Тесто на кефир за пайове в тиган

Предишна

Тестото с мая на кефир за пайове в тиган се смесва лесно, бързо се събира, удобно е да се работи, защото основата не залепва за ръцете или масата. Той е пластичен и гъвкав, докато печените изделия винаги се оказват меки и не застояват дълго време.

Тесто с мая на кефир за пайове

Много домакини не обичат да се забъркват с тестото с мая, защото се притесняват, че то просто няма да втаса. Но с кефир подобни преживявания са изключени, тъй като поради ферментацията ферментиралият млечен продукт ще осигури на тестото необходимата текстура, а сладкишът ще се окаже много сочен и мек.

съставки:

  • 0,5 л кисела напитка;
  • 25 г гранулирана захар;
  • 35 мл масло (разтопено);
  • едно сурово яйце;
  • пакет прясна мая;
  • 1 кг брашно;
  • 0,5 чаени лъжички сол.

Приготвяне:

  • Залейте маята с вода, разбъркайте добре, похлупете и изчакайте 10 минути.
  • Веднага след като пяната е готова, изсипете кисела напитка (не студена), разбийте едно яйце, добавете сол и подсладител. Всичко се разбърква добре. Кефирът може да бъде заменен с кисело мляко или сметана.
  • Сега налейте олио и добавете брашно на малки порции, разбъркайте до гладкост, сложете в намаслена купа, покрийте тестото и оставете за 40 минути.
  • През това време тестото ще втаса добре, ще трябва да се омеси отново с ръце и можете да започнете да правите пайове.

    • Рецепта за бързо приготвяне

    Бърза рецепта за тесто с мая е подходяща не само за пайове в тиган, най-често тази опция се използва за пица.

    кефир

    съставки:

    • 0,5 чаши вода;
    • 725 ml кефир;
    • 0,5 чаши масло;
    • 25 г гранулирана захар;
    • 0,5 кг брашно;
    • 35 г мая.

    Приготвяне:

  • Изсипете сладък пясък с мая в топла вода, разбъркайте и оставете за 10-15 минути.
  • След това изсипваме ферментиралия млечен продукт в сместа, разклащаме и добавяме брашно на части.
  • Разбъркайте всичко старателно, оставете тестото да втаса добре и го използвайте по-нататък по предназначение.

    • Тесто със суха мая

    Сухата мая ви позволява бързо да омесите тестото, сладкишът се оказва толкова вкусен и мек, сякаш използвате прясна мая.

    съставки:

    • 225 мл напитка от кисело мляко;
    • 12 g суха мая;
    • 17 г сладък пясък;
    • 115 мл масло (разтопено);
    • 675 г брашно;
    • лъжица сол.

    Приготвяне:

  • Затопляме леко киселата напитка, изсипваме в нея сладки и солени гранули заедно със суха мая, разбъркваме и добавяме още две лъжици брашно, разбъркваме и оставяме за 10 минути.
  • Някои домакини заспиват суха мая заедно с цялото брашно, но е по-добре да приготвите тестото.
  • След това изсипете и добавете цялото брашно, първо разбъркайте масата с бъркалка, за да се отървете от бучките, и след това омесете тестото с ръце. За подобряване на качеството на брашното може да се смеси с картофено нишесте.
  • Покрийте, дръжте на топло за 40 минути и можете да започнете да извайвате пайове.

    • Гответе на кефир без яйца

    Тестото с мая може да се омеси не само върху всеки ферментирал млечен продукт, но и без добавяне на яйца.

    съставки:

    • 225 ml кефир;
    • 225 ml вода;
    • 405 г жива мая (7 г суха);
    • 85 мл масло (разтопено);
    • 0,5 супени лъжици сол;
    • гранулирана захар по желание и на вкус;
    • 1,2 кг брашно.

    Приготвяне:

  • Разреждаме напитката с кисело мляковода, посолете и добавете маята. Ако планирате да замесите сладко тесто, добавете подсладител, разбъркайте и оставете за 5-10 минути.
  • След това налейте олио и постепенно добавете брашно, омесете тестото, покрийте, сложете на топло и след 40 минути пригответе вкусни пайове.

    • Замесете тесто за баници в тава с яйце и лук

    За много гастрономи отминаха дните, когато можете да пържите пайове с лук и яйца само през летния сезон. Днес зелените са достъпни през цялата година, което означава, че остава само да изберете рецепта за тесто с мая и можете да пържите пайове.

    съставки:

    • 2 кокоши яйца;
    • 225 ml кисело мляко;
    • 35 мл масло (разтопено);
    • 825 г брашно;
    • 25 г гранулирана захар;
    • лъжица сода и сол.

    Приготвяне:

  • Изсипете ферментиралата млечна напитка в съда, добавете сода, разбъркайте и изчакайте реакцията.
  • Щом напитката спре да се пени, добавете подсладител и сол, разбийте яйцата и налейте маслото.
  • Бавно добавете брашното и замесете тестото, което не трябва да лепне по ръцете ви, докато оформяте пайовете.
  • Оставяме основата да почине на топло и да втаса, сега оформяме пайове с пълнеж от варени яйца и зелен лук и ги запържваме в тиган.

    • Тесто за пайове на кефир със сладък пълнеж

    Ако искате да зарадвате любимите си хора с вкусни пайове със сладък пълнеж, трябва да приготвите за тях дрождена основа на кефир.

    съставки:

    • 12 г незабавна мая;
    • 115 мл топла вода;
    • 225 ml кисело мляко;
    • 1 пилешко яйце;
    • 65 г сладък пясък;
    • 55 ml масло;
    • 0,5 супени лъжици сол;
    • 0,5 кг брашно.

    Приготвяне:

  • Разтворете маята на топло мястовода, поръсете сладки гранули и оставете на топло за 15-20 минути.
  • Изсипете масло, яйце, сол и пара в напитката с кисело мляко, разбъркайте.
  • След това изсипете брашното на части и омесете тестото, оставете основата за пайовете на топло за 1,5 часа.
    • Следваща

    Прочетете също: