Пилешко месо по френски - най-добрите рецепти стъпка по стъпка

Предишна

Съдържание:

  • Как да печем месо на френски от пиле
  • Вкусното ястие е още по-вкусно: тайните на "френската" закуска
  • Пилешки гърди с картофи по френски
  • Пиле по френски: каква е тайната на успеха на ястието

Наименуваното ястие отдавна е завладяло сърцата на истинските гастрономи и любителите на месото и не е изненадващо, защото вкусът на тази закуска е истинско блаженство. Днес ще говорим за това как да готвим пиле на френски и въпреки че това ястие няма нищо общо с френската кухня, все пак е получило своя деликатес оттам.

Веднъж създадено от французин, специално за граф Орлов, ястието не е загубило популярността си и до днес, така че можем да се насладим на прекрасна закуска дори сега, пресъздавайки я в нашите кухни със собствените си ръце.

Как да печем месо на френски от пиле

месо

съставки

  • Пилешко филе — 800 м+-
  • Чесън - 3 скилидки+-
  • Твърдо сирене - 200 g + -
  • Лук - 1 бр.+-
  • Сол - 2 щипки +-
  • Топено сирене — 2 опаковки+-
  • Майонеза - 2 супени лъжици. л.+-
  • Смлян черен пипер - 1 щипка+-
  • Растително масло - 2 супени лъжици. л.+-

Как се готви пиле по френски

Ще приготвим вкусно ястие по тази рецепта от пиле или по-скоро от пилешко филе, като добавим към месото меко сирене, подправки и ароматен чесън. В комбинация всички тези съставки ще придадат невероятен вкус, на който всички присъстващи на масата ще могат да се насладят напълно.

  • Отделяме малкото филе от голямото (от едно филе трябва да се получат около 3 парчета), отстраняваме мазнината от него, както и филмите.
  • Увиваме месото в стреч фолио или топчета, след което го удряме с плоската страна на чук от двете страни. Опитайте се да не биете много пилето, тъй като е доста деликатномесо.

    • Като цяло панировката прави месото още по-крехко и гъвкаво, а топката/филмът предпазва месните сокове от пръскане из цялата кухня.

  • Сложете начуканите парчета месо в купа, овкусете ги с растително масло, поръсете с черен пипер, сол и любимите подправки на вкус. Всичко се разбърква старателно.
  • Смесете топеното сирене със ситно нарязан чесън, сол, сметана (или майонеза), смлян черен пипер. Можете също така да добавите чили или нарязани зеленчуци към сместа, но това не е необходимо.
  • Разбъркайте получената маса, докато стане кремообразна. След това опитайте: ако смятате, че нещо липсва (например сол или подправки), можете да добавите липсващите съставки към масата (на вкус).
  • Почистете лука, нарежете го на тънки колелца (идеално е, ако ги направите прозрачни).
  • Подреждаме шайбите лук (можете да подредите кръгчетата произволно или можете да ги подредите един до друг) върху намазнена тава за печене, отгоре слагаме приготвеното пилешко филе върху него.
  • Приготвеното от топеното сирене пилешко филе се залива със соса. Не правете слоя сирене твърде дебел, в противен случай той ще надделее над основния вкус на месото. Най-добре е да направите слой с дебелина не повече от 1-3 мм.
  • Отгоре поръсете ястието с настърган твърд кашкавал.
  • Загрейте фурната на 180-190°C и ястието се пече в нея за 35-55 минути.

    • Когато лукът покафенее, а сиренето се превърне в апетитна коричка, ястието може да се счита за готово. Извадете тавата от фурната, оставете месото да се охлади малко по френски и след това го поднесете на масата в чинии за сервиране.

    Вкусното ястие е още по-вкусно: тайните на "френската" закуска

    • Ако не харесвате много миризмата и вкуса на растителното масло, можете да го замените в рецептата със смес от майонеза и подправки.
    • Нареждаме месото плътно, на няколко слоя, така че между тях да няма "течения" - празно пространство. Ако имате широк лист за печене и месото не лежи плътно, тогава в крайна сметка ще се окаже сухо.
    • Имайте предвид, че докато месото се задушава, от него ще се отдели много течност. Не бързайте да го изваждате, изчакайте течността да се изпари по време на печенето.
    • Добре познатото ястие има много вариации на готвене. Не е необходимо да го приготвяте само от пилешко месо, можете да използвате за основа и свинско, пуешко, говеждо или телешко месо.

    Никой никога не е бил забранен да "играе" със състава на тази закуска, поради което месото често се пече с допълнителни съставки, като: ананаси, картофи, патладжани, домати, гъби и др. Нашата следваща рецепта стъпка по стъпка разказва за подобни кулинарни експерименти .

    Пилешки гърди с картофи по френски

    Можете да приготвите вкусно месо по френски не само от пилешко филе, но и от пилешки гърди. И както вече споменахме по-горе, можете да печете крехко пиле с допълнителни съставки, в нашия случай това ще бъдат картофи.

    Такова предястие се приготвя бързо (в рамките на един час) и се оказва много задоволително и малко празнично, защото е малко вероятно да се поглезите с такова ястие всеки ден. Но за пристигането на гостите и на празниците, пилето, изпечено във френски стил, е идеален вариант.

    съставки

    • Пилешки гърди - 1 бр.;
    • Сирене (твърдо, всякакъв вид) - 100 г;
    • Картофи - 1 кг;
    • Сол на вкус;
    • Лук - 1 бр.;
    • Растително масло - на вкус;
    • Домати - 2 бр.;
    • Смлян черен пипер - на вкус;
    • Майонеза - 3-4 с.л. л.

    Как да си направим месо по френски от пиле с картофи

  • Почистваме картофите, измиваме ги, нарязваме гитънки (но не прозрачни) парчета.
  • Поръсете картофените филийки с черен пипер и любимите си подправки, след което разбъркайте всичко и посолете на вкус.
  • Прехвърлете получената маса в тава за печене, като предварително сте я намазали с олио (или масло).

    • Важно е да намажете с мазнина не само дъното, но и стените на формата, в която ще се пекат "френските" пиле и картофи.

  • Нарежете пилешките гърди на филийки, поръсете ги със сол и черен пипер и ги наредете върху картофите.
  • Нарежете обеления лук на ситно, поръсете шайбите лук върху пилешкото месо.
  • Отгоре сложете пласт кръгчета домати, поръсете ги с настърган кашкавал.
  • Поставете формата със суровата закуска във фурната (загрята до 180 ° C), печете пилешкото месо с картофи за 30-40 минути.
  • След изтичане на определеното време отстранете капака от формата и продължете да готвите ястието още 10 минути. Така ще получим хубава запечена коричка.

    • Това е краят на подготовката. Можете да поглезите себе си и гостите си с най-крехките месни изкушения. Бъдете сигурни, че няма да има граници за ентусиазма на дегустаторите.

    Пиле по френски: каква е тайната на успеха на ястието

    Отговаряйки на въпроса, поставен в заглавието на тази рубрика, можем спокойно да кажем: успехът се крие в правилната подготовка и подбора на качествени съставки за ястието. Накратко, за да получите вкусно, апетитно и удовлетворяващо лакомство, трябва да запомните няколко тайни, които ще решат съдбата на вашата месна закуска.

    Тайна No1: изберете селско пиле

    Селското пиле е най-подходящо за приготвяне на елегантно ястие. Това е продукт с естествен произход, което означава, че има прекрасен деликатен вкус, не крие никакви рискове за здравето и освен това се пече доста бързо, което не може да се каже за бройлерите.

    В допълнение към пилето бройлерито е вредно за здравето и вкусът му е с порядък по-лош от този на птиче месо, така че готвенето отнема още повече време. За да доведете бройлера до пълна готовност и още повече, за да му придадете червена коричка, първо трябва да изпържите птицата в тиган и след това да я изпечете във фурната. Това ще отнеме порядък повече време.

    Тайна 2: сочността зависи от лука

    Колкото повече лук има в ястието ви, толкова по-сочно ще бъде пилето по френски. И ако искате, освен сочност, предястието се оказа и пикантно, тогава можете да мариновате лука предварително.

    Тайна № 3: използвайте подправки

    Подправките винаги придават на ястието специален вкус. Само в редки случаи те са неподходящи и дори излишни, но не и при готвене на пиле по френски. За подобряване на вкуса и аромата е задължително използването на подправки.

    Най-доброто от всичко за "френска" закуска:

    • червен пипер;
    • черен пипер;
    • майорана;
    • риган;
    • индийско орехче.

    Можете да подправите не само пилешко месо (филе, филенца, пилешки бутчета или пилешка кайма, от която понякога се приготвя месо по френски), но и съпътстващи съставки - сирене, гъби, картофи и др.

    Ето всички тайни на успешното приготвяне на любимото ви ястие. Ако все още търсите интересна и проста закуска, тогава нашият съвет е да купите (по ваш избор) пилешки гърди или филе и да приготвите много вкусно ястие, наречено "пиле по френски".

    Вземете някоя от предоставените от нас рецепти, която описва стъпка по стъпка технологията за готвене и изпечете крехко пиле във фурната според нея, особено без да се разсейвате от ежедневните задачи. Оказва се, че и овцете са цели, и вълците са сити. Експериментирайте със състава на ястието - и се насладете на любимите сивкусно за обяд или вечеря.

    Добър апетит!

    Следваща

    Прочетете също: