Салата Оливие със сьомга - стъпка по стъпка домашна рецепта

Предишна

Съдържание:

  • Класически Оливие със сьомга
  • Оливие с леко осолена сьомга и авокадо
  • Френски Оливие: рецепта със сьомга

Най-любимият и чест гост на програмата за новогодишното тържество, ние сме свикнали да готвим с варена наденица, месо или друг колбасен продукт.

Знаете ли, че същият шедьовър на Люсиен съдържа морски дарове в състава си и днес има много вкусни, прости и интересни рецепти за салата Оливие със сьомга. В тази статия ще разгледаме трите най-оригинални рибни версии на традиционната празнична салата и ще можете да изненадате гостите си със старо ястие по нов начин.

Класически Оливие със сьомга

Приготвянето на тази версия на Оливие със собствените си ръце няма да бъде трудно за никого, защото основата на рецептата е традиционна салата, само наденицата е отстъпила място на червена, леко осолена риба.

съставки

  • Леко осолена сьомга - 0,25 кг;
  • Отбрани яйца - 5 бр.;
  • Консервиран грах - 1 кутия;
  • Картофени клубени - 4 бр.;
  • Морков - 2 малки кореноплодни;
  • Къса прясна краставица - 2 бр.;
  • Лук (зелен) - 1 малка връзка;
  • Зелен копър - 1 връзка;
  • Майонеза - 150 мл;
  • Сол на вкус.

стъпка

Как да готвя салата Оливие със сьомга

  • Картофите, морковите и яйцата се измиват под чешма, заливат се с вода и се варят до готовност. След като водата заври, извадете яйцата след 8 минути. Сварете картофите и морковите за 20 мин. Можете да проверите готовността на кореноплодите, като ги пробиете с нож.
  • Междувременно измийте краставиците, отрежете върховете, също изплакнете зелените и ги оставете да изсъхнат върху кърпа.
  • Нарежете филето от сьомга, обелените картофи и моркови, както и краставиците на средни кубчета и ги сложете в купа заедно с граха.
  • яйцапочистете от черупките, разделете на белтъци и жълтъци. Белтъците се нарязват на кубчета и се добавят към салатата. А жълтъците се смилат на ситно на ренде и се смесват с майонезата.
  • Всички зелени се нарязват много ситно с нож и се смесват с останалите съставки.
  • Сега салатата може да бъде осолена на вкус и подправена с майонеза и жълтъци.

    • А как да украсите и сервирате Оливие по оригинален начин, можете да разберете на нашия уебсайт, където има много идеи по тази тема.

    • Украса за салата Оливие
    • Как да украсите и сервирате новогодишните салати

    Оливие с леко осолена сьомга и авокадо

    Това деликатно ястие със сигурност ще предизвика много възторжени отзиви. В допълнение, калоричното съдържание на такава салата е много по-малко от обикновено, тъй като в този случай картофът се заменя с авокадо, а наденицата се заменя с филе от сьомга.

    съставки

    • Пресни късоплодни краставици - 2 бр.;
    • Краставици корнишони - 5 бр.;
    • Пулп от авокадо - от 2 плода;
    • Замразен зелен грах - 1 супена лъжица;
    • Филе от осолена сьомга - 180 г;
    • Яйца от 1-ва категория - 3 бр.;
    • Голям морков - 1 плод;
    • Зелените копър - ? щипка;
    • Червен хайвер - 60 г;
    • провансалска майонеза - 100-150 г;
    • Допълнителна сол - ? ч.л

    Как да си направим Оливие със сьомга и авокадо

  • Сварете яйцата и морковите на силен огън до готовност. Сварете яйцата за 10 минути, а морковите за 20-25.
  • Сварените и охладени продукти се почистват и нарязват заедно с кубчетата авокадо.
  • Сварете граха във вряща подсолена вода за 10 минути, след което го извадете с решетъчна лъжица и охладете.
  • Пресните краставици се измиват под вода, а маринованите се изваждат от саламурата, след което отрязваме всички плодове и изхвърляме дъната, а краставиците нарязваме на кубчета.
  • Нарежете филето от сьомга на едри парчета, копърнарязват се на ситно и се изсипват в обща купа с всички останали нарязани съставки.
  • Сега остава да го поставите в салата, майонеза, добавете щипка сол и разбъркайте.

    • Прехвърлете готовата салата в купа за салата или в красива чиния и гарнирайте с червен хайвер и ситно нарязан копър.

    Френски Оливие: рецепта със сьомга

    Тази рецепта може да се нарече най-успешната интерпретация на оригиналния оливие от оригиналния източник - Люсиен Оливие, адаптиран към съвременния, лесно достъпен състав на съставките. Въпреки това технологията на готвене в този случай се запазва.

    съставки

    • Пилешки труп - 1 бр. (до 900 м);
    • Маслини - 15 бр.;
    • Пресни гъби - 4 бр.;
    • Подсилено вино - 0,1 л;
    • Слънчогледово масло без аромат - 200 ml;
    • Телешки език - 0,5 бр.;
    • Морков - 1 плод;
    • Лук - 1 глава;
    • Корен от магданоз - 1 бр.;
    • Laurel - 2 листа;
    • Пекинско зеле - 170-190 г;
    • Нискосолена сьомга - 200 г;
    • Месо от скариди - 0,2 кг;
    • Мариновани малки краставици - 0,2 кг;
    • Мариновани каперси - 0,1 кг;
    • Прясна късоплодна краставица - 220 г;
    • Пъдпъдъчи яйца - 8-10 бр.;
    • Майонеза "Провансал" - 200 мл

    Как да приготвим Оливие със сьомга

  • В тигана се налива олио и се загрява на силен огън, докато заври. Сега поставете трупа на пилето в контейнера и запържете за 10 минути.
  • Докато пилето се пържи ще приготвим бульона. Изсипете вино във вряща вода (1 литър), хвърлете маслини, ? Изкуство. л. сол и гъбите нарязани на кубчета. Сега прехвърлете пържения пилешки труп в бульона и гответе 40-60 минути, докато месото започне да се отделя от костите. Пилето трябва да се охлади директно в бульона и веднага след температуратаще падне до 30°C, извадете трупа от бульона и го нарежете на филета.
  • Увийте пилето във фолио и го приберете в хладилника.
  • Телешкият език се измива добре под чешмата в хладка вода и се слага да се вари във вода за 2 часа. И половин час преди да изключите котлона, сложете във водата нарязани моркови, нарязан лук, дафинови листа, сол на вкус и корен от магданоз.
  • В края на готвенето извадете езика от бульона, охладете го, като го залеете с ледена вода, отстранете кожата от него и го върнете в бульона, оставете да заври и изключете котлона. Езикът се оставя да изстине директно в бульона. След това го увиваме във фолио и го поставяме в хладилника.
  • Яйцата се сваряват твърдо, заливат се със студена вода и след 5 минути се почистват и натрошават на кубчета.
  • Измийте краставиците под вода, отрежете кожата и ги нарежете на ивици с каперси и корнишони.
  • Филе от сьомга, охладено пилешко месо и език се нарязват на кубчета и се смесват с яйцата, краставиците, каперсите и китайското зеле, нарязани на едри сламки. Подправете всичко с майонеза, подправете със сол на вкус и сложете в купа за салата.
  • Украсете салатата с варени скариди.

    • Вече не е проблем да направите оригинални, но доказани във времето ястия за новогодишната трапеза у дома. Актуализираната салата Оливие ще се хареса на всички. Проверете сами!

    Следваща

    Прочетете също: