Миди в кремообразен чеснов сос - 6 вкусни рецепти за готвене
Предишна
Мидите в кремообразен чеснов сос са вкусно ястие, което може да бъде включено в менюто, както ежедневно, така и празнично. Опитните готвачи съветват да използвате точно такъв сос за сервиране на миди, който им придава невероятен аромат и подчертава вкуса им.
Миди, запечени на фурна в кремообразен чеснов сос
Сред всички видове мекотели мидите са най-достъпни. Въпреки ниската им цена, ползите от тях са не по-малко, отколкото в по-рафинираните морски дарове. Ето защо, ако искате да приготвите вкусен деликатес с минимални разходи, тогава обърнете внимание на мидите.
съставки:
- 350 г миди (почистени);
- 215 ml сметана;
- три скилидки чесън;
- подправки;
- 15 череши.
Начин на приготвяне:
Мидите могат да бъдат закупени в черупки или вече почистени. Мидите в черупки ще изискват от вас предварителна подготовка, но благодарение на тях можете да определите свежестта на продукта.
Мидите заедно с половинките череши се нареждат във форма, намазана с масло. Поставете във фурната за пет минути (температура 230°C).
По удобен начин смиламе скилидките на пикантния зеленчук и ги смесваме със сметаната, добавяме сол и черен пипер на вкус, по желание може да сложите босилек.
Изваждаме формата със съдържанието, заливаме всичко със сметана и запичаме ястието още десетина минути. Поднесете готовите миди веднага.
Когато купувате почистени миди, важно е да проверите външния им вид, ако забележите подозрително цветно петно, това означава, че продуктът не е пресен.
Миди с черупки в чесново-сметанов сос със сирене
Ако решите да печете сурови миди, тогава, когато избирате продукт, незабавно откажете отворени и разделени черупки. Също така не препоръчваме да купувате черупки с малък размер. Добър избор е товаголеми черупки със същия размер.
съставки:
- 365 г черупки;
- 110 г сирене (твърдо);
- крушка;
- две скилидки чесън;
- 115 ml сметана;
- 55 г разтопено масло;
- 25 мл зехтин;
- подправки
Начин на приготвяне:
Измийте мидите, почистете черупките с нож и ги поставете във вряща вода за пет минути. Тези черупки, които все още не са се отворили, изваждаме и изхвърляме. Прехвърлете отворените черупки във форма, намазана със зехтин.
Разтопете маслото в тиган, запържете в него кубчетата лук до прозрачност. След това добавяме пресовани скилидки от пикантен зеленчук, както и изсипваме млечния продукт и добавяме подправки на вкус.
Веднага след като сосът заври, изсипете мидите, покрийте с фолио и изпратете във фурната за 15 минути (температура 180 ° C). След това отстранете хартията, поръсете морските дарове с фини стърготини от кашкавал и запечете за още 10 минути.
Синьо сирене в сос
Друга интересна рецепта за готвене на миди със сметана включва използването на сирене "Dor Blue". Това е вид синьо сирене, което има ярък аромат и умерено пикантен, остър и солен вкус.
съставки:
- 1 кг живи миди;
- три скилидки чесън;
- куп различни зеленчуци;
- 45 г сирене "Dor Blue";
- 155 мл тежка сметана;
- 155 мл бяло вино (сухо);
- 110 ml бульон (зеленчуков, рибен);
- зехтин, подправки.
Начин на приготвяне:
Първата стъпка е да измиете мидите и да премахнете брадата. Ако мекотелото е изкуствено отгледано, тогава те нямат брада, но ако забележите вискозен кафяв сноп между двете черупки, вземете го с ръка и го дръпнете.
Сега изсипете зехтина в тенджера и го запържете в негосчукани скилидки пикантен зеленчук за две минути. След това покриваме мидите, заливаме с виното, покриваме и оставяме морските дарове за две минути. Огънят трябва да е силен, за да се отворят черупките.
Неотворените миди изхвърляме, а останалите заливаме със сметана, бульон, добавяме подправки и натрошено сирене Dro Bleu. Оставете да къкри за няколко минути и сервирайте мидите със соса и нарязани зеленчуци.
Вкусна рецепта в кремообразен чеснов сос на тиган
Мидите принадлежат към ценни продукти, тъй като съставът на такива морски дарове включва повече от 35 вида минерали, а също така имат протеини, аминокиселини и микроелементи.
съставки:
- 620 г морски дарове;
- пет скилидки чесън;
- 110 ml сметана;
- магданоз, подправки.
Начин на приготвяне:
В тиган с високи стени загрейте зехтина и в него запържете леко нарязания на ситно чесън.
Сега вземаме почистените миди и ги добавяме към пикантния зеленчук, правим среден огън и задушаваме 5-7 минути.
След това изсипваме сметановия продукт и слагаме подправки, можете без сол, можете да използвате смес от зеленчуци и подправки за риба.
Мариновайте морските дарове в соса за няколко минути и изключете котлона. Сервирайте с наситнени листенца магданоз.
Основното нещо е да не преварявате мидите на огъня, в противен случай те ще имат гумен вкус.
Ароматно ястие с италиански билки
Мидите с ароматни билки и сметана са идеални за паста, така че можете да приготвите истинска италианска паста с морски дарове.
съставки:
- 620 г миди;
- 215 ml сметана;
- крушка;
- три скилидки чесън;
- сол пипер;
- по 55 мл зехтин и гхи;
- 16 г подправкибилки;
- 25 г листа босилек.
Начин на приготвяне:
Разтопете бялото масло в тенджера, добавете малко олио към него и първо запържете нарязания лук до златисто кафяво.
След това се залива с млечния продукт, оставя се да поври няколко минути и се сваля от котлона. Слагаме ситно натрошени скилидки пикантен зеленчук, ароматни билки, нарязан босилек и подправки.
Мидите се поставят във форма, заливат се със сметановия дресинг, покриват се с фолио и се слагат във фурната за десет минути (температура 200°C).
След това отстранете хартията и запечете във фурната под сметановия сос за още пет минути.
В мивка под сметанов сос и бяло вино
Именно кремообразният сос може да подчертае богатия вкус на черупчестите. В същото време сметаната придава мек и деликатен вкус на морски дарове, така че този сос често се използва като основа за сервиране на миди.
съставки:
- 1 кг миди в черупки;
- 110 ml сметана;
- 110 мл бяло вино;
- крушка;
- резене;
- листа от магданоз;
- един лимон;
- подправки
Начин на приготвяне:
Измийте и почистете мидите от черупките им, нарежете на ситно магданоза, лука и копъра.
Обелете кората от лимона с фино ренде, изстискайте сока от половината цитрус и го смесете със зехтин и подправки.
Запържете лука в тенджера, след което добавете към него копър и магданоз.
Веднага след като съставките омекнат, добавете мидите, налейте виното, покрийте и гответе 10-15 минути. През това време тенджерата със съдържанието може да се разклати няколко пъти, но е препоръчително да не се маха капака.
Ако черупките са се отворили, това означава, че е време да въведете сметаната заедно с лимоновата кора. Задушете мидите за още няколко минути и изключете котлона. При сервиране поръсете мидите с дресинг от сокацитруси и зехтин, украсете със зелени листа.
Ето как бързо и с малко разходи можете да приготвите истински изискан деликатес.
Следваща
Прочетете също:
