Ябълков пай с пълнеж от заквасена сметана - най-добрите рецепти стъпка по стъпка

Предишна

Съдържание:

  • Ябълков пай с пълнеж от сметана
  • Пълнежен пай с ябълки и сметана
  • Ябълков пай върху заквасена сметана

Сладкиши с пълнеж от новата реколта ябълки е най-добрият десерт за есенни чаени партита със семейството и близки приятели. В колекциите на различни готвачи можете да намерите много различни рецепти за вкусни продукти от тесто с бял пълнеж и антоновка, но ябълковият пай със заквасена сметана е извън конкуренцията.

Ако все още търсите своята коронна слава, тогава този вариант за десерт има всички шансове да се превърне в любимо лакомство във вашето семейство.

Какво е желиран ябълков пай? Може би това е ябълков пай, пълнен със заквасена сметана или друг крем, или може би това са просто ябълки, пълнени с течно тесто върху заквасена сметана? Съгласете се, и двете твърдения имат право на съществуване, така че защо да не овладеем всяко от тях.

Ябълков пай с пълнеж от сметана

Маслен пай с ябълки в заквасена сметана се приготвя доста бързо, а рецептата му може да се нарече една от най-простите. Тестото по тази технология е ефирно, пищно и перфектно абсорбира деликатната заквасена сметана и сок от пресни ябълки.

съставки

  • Брашно "Екстра" - 350 гр
  • Мая за брикети - 25 g
  • Мляко - 250 мл
  • Захарен пясък (за тесто) - 40 гр
  • Сладка ванилия - 2 опаковки
  • "Селско" масло - 60 g
  • Лимонова кора - ? плода
  • Трапезна сол - ? ч.л
  • Големи сочни ябълки - 3 бр.
  • Джъмбо златни стафиди - 2 с.л. л. (със слайд)
  • Отбрано яйце - 2 бр.
  • Захарен пясък (за пълнеж) - 125 гр
  • Заквасена сметана 15-20% - 250 мл
  • Картофено нишесте - 40 g

сметана

Как се пече ябълков пай със заквасена сметана

  • Брикет от маянатрошете на малки парчета и ги стрийте с кристалната захар. След това разреждаме маята в загрято до 37oC мляко и оставяме всичко на топло за 15 минути, за да се активира маята.
  • През това време пресейте брашното в дълбока купа с широко дъно, добавете лимонова кора и ванилия. Слагаме и щипка сол, наливаме гхи и шупналата мая, след което замесваме еластично меко тесто.
  • Покриваме вакуумната купа със стреч фолио и я поставяме на топло място за 1 час, за да "втаса" тестото.
  • Когато тестото удвои обема си, разточете един слой от него според размера на формата за печене (с изчисление на стените на формата) и след това разстелете тортата върху тавата.
  • Почистете ябълките от сърцевината и ги нарежете на тънки филийки, след което разпределете половината от ябълковия пълнеж на равномерен слой върху тортата.
  • Стафидите се измиват, заливат се с вряща вода за 15 минути, след това се подсушават и се поръсват върху ябълките.
  • След това наредете пласт от останалите ябълки и сложете сладкиша в загрята на 150°C фурна за 30 минути.
  • Започваме да приготвяме пълнежа. С помощта на миксер разбийте заедно яйцата, гранулираната захар и нишестето (трябва да получите много ефирна маса), след това изсипете нискомаслена течна заквасена сметана в разбитите съставки на тънка струйка и разбъркайте крема до гладкост.
  • След половин час извадете тортата от фурната, напълнете пълнежа с деликатен крем и поставете десерта обратно във фурната за 40 минути, като повишите температурата на готвене до 180 ° C. През това време сладкишът, плънката и плънката ще се изпекат добре, а сладкишът ще придобие апетитен златист цвят.

    • Преди да нарежете тортата на порции, оставете я да изстине, за да не изтече плънката.

    На нашия уебсайт можете да намерите подробна рецепта стъпка по стъпка със снимка как да приготвите традиционен ябълков пай "Цветаевски" ссметана

    Въздушен пай с ябълки "Цветаевски"

    Освен това в нашия архив има много статии с рецепти, как да се пекат ябълкови пайове от всякакъв вид тесто и по различни технологии.

    • Пищно тесто със сирене за ябълков пай
    • Вкусен ябълков пай
    • Крехка баница с ябълки и сирене
    • Настъргана домашна баница с ябълки
    • Постна баница с домашни ябълки

    Пълнежен пай с ябълки и сметана

    Всеки, дори неопитен готвач, може да направи тази версия на ароматно ябълково тесто за чай със собствените си ръце, толкова е просто и бързо. Повярвайте ми, вашите усилия няма да останат без положителни отзиви от домашни дегустатори, защото никой няма да посмее да не оцени високо такова вкусно ястие.

    съставки

    • Брашно (висок клас) - 400 гр
    • Бакпулвер - 1 ч.ч.
    • Сладкарски маргарин - 1 пак
    • Ванилия - 2 гр
    • Гранулирана захар - 300 g
    • Червени ябълки - 3 плода
    • Заквасена сметана 20% - 300 гр
    • Прясно пилешко яйце - 3 бр.

    Как да си направим ябълков пай със сметана

  • Смелете маргарина с бакпулвера и пресятото брашно на трохи, след това добавете 200 г заквасена сметана, 2 яйца, кристална захар (0,2 кг), ванилия и омесете течно тесто.
  • Изсипваме получената маса в намазана с олио пандишпанова форма, а върху нея разпределяме тънко нарязани ябълки.
  • Залейте ябълковия пълнеж със сметаната, приготвена от останалите съставки: сметана, захар и яйца. Съставките за крема се разбиват с миксер или ръчна бъркалка и се получава красива хомогенна маса.
  • Печенето на такъв пай в загрята на 190°C фурна отнема 40-50 минути.

    • Тази торта е оригинален вариант на класическаташарлота, която между другото има огромен брой различни опции за готвене. Можете да се запознаете с тях на нашия уебсайт.

    • Как да си направим буйна ябълкова шарлота в микровълнова фурна
    • Как да приготвим вкусна шарлота с ябълки върху хляб
    • Как да си направим ефирна ябълкова шарлота на кефир
    • Как да приготвим специална ябълкова шарлота в тиган
    • Как да си направим класическа ябълкова шарлота за чай

    Ябълков пай върху заквасена сметана

    съставки

    • Масло - 100 гр+-
    • Пшенично брашно - 200 g+-
    • Заквасена сметана 30% — 50 g+-
    • Бакпулвер за сладки - 5 р+-
    • Кисели ябълки (сорт "Антоновка") - 4 бр.+-
    • Кокоши яйца - 1 бр.+-
    • Заквасена сметана 10-15% - 1 чаша (обем - 200 ml) +-
    • Пудра захар - 150 g+-
    • Пшенично брашно (за крем) - 2 с.л. л.+-

    Как да си направим ябълков пай със заквасена сметана

    Предлагаме още една проста рецепта за готвене на ябълков пай у дома. Тази версия на десерта е най-нежната, тъй като тестото за него се омесва на заквасена сметана, а заквасена сметана с яйца също се използва за приготвяне на пълнеж.

    • Замесете тесто: в дълбока и достатъчно голяма купа сложете заквасената сметана, разтопеното масло и също изсипете смесеното брашно, пресято с бакпулвера. Замесете пластично тесто, което не лепне по ръцете.
    • Пригответе плънката: нарежете обелените и почистени от семките ябълки на малки кубчета.
    • Смесете сметановия пълнеж. В купата на блендера сложете заквасената сметана, брашното, пудрата захар, яйцето и след това разбийте всичко за 1 минута до получаване на еднороден течен крем.
    • Събираме тортата. От полученото тесто разточваме блат с 3 см страни във формата на тавичка, разпределяме ябълковия пълнеж на равномерен слой и заливаме всичко със заквасена сметана.

    Ябълковият пай трябва да се пече 50 минути при температура 185°C.

    Това е краят на приготвянето на вкусен ябълков пай у дома. Но знаете ли, че ябълките в печене могат да бъдат „приятели“ с много други съставки?

    Ако никога не сте се подлагали на подобни кулинарни експерименти, тогава опитайте сега да приготвите много вкусни пайове у дома, комбинирайки нежни ябълки с други продукти. И нашите прости рецепти стъпка по стъпка ще ви помогнат в това.

    • Как да изпечете оригинален ябълков пай с киселец
    • Как да си направим вкусен пай със сладко от ябълки
    • Как да приготвим деликатен ябълков пай със сирене
    • Как правилно да печете пайове с ябълки и крем
    • Как да сготвим вкусен пай с ябълки и банани

    Ябълковият пай със заквасена сметана е наистина много вкусен и може би един от най-добрите варианти за десерт за домашни събирания. Лесно се приготвя, евтино е и можете да го печете дори всеки ден и повярвайте ми, не е уморително.

    Добър апетит!

    Следваща

    Прочетете също: