Пълнеж от сьомга със скариди - рецепта стъпка по стъпка

Предишна

Съдържание:

  • Рибен сос: рецепта от главата на сьомга

Морските дарове са богати на йод, омега-мазнини, витамини и други вещества, необходими на човешкото тяло за здравословно функциониране.

Сосът от сьомга със скариди е чудесен вариант за лека закуска, която може да се сервира на празничната трапеза или да се приготви за семейството в обикновени делнични дни.

Такова желе може да се класифицира като диетично ястие, има малко калории, но висока хранителна стойност, освен това всички съставки се усвояват лесно от стомаха.

Въпреки привидната си сложност, рибената яхния е много лесно ястие за приготвяне. Можете да правите пълнеж във всякакви форми: малки или големи - това е въпрос на вкус. Също така не забравяйте, че желето трябва да престои 3-4 часа в хладилника, така че изчислете времето предварително.

Рибен сос: рецепта от главата на сьомга

пълнеж

съставки

  • Сьомга (глави) - 2-3 бр.+-
  • Скариди (почистени) - 150-200 g+-
  • Лук - 1 бр.+-
  • Морков - 2 бр.+-
  • Грах от консерва - 100 гр.+-
  • Чесън - 1-2 скилидки+-
  • Подправки (грах, черен пипер, дафинов лист, карамфил) - на вкус+-
  • Сол - на вкус+-
  • Зелените - на вкус+-

Как да си направим желе от главата на сьомга и скариди

Можете да направите желе от парчета от самата риба, но ние ще разгледаме рецептата от глави на сьомга със скариди. Първо, това е добър начин да спестите пари, и второ, в главата на рибата има доста месо, така че е напълно достатъчно за обилно желе. И трето, бульонът от главите е толкова богат, че не е необходим желатин.

Сварете глави сьомга с подправки и зеленчуци

  • Почистете главите на сьомгата от хрилете, оставете всичко останало както си е. Измийте ги, сгънете гитенджера, напълнете я с вода и я сложете на огън.
  • Когато водата заври, отстранете пяната от повърхността и хвърлете във водата подправки, сол, лук, моркови (цели). Гответе всичко на слаб огън за 20 минути.

Сварете скаридите до готовност

  • Сварете скаридите в отделен съд или директно в бульона с главите, като използвате специална мрежа. Оставете скаридите да изстинат.

Доведете рибата и зеленчуците до готовност

  • След 20 минути извадете моркова от бульона, охладете го и го нарежете както желаете (кубчета, пръстени, фигури).
  • Оставете главите да се варят още 30 минути, не е необходимо да добавяте вода.
  • След половин час свалете съда от котлона. Извадете главите и ги оставете да изстинат. Изхвърлете лука, прецедете бульона през марля или сито.
  • Прецедете чесъна през преса и добавете към прецедения бульон.

Готовите продукти се заливат с бульона

  • Разглобете главите, като отделите месото от костите. Можете да използвате скариди цели или нарязани.
  • На дъното на контейнера разпределете грах, зеленчуци, скариди, моркови, месо от сьомга. Внимателно изсипете бульона върху всички съставки.

Приберете съда в хладилника да стегне

  • Поставете плънката в хладилника за поне 3-4 часа, най-добре цяла нощ.

Ястието се сервира със сос от майонеза, хрян, горчица или аджика.

Такова желе от сьомга със скариди е не само здравословно ястие, но и много красиво. Той ще украси всяка празнична трапеза и ще бъде чудесна закуска, която ще хареса както възрастни, така и деца. В допълнение, рибният сос от морски дарове е нискокалоричен, така че тези, които следят теглото си, могат безопасно да го ядат.

Добър апетит!

Следваща

Прочетете също: