да се сервира като самостоятелно ястие, като гарнитура или да се използва като пълнеж за домашно печене. И сега ще ви кажем как да задушите зелето, така че да се окаже сочно, нежно и много вкусно.

Класическа рецепта за задушено зеле

Зелето може да се задуши с различни съставки, но дори и най-простата рецепта може да зарадва със своя специален вкус.

готварска
съставки:

  • 1 кг бяло зеле;
  • 1-2 луковици;
  • 45 г доматено пюре;
  • 20 ml ябълков оцет;
  • 22 g гранулирана захар;
  • 22 г брашно.

Приготвяне:

  • Запържете ситно нарязания лук в тиган с олио до златисто кафяво.
  • След това слагаме нарязано зеле към зеленчука, наливаме малко вода и задушаваме 20-25 минути.
  • Смесете доматеното пюре с брашното и го сложете в тиган заедно със захарта, оцета и черния пипер, задушете ястието още десетина минути и можете да сервирате.

    • Как правилно да задушаваме зеле в тенджера

    Някои домакини не знаят как да приготвят зеле в тиган или тенджера, така че да е меко и вкусно. Ето няколко съвета за използване:

    • преди задушаване на зелето, вилицата трябва да се измие, да се отстранят жилавите листа, след това да се нареже, да се изреже жилавата сърцевина и да се изплакне отново;
    • младото зеле трябва да се задушава за 15 минути, а по-зрялото зеле - поне половин час и е по-добре да се нарязва възможно най-ситно;
    • така че зелето да не е пържено, а по-скоро задушено, трябва да добавите малко вода;
    • подправките играят важна роля при приготвянето на зеле, така че анасонът, кимионът и копърът не само ще добавят вкус и аромат към ястието, но и ще намалят риска от образуване на газове в червата след дегустация на задушения зеленчук.Ябълковият оцет ще добави пикантно-сладък вкус към ястието, но сотираният лук ще добави апетит;
    • Зелето е самодостатъчен зеленчук, но не всеки ще може да се насити само на задушено зеле, така че е по-добре да го приготвите с месо или други съставки.

    Задушено зеле в бавна готварска печка

    Мултикукърът е добър помощник при приготвянето на задушени ястия. С негова помощ можете да приготвите сочно и ароматно задушено зеле.

    съставки:

    • вилица от бял корен (малка);
    • 2 моркова, 1 глава лук;
    • 45 г доматено пюре;
    • 22 g гранулирана захар;
    • подправки, олио.

    Приготвяне:

  • Зелето се настъргва, морковите се нарязват на ренде, а лукът се нарязва на ситно.
  • Налейте малко олио в купата и запържете лука до прозрачност на програма "Печене", след това добавете морковите и продължете да пържите зеленчуците за 7 минути.
  • Сега изсипете зеленчука с бели корени в купа, смесете го с лук и моркови, превключете на режим "Охлаждане" и задайте времето на 40 минути.
  • 20 минути преди готовност добавете доматено пюре и захар, а пет минути преди сигнала сол и черен пипер на зелето.

    • Задушете зеле с месо

    Такъв обикновен, но полезен зеленчук като зелето може да бъде вкусно и сърдечно угасен с месо. За ястието е подходящо всяко месо: свинско, телешко или птиче.

    съставки:

    • зеле (половин вилица);
    • 385 г месо;
    • с 1 голям морков и глава лук;
    • 45 г доматено пюре;
    • 10-12 зърна черен пипер;

    Приготвяне:

  • В тиган с дебело дъно или казан налейте олио, запържете лука и след това го запържете заедно с морковите.
  • След това добавете нарязаното месо към зеленчуците, запържете за няколко минутина силен огън, след това намалете огъня и оставете да къкри 15 минути.
  • Сега изсипете ситно нарязано зеле, зеленчукова паста, разбъркайте и продължете да готвите още 20-25 минути. Преди да изпратите зелето в казана, можете да го поръсите със сол и да го намачкате добре с ръце, това ще го направи по-меко и сочно.
  • Няколко минути преди готовност поръсете всички подправки и сложете дафинов лист.

    • Със сини сливи

    На мнозина може да изглежда, че задушеното зеле не върви добре със сушени плодове, затова предлагаме да опитате рецепта със сини сливи, за да разсеете всички съмнения.

    съставки:

    • 625 г зеле;
    • лук и морков;
    • 65 г доматено пюре;
    • сол, черен пипер, подправки (розмарин, кимион, кимион, кориандър).

    Приготвяне:

  • Морковите се прекарват през ренде, зелето и сушените плодове се нарязват на сламки, лукът се натрошава на ситно.
  • Зелето се запържва в олиото до омекване, след което се добавят останалите зеленчуци.
  • Веднага щом морковите и лукът станат червени, изсипете сините сливи и сложете доматеното пюре с всички подправки и сол.
  • Оставете да къкри 15-20 минути и изключете котлона.

    • С кайма

    Зелето може да се задушава не само с парчета месо, но и с кайма. Тази рецепта е подходяща за онези домакини, които искат бързо и вкусно да нахранят семейството си.

    съставки:

    • 425 г мляно месо;
    • 685 г зеле;
    • лук и морков;
    • 2 домата;
    • подправки, олио.

    Приготвяне:

  • Лукът се нарязва на кубчета и се запържва леко в олиото, след това към зеленчуците се добавя каймата, а след пет минути и настъргания морков, добавя се сол и черен пипер към съставките и се запържват още десет минути.
  • След това изсипваме ситно нарязаното зеле, първо оставете да къкри без капак за десет минути,след това покрийте и оставете да къкри до готовност.
  • Пет минути преди готовност сложете ситно нарязани домати върху чиния.

    • Готвим по селски

    В селата, когато се появиха първите картофи и зеле, такова вкусно и просто ястие беше задължително приготвено.

    съставки:

    • лук и морков;
    • 3 картофени клубена;
    • 115 г свинска мас;
    • 325 г зеле;
    • 22 г зеленчукова подправка.

    Приготвяне:

  • В казан или дълбок тиган запържете нарязаната на парчета свинска мас.
  • След това нареждаме нарязаните на филийки моркови и лук, кубчетата картофи и нарязаното на ленти зеле.
  • Посолете съставките, поръсете със зеленчукова подправка, налейте чаша вода, разбъркайте и оставете да къкри за половин час.

    • Задушени броколи

    Можете да приготвите вкусно не само бялото зеле, но и броколите. Това ястие ще бъде оценено от всеки, който следи теглото си или е почитател на вегетарианската кухня.

    съставки:

    • 225 г броколи;
    • 45 мл масло (разтопено);
    • подправки

    Приготвяне:

  • Измийте, подсушете и разделете броколите на розички, отрежете грапавите части.
  • Загрейте добре олиото в тиган, а това е много важно, защото ако сложите розичките в студено олио, броколите ще пуснат много сок, ще станат грозни на цвят и много меки.
  • И така, слагаме броколите, покриваме с капак и оставяме да къкри за 5 минути, след което поръсваме с подправки, разбъркваме и веднага отстраняваме от огъня.
  • Този бърз метод на готвене ще ви позволи да получите питателна, ярка и вкусна гарнитура за всяко ястие.

    • С кренвирши

    Съвременните домакини не искат да прекарват много време в кухнята, затова търсят рецепти за бързи, но вкусни ястия. Един от тези варианти е яхниятазеле с наденица. За рецептата можете да вземете прясно зеле, но ние ще ви кажем как да гасите кисело зеле с колбаси.

    съставки:

    • 500 г кисело зеле;
    • малка крушка;
    • 3 колбаса;
    • 45 г доматено пюре;
    • подправки, олио.

    Приготвяне:

  • Вземаме мариновани зеленчуци. Ако е много кисела, измийте я под студена вода.
  • В тиган с дебело дъно загрейте олиото и запържете наситнения лук до златисто, след това добавете киселото зеле, налейте малко вода и оставете да къкри за четвърт час.
  • След това добавяме доматено пюре, подправяме съставките с черен пипер и ги държим на огъня за същото време.
  • Нарежете колбасите на кръгчета и ги запържете отделно до златисто кафяво, след което ги смесете със зелето и изключете котлона.

    • Вкусно задушено зеле с гъби

    Задушеното зеле с гъби е отлично постно ястие, вкусна гарнитура към месо или елегантен пълнеж за домашно печене. Вместо гъби можете да използвате патладжани, които при задушаване придават гъбен вкус.

    съставки:

    • 0,5 кг бял корен;
    • 325 г гъби;
    • моркови и лук;
    • 22 г доматено пюре;
    • сол, черен пипер, кимион.

    Приготвяне:

  • Шапките на гъбите се нарязват на плочи и се запържват в олио до готовност, накрая се овкусяват гъбите с подправките, след което се слагат в купа.
  • Натрийте моркова на едро ренде и го смесете с нарязаното зеле, сложете го в тиган с олио и го запържете за десетина минути, след което добавете нарязания на малки кубчета лук и го запържете още пет минути.
  • Щом зелето омекне, добавете доматеното пюре, поръсете щипка кимион, обърнете гъбите, налейте малко вода, оставете да къкри пет минути и извадетеястие от огъня.
    • Следваща

    Прочетете също: