Торта съсПалачинки с пълнеж от пиле и гъби - рецепта стъпка по стъпка

Предишна

Съдържание:

  • Готвене на палачинкова торта с пиле и гъби
  • Тайните за приготвяне на перфектни палачинки
  • Как се готви пилешка плънка
  • Как се сглобява торта с пълнеж от гъби и пиле
  • Как и с какво да сервирате палачинкова торта с пиле

Студените закуски са украса на всяка празнична трапеза, те са актуални на традиционни домашни празници, банкети или бюфети в кафенета и ресторанти.

Палачинковата торта с пиле и гъби е още едно оригинално студено предястие, което не е трудно за приготвяне, но изглежда невероятно, а перфектната комбинация от прости съставки отваря нова палитра от вкусови усещания!

Това ястие ще бъде истинско откритие и несъмнено ще зарадва всички гости, а домакинята ще получи прилична порция комплименти.

За да приготвите това ястие, ще ви трябва познати продукти, които със сигурност ще намерите във всеки дом, и нашата изпитана рецепта.

Готвене на палачинкова торта с пиле и гъби

пълнеж

съставки

  • Мляко — 0,5 л+-
  • Кокоши яйца - 9 бр.+-
  • сол+-
  • Бяла гранулирана захар - 1 супена лъжица. л.+-
  • Пшенично брашно - 1 чаша +-
  • Растително масло - 2 супени лъжици. л.+-
  • Пилешко филе - 300 гр.+-
  • Гъби - 300 гр+-
  • Сирене - 300 гр+-
  • Заквасена сметана - 150 g+-
  • Лук - 2 бр.+-
  • зелено+-

Как да приготвим тесто и да изпържим яйчени палачинки с месен пълнеж

За да направите палачинкова торта, можете да направите палачинки по всяка от обичайните рецепти, но днес ще направим яйчени палачинки. Поради големия брой яйца, ястието е по-крехко и прилича повече на омлет, отколкото на палачинка.

За да приготвим тестото, ще ни трябва дълбока купа и бъркалка или миксер.

  • измийте 6 яйца,разбийте в купа и разбийте с помощта на миксер на ниски обороти или бъркалка, като постепенно увеличавате скоростта.
  • Изсипете солта и захарта в разбитите яйца, продължете да разбивате.
  • Внимателно налейте топло мляко, бавно разбийте сместа.
  • Изсипете пресято пшенично брашно на малки порции, разбийте добре, разбивайки всички бучки.
  • Загрейте добре тигана.
  • Намажете загрятата повърхност на тигана със слънчогледово или зехтин. За тези цели е удобно да използвате четка за готвене.
  • Изсипете малко тесто в тавата и го разпределете по повърхността с кръгови движения.

    • Внимателно обърнете от другата страна, ако е необходимо, избутайте палачинката с кухненска шпатула.

    Тайните за приготвяне на перфектни палачинки

    Пърженето на тънки палачинки не е възможно за всяка домакиня, много от тях имат години обучение и планина от развалени продукти за това! Така че всеки път да излизат красиви румени палачинки, а не сурови бучки, препоръчваме да обърнете внимание на следните трикове:

    • Изсипваме тестото само върху силно загрят тиган, предварително намаслен;
    • Ако палачинките все още залепват, е необходимо да измиете добре тигана и да избършете повърхността с едра сол;
    • Половин глава лук, надупчена на вилица с разреза надолу, може да замени четка за намазване на тигана с масло.

    Млякото за палачинки трябва да е топло, за да се разтворят по-бързо солта и захарта, а глутенът да набъбне в брашното.

    Как се готви пилешка плънка

    Палачинките са готови, оставяме ги да изстинат, а междувременно ще се заемем с пълнежа за тортата.

  • Пилешкото филе се нарязва на няколко части и се слага да се вари, след като посолите водата.
  • Измийте останалите яйца и също ги сложете да се варят.

    • Преди употреба яйцата трябва да се измият в топла вода с добавяне на сода за хляб,за премахване на всякакви микроби от черупката и предотвратяване попадането им в готовата храна, тъй като много от тях не се унищожават дори при варене.

  • Измийте гъбите, подсушете ги върху кърпа и ги нарежете на ситно.
  • Обелете лука и го накълцайте с нож.
  • Запържете гъбите и лука в тиган, като добавите сол и смлян черен пипер на вкус.
  • Нека приготвим крем от сирене и заквасена сметана, като ги комбинираме и разбъркаме добре.
  • Измийте зелените, подсушете ги и ги накълцайте с нож.
  • Свареното пиле и яйцата се нарязват по отделно с нож.

    • Как се сглобява торта с пълнеж от гъби и пиле

    Всички компоненти за нашата яйчена палачинкова торта с пълнеж от гъби и пилешко филе са готови, нека започнем да я оформяме! Слагаме палачинката в чиния, отгоре намазваме със сметаната от сирене и сметана, а отгоре разпределяме парчетата пилешко филе.

    Сложете отново палачинката, намажете я със сметана и наредете запържените гъби и лук.

    Отново палачинка със сметана, а отгоре - нарязани яйца, след това отгоре - следващата палачинка с крем от сирене, поръсете я с нарязани зеленчуци. Процедурата се повтаря до изчерпване на компонентите, последният слой трябва да е палачинка.

    Намажете готовата торта отгоре и отстрани със заквасена сметана, поръсете със зеленина и изпратете на студено място за поне два часа, за да се накисне.

    Как и с какво да сервирате палачинкова торта с пиле

    Торта от яйчени палачинки с пилешки пълнеж е независима студена закуска, която не изисква добавки под формата на сосове или гарнитури.

    Можете да украсите горната част на тортата с четвъртинки варено яйце, парчета прясна краставица и стръкчета зеленина, както и настърган кашкавал.

    За удобство на гостите препоръчваме внимателно да нарежете тортата на порции преди сервиране, без да разваляте външния вид на закуската.

    Следваща

    Прочетете също: