Месо по френски в бавна готварска печка - най-добрите рецепти

Предишна

Съдържание:

  • Телешко месо по френски в слоукукер
  • Картофи по френски с месо в бавна готварска печка
  • Месо по френски в бавна готварска печка: продукти за замяна

месо
Много хора са чували за ястие с "френска душа", но в никакъв случай не и френска история, а това, което чуха там, повечето домакини се опитаха да пресъздадат кралското лакомство в кухнята си.

Този някога изискан деликатес беше приготвен за граф Орлов и се нарече ястието "Veau Orloff", сега името и условията за приготвяне на закуската са различни, в потвърждение на думите - рецепта за това как да готвите месо по френски начин в бавна готварска печка .

Днес ще приготвим ястие с помощта на тази чудодейна техника, защото се оказва по-бързо, а вкусът абсолютно не губи своята привлекателност.

Телешко месо по френски в слоукукер

съставки

  • Телешко — 500 гр+-
  • Масло - 50 гр+-
  • Мляко - 2 чаши +-
  • Сол - на вкус+-
  • Лук - 3 бр.+-
  • Индийско орехче (смляно) — 1 щипка+-
  • Пшенично брашно - 2 супени лъжици. л.+-
  • Черен пипер - на вкус+-
  • Картофи - 5-6 бр.+-
  • Твърдо сирене - 300 г + -

Готвене на месо по френски начин от телешко

Тази рецепта може да се счита за близка до оригиналната рецепта на известното руско ястие "Veau Orloff". В края на краищата крехкото телешко ще бъде месна основа за него, точно като за царско предястие, а като дресинг, както в миналото, действа деликатен сос бешамел.

Въпреки това, ние ще готвим деликатеса в бавна готварска печка и с помощта на пикантни подправки, които не бяха в императорската рецепта. Въпреки това модерният вкус няма да отстъпи пред своята изтънченост и изискан аристократизъм "Veau Orloff".

Етап 1: Мариновайтетелешко в червено вино

За да може готовото месо да излъчва прекрасен аромат и да се топи в устата ви, когато го опитате, препоръчваме да го мариновате, и то не в обикновена марината, а в марината от десертно червено вино, зехтин и подправки.

За да приготвите марината, трябва:

  • Телешкото се залива с червено вино.
  • След това добавете малко (на вкус) сол, черен пипер и 2-3 с.л. л. зехтин.
  • Оставете продукта в марината за 2-3 часа, за да се накисне.

Етап 2: Приготвяме сос бешамел за телешко по френски

Също толкова важен етап от приготвянето на това ястие е подготовката на френския сос бешамел за обличане на месото. Този процес няма да ви отнеме много време, но благодарение на кремообразния сос ястието ще се окаже многократно по-сочно и вкусно.

  • Задаваме режима "Печене" в мултикукъра.
  • Добавете маслото в купата, разтопете го, изсипете брашното, разбъркайте всичко.
  • Запържете сместа малко в мултикукър, след това изсипете мляко в получената маса с тънка струйка, като я разбърквате активно, като по този начин разбивате постоянно образуваните бучки.
  • Веднага след като млякото се загрее и брашното започне да набъбва, изключете мултикукъра, но не спирайте да бъркате соса още 1 минута.
  • Накрая добавете индийско орехче към кремообразния бешамел, разбъркайте всичко - сосът е готов!

    • Етап 3: Изпечете месото по френски с картофи в бавна готварска печка

  • Изсипете готовия сос в чист съд, а през това време измийте купата след готвене.
  • Намазваме измитата суха купа с растително масло, слагаме маринованите парчета телешко на дъното.
  • Обелете лука, нарежете на тънки (почти прозрачни) кръгчета. Слагаме разфасовката в уреда за бавно готвене върху месото.
  • Обелваме картофите,нарязани на малки плочи (дебелината на всяка е не повече от 5 мм), разпределени равномерно върху лука.
  • Продуктите се посоляват и пиперят на вкус, след което се заливат с готовия сос бешамел.
  • Накрая поръсете ястието с настърган кашкавал и включете мултикукъра (режим Печене) за 60 минути.

    • След 1 час вкусното лакомство е готово, можете да го сервирате като самостоятелна закуска с шампанско, червено или бяло сухо вино.

    Въпреки факта, че картофите и месото вече са доста висококалорични ястия, понякога домакините ги сервират с гарнитури, особено когато става въпрос за настройка на масата за семеен празник или тържествен банкет.

    За такива случаи използвайте всякакви гарнитури по ваш вкус, но салати, задушени или пресни зеленчуци ще бъдат особено добри.

    Картофи по френски с месо в бавна готварска печка

    Предлагаме ви да опитате още една интересна версия на известното ястие - свинско по френски със сирене и гъби. Нежният вкус на сочно месо в комбинация с гъби и настъргано сирене ще придаде на ястието не само необичаен, невероятен вкус, но и красива румена коричка.

    съставки

    • Свинско месо - 200 г;
    • Гъби - 50 г;
    • Растително масло - 3 супени лъжици. L.;
    • Лук - 50 г;
    • Майонеза (домашна) - 1 супена лъжица. L.;
    • Сирене (полутвърдо) - 50 r;
    • Картофи - 400 г;
    • Сол на вкус;
    • Домати - 50 г;
    • Смлян черен пипер - 2 щипки.

    Картофи по френски с месо в бавна готварска печка

    Подготвяме свинското за печене

    • Нарежете свинското месо напречно на тънки медальони. Това ще позволи на месото да се сготви по-бързо.

    За да може свинското месо да бъде нарязано на тънки филийки, изпратете месото в хладилника за известно време, така че да "замръзне". Катовариант свинските (не замразени) медальони се начукват хубаво с чук до дебелина 0,5см.

    • Нарязаните парчета свинско овкусявам със сол и любимите подправки. Докато се подготвяте за приготвянето на останалите съставки, оставете месото да се накисне в сол и подправки.

    Приготвяме продукти за готвене на месо по френски начин

    • Отстраняваме филма от гъбите и подновяваме разреза на стъблото на гъбите.
    • Нарежете гъбите на тънки филийки: първо ги разполовете по стъблото, а след това напречно. Дебелината на всяка филийка не трябва да надвишава 0,5 см.
    • Нарежете обеления лук на тънки полукръгчета.
    • Изрежете дръжката на доматите и нарежете плодовете на малки колелца.
    • Кашкавалът се настъргва на ситно ренде.
    • Нарежете обелените картофи на тънки филийки (можете да използвате резачка за зеленчуци).

    Запичаме месото по френски с картофи

    • Изсипете растително масло на дъното на мулти-купа, след което сложете парчета свинско месо, напоени с подправки и сол в тигана.
    • Смажете месото с лек слой майонеза (за предпочитане е да използвате домашна майонеза).
    • Отгоре се нарежда слой нарязан лук.
    • Слагаме парчета гъби върху лука.

    Правете това внимателно, за да не паднат гъбите от месните медальони на дъното на съда, иначе ще загорят.

    • Върху гъбите разпределяме слой картофи, посоляваме на вкус, подправяме с майонеза. Според този принцип ние излагаме всички картофи. И не забравяйте, че също е важно да намажете горния слой с майонеза. Можете, ако желаете, да поръсите горния слой с всякакви подправки.
    • Поставете кръгчетата домати върху картофите, поръсете ги с настърган кашкавал и започнете да печете в бавната готварска печка за 40минути в режим "Печене".

    Вярно е, че след 30 минути можете спокойно да проверите готовността на месото. Тъй като всеки има различна мощност на мултикукъра, съвсем логично е общото време за готвене да е различно за различните домакини.

    Изпеченото по френски месо се изважда от мултикукъра с шпатула. Подредете ястието в чинии, украсете с нарязани зеленчуци, резени чери домати и сервирайте горещо на масата.

    Месо по френски в бавна готварска печка: продукти за замяна

    Поради огромното разнообразие от възможности за готвене на месо на френски, можете да приготвите ястието с различен набор от съставки. Всяка домакиня е свободна да избере подходящата рецепта и съответно стандартния набор от съставки.

    И въпреки че технологията за печене на крехко месо във всички рецепти е почти идентична, въпреки това можете спокойно да промените някои продукти по свое усмотрение.

    Как да заменим телешкото в рецептата

    Можете да изберете всяко месо за любимото си ястие. Някога телешкото беше основната месна съставка на известната закуска, но сега крехкото телешко месо може да бъде заменено с говеждо, пилешко, пуешко или свинско.

    Мляно месо вместо цели парчета месо

    При приготвянето на френски картофи с месо можете да използвате не само цели парчета месо, но и кайма. Разбира се, не можете да наречете каймата класическа на френски, но тази версия на известната закуска "Veau Orloff" има своето място.

    Оказва се вид кайма във френски стил в бавна готварска печка с картофи - изискано, обилно и оригинално ястие.

    Картофи: не можете да ги оставите

    Тези, които следят фигурата си и вземат предвид дневната част от калориите, могат да предложат да готвят месо във френски стил безкартофи Лесно може да се замени с домати, така че можете да използвате точно този плод за диетичен вариант.

    С какво да заменим класическия сос "Бешамел"

    В оригиналната рецепта ястието се приготвя със сос бешамел, но днес често се заменя с по-прости дресинги, като: майонеза, сметана или сметана.

    Това вероятно е всичко, което трябва да знаете за това как да направите месо по френски в бавна готварска печка. Рецептите, които разгледахме по-горе, определено ще ви помогнат да създадете страхотно ястие за масата, което ще зарадва всички гости. Зарадвайте себе си и близките си със зашеметяваща закуска - и усетете какво е да си кралска особа.

    Добър апетит!

    Следваща

    Прочетете също: