Телешка шурпа супа, стъпка по стъпка рецепти за готвене на шурпа у дома

Предишна

Здравейте всички! Ако искате да разнообразите домашното си меню, ето една идея за вас - телешка шурпа супа. Въпреки това, можете да го приготвите на всяко месо, включително агнешко и свинско. В този случай може да се промени само времето за готвене.

Може да бъде както първо ястие, така и второ ястие. В зависимост от вашето желание. Само във втория случай има повече месо и зеленчуци, но по-малко бульон. Много вкусно и обилно ястие.

Има няколко начина за приготвяне, за които ще ви разкажа днес. Можете да сварите всичко наведнъж в бульон или първо да запържите месото и зеленчуците и едва тогава да наливате вода. Но вижте всички подробности в рецептите.

Телешка шурпа по класическа рецепта

Нека разгледаме първата, най-често срещаната рецепта. Между другото, ако нямате под ръка сладък пипер и домати, можете да използвате обикновено консервирано лечо, защото тези зеленчуци са просто там.

Като месо можете да вземете гърди или ребра. От теб зависи.

Съставки:

  • Телешко с кости - 1 кг
  • Картофи - 3 бр
  • Лук - 2 бр
  • Български пипер - 2 бр
  • Домати - 6 бр
  • Кориандърът е голям куп
  • Чесън - 7 скилидки
  • Сол на вкус

Подготовка:

1. Измийте и нарежете телешкото месо на едри парчета и го сложете в тенджера или котел. Напълнете с вода и поставете на огън. Веднага щом водата заври, отстранете пяната с решетъчна лъжица и продължете да варите на среден огън за 1,5 часа.

шурпа

2. Докато месото се готви, идва ред на зеленчуците. Лукът, чесънът, чушката (предварително почистена) и доматите се нарязват на ситно.

3. Когато минат 1,5 часа от момента на завиране и месотоще бъде почти готов, добавете тези зеленчуци към супата и продължете да готвите още 30 минути.

4. След това обелете картофите, нарежете ги на едри парчета и също ги сложете в супата. Ако искате шурпата да е по-дебела, можете да вземете повече картофи.

5. Когато зеленчуците се варят в супата за 30 минути, добавете сол и ситно нарязан кориандър. По желание можете да добавите различни подправки по ваш вкус. Разбъркайте всичко и изключете огъня.

7. Затворете тигана с капак и оставете за 10-15 минути, за да се влеят супата. След това го разпределете в чинии и се насладете на една много вкусна и засищаща шурпа.

Узбекска шурпа у дома

Наскоро посетих една съседка, тя е узбечка и яде истинска узбекска шурпа. И тогава тя сподели тази рецепта с мен. Тя пържеше храната директно в казана, но аз, поради липсата на такъв, използвах тиган и обикновена тенджера. Все пак се оказа доста обилно и вкусно.

Съставки:

  • Телешко - 1 кг
  • Картофи - 500 гр
  • Лук - 1 бр
  • Морков - 1 бр
  • Сладък пипер - 2 бр
  • Люта чушка - 1 бр
  • Домати - 3-4 бр
  • Пресни зеленчуци
  • Сол, подправки - на вкус (имам куркума, бахар, смлян черен пипер, италиански билки и дафинов лист)

Подготовка:

1. Нарежете телешкото месо на парчета. Вие решавате колко големи да ги направите. Загрейте тиган с растително масло и сложете месото в него. Запържете, докато се появи златиста коричка.

2. Когато месото вече е покрито с коричка, сложете към него нарязания на четвъртинки лук. Пържете до златисто кафяво. След това сложете нарязаните на едри парчета моркови, разбъркайте и запържете до полуготовност. След това добаветечерен пипер, нарязан на малки ивици, разбъркайте и продължете да пържите за 3 минути.

3. Направете кръстовидни разрези върху доматите и ги залейте с вряла вода за няколко минути. След това лесно отстранете кожата. След това ги нарежете и ги добавете в тенджерата при останалите продукти. Веднага добавете солта, вашите подправки и разбъркайте. Оставете да къкри още 3 минути.

4. Сложете месото и зеленчуците в тенджера, налейте вода и сложете лютия пипер. Оставете да заври и гответе 10 минути, след което извадете чушката. Продължете да готвите още 15 минути.

5. След това нарежете картофите на едро, наполовина или на четвъртинки и ги сложете в супата. Гответе още 20 минути.

6. Накрая добавете бахар и дафинов лист, варете 5 минути и изключете. Оставете супата да се влива под капак за 10 минути и след това можете да я сервирате. Преди сервиране добавете нарязани зеленчуци към шурпата.

Телешка шурпа супа в бавна готварска печка

Има и рецепта за говеждо шурпа за собствениците на мултикукър. Готвенето в тази невероятна единица е много по-лесно - основното е да хвърлите съставките навреме и тя ще направи всичко останало сама.

Тук можете да добавите нахут (по турски или агнешки). За да направите това, трябва да се накисва предварително за няколко часа, но не по-малко от 4 часа. И можете да го добавите 20 минути след като бульонът заври.

Съставки:

  • Вода - 2,5л
  • Телешко - 1,5 кг
  • Лук - 2 бр
  • Сладък пипер - 1 бр
  • Морков - 2 бр
  • Домати - 1-2 бр
  • Картофи - 4 бр
  • Сол - 1 супена лъжица
  • Зира - 1 чаена лъжичка
  • Дафинов лист - 3-4 бр

Подготовка:

1. Налейте вода в тавата и сложете нарязаното на едри парчета месо.Включете режим "варене" или "задушаване" за 2 часа (това ще бъде общото време), затворете капака и гответе за 1,5 часа.

2. Нарежете лука на четвърт пръстени, нарежете сладкия пипер на ивици, нарежете моркова на половинки, а домата на кубчета или филийки. Обелете картофите и ги нарежете на половинки или на четвъртинки.

3. След 1,5 часа добавете морковите и лука към бульона. Гответе 5 минути. След това сложете картофите и гответе още 20 минути. 5 минути преди края на готвенето се слагат дафинов лист, кимион и сол. Разбъркайте и гответе.

4. Когато програмата приключи, не бързайте да отворите капака, оставете шурпата да се влива малко. И след това пристъпете към храненето. Ако желаете, добавете всякакви ситно нарязани зеленчуци.

Стъпка по стъпка видео рецепта за шурпа в казан на огнището

Ето още един добър вариант за готвене на шурпа. Но е подходящ за готвене на открито, например в страната. Там можете да поставите казан на скара (сега го има във всеки район) и да готвите. Не всички имат кебапчета. 😊

Съставки:

  • Месо - 1 кг (5050 меки ребра)
  • Лук - 1 кг
  • Картофи - 5 бр
  • Морков - 500 гр
  • български пипер - 4 бр
  • Домат - 4 бр
  • Растително масло - 100 мл
  • Зира - 1 супена лъжица
  • Кориандър - 1 супена лъжица
  • Черен пипер - 1 супена лъжица
  • Черен пипер - 1 супена лъжица
  • Дафинов лист - 4 бр
  • Сол
  • Зелено
  • Чесън

Мисля, че такава супа сред природата би била страхотна през пролетта или есента, когато навън все още не е горещо. Опитайте го и определено ще ви хареса.

Това е всичко за днес. Надявам се да опитате тази чудесна супа, да я оцените и да станепостоянно ястие на масата ви. В крайна сметка винаги искате да разнообразите диетата си.

Добър апетит! До!

Следваща

Прочетете също: