Тартар от сьомга - 6 рецепти за готвене

Предишна

Тартар от сьомга е френско предястие, което е особено любимо на всички ценители на висшата кухня. И за да опитате такъв изискан кулинарен шедьовър, не е необходимо да отидете в скъп ресторант, защото такова ястие може да се приготви у дома.

Тартарът от сьомга е класическа рецепта

Тартарът от сьомга е не само вкусно, но и здравословно ястие. Такава закуска може да се приготви дори от тези, които спазват строга диета.

съставки:

  • 365 г прясна сьомга;
  • 18 ml оцет (винен);
  • 18 ml лимонов сок;
  • 35 мл зехтин;
  • червен лук;
  • подправки, магданоз (килантро).

Приготвяне:

  • Натрошете сладкия лук на ситно, сложете го в купа, залейте с оцет и цитрусов сок, разбъркайте и мариновайте зеленчука.
  • Нарязваме и магданоза, поръсваме със сол и черен пипер.
  • Нарежете прясната сьомга на малки парчета, опитайте се да нарежете филето възможно най-малко.
  • Във всяка купа комбинирайте рибен продукт, маринован лук и зеленчуци, налейте масло.
  • Сложете готовия тартар в чиния с листа от маруля и сервирайте с хрупкави препечени филийки.

    • Вкусна закуска с авокадо

    Една от най-популярните опции за тартар от сьомга е рецепта с добавка на авокадо. Такъв екзотичен плод прави ястието питателно и перфектно подчертава неговия изискан вкус.

    готвене
    съставки:

    • 165 г прясна сьомга;
    • крушка;
    • половин авокадо;
    • 17 ml зехтин;
    • 35 ml лимонов сок;
    • парче ръжен хляб;
    • черен пипер, сол

    Приготвяне:

  • Натрошете лука на ситно, натрийте го със сол и черен пипер, подправете със зехтин.
  • Нарежете сьомгата и обеленото авокадо на малки парчета.
  • От хлябизрежете кръг от парче, подсушете го и отгоре сложете нарязан рибен деликатес, след това лук, авокадо и завършете композицията с кубчета сьомга.
  • Преди сервиране поръсете тартар от сьомга с авокадо със зехтин.

    • Нарязаните плодове трябва да се поръсят с цитрусов сок, за да запазят вкуса и цвета си.

    Как се готви тартар с краставица

    Тартарът от сьомга и краставици е пикантно и вкусно предястие, а ако добавите червен хайвер към рецептата, това ястие ще се превърне в истинска декорация на всяка празнична трапеза.

    съставки:

    • 325 г прясна сьомга;
    • прясна краставица;
    • лилав лук;
    • две супени лъжици червен хайвер;
    • 35 мл зехтин;
    • 17 г гранулирана захар;
    • пресен копър;
    • малко зелен лук;
    • лимонова кора;
    • хрян с кремообразен вкус;
    • черен пипер (лек), сол.

    Начин на приготвяне:

  • Взимаме един лимон, обелваме го и го комбинираме с нарязан копър, както и със сладки и солени гранули.
  • Овкусете рибното филе с получената смес, покрийте с фолио и охладете за два часа.
  • След това нарежете рибата на малки парчета.
  • Обелете кожата от прясна краставица и отстранете големите семена от нея, нарежете пулпата на малки кубчета, а също и ситно нарязайте сладкия и зеления лук.
  • Сложете половината червен хайвер, рибата, всички зеленчуци и зеленчуци в купа, налейте масло и хрян, разбъркайте, подправете с бял пипер.
  • Сервираме тартара с препечен хляб, като останалото предястие гарнираме с хайвер.

    • Предястие от пушена сьомга

    За тези, които се страхуват да ядат сурова риба, има варианти с пушена сьомга. Вкусът на закуската не се различава от прясното рибно ястие.

    съставки:

    • 225 г сьомга (горещо пушена);
    • шалот (2 бр.);
    • 2-3 мариновани краставички;
    • лъжица лимонов сок;
    • прясна краставица, черен пипер, препечен хляб.

    Начин на приготвяне:

  • Нарежете пушената сьомга на малки кубчета.
  • Натрошете на ситно кисели краставици и шалот.
  • Сложете лука, краставиците и рибата в купа, налейте лимонов сок, добавете черен пипер и разбъркайте всичко.
  • Сложете тартара върху тоста, украсете с резени прясна краставица.

    • От сьомга с каперси

    Каперсите са неразтворени пъпки от храст каперс, които се мариноват и използват като лека закуска или подправка. Плодовете имат леко кисел, пикантен и солен вкус, което ги прави идеална добавка към рибни ястия.

    съставки:

    • 0,5 кг прясна сьомга;
    • две лъжици каперси (туршия);
    • две глави шалот;
    • зехтин;
    • лимонов сок;
    • черен пипер (смлян);
    • соева подправка;
    • снит-лук (китка).

    Начин на приготвяне:

  • Шалотът, наситненият лук и рибните продукти се нарязват на малки кубчета. Каперсите също нарязваме на ситно.
  • За дресинг смесете цитрусов сок, зехтин и соя, поръсете с черен пипер.
  • Изсипете всички нарязани продукти в съда, залейте с дресинга и разбъркайте, оставете на хладно място за половин час.
  • Поднасяме тартар с крутони или препечен хляб.

    • Рецепта за леко осолена сьомга

    От леко осолена сьомга може да се получи вкусен тартар. Към рецептата ще добавим сладък пипер, който ще придаде на закуската освежаващ вкус.

    съставки:

    • 225 г сьомга (леко осолена);
    • половин глава червен лук;
    • половин връзка див лук;
    • половин връзка копър;
    • половин плод сладък пипер;
    • 115 ml рапично масло;
    • лъжица винен оцет;
    • 55 г горчица (не гореща);
    • сол, черен пипер, захар.

    Начин на приготвяне:

  • Нарежете на ситно дивия лук, лука, чушките и леко осолената сьомга. Копърът също се нарязва на ситно.
  • В купа комбинирайте горчица с масло, оцет, всички насипни съставки и зеленчуци.
  • Слагаме всички готови компоненти на предястието в произволен съд, изсипваме соса, разбъркваме и сервираме тартара в чиния, като подреждаме предястието с помощта на кулинарен пръстен.
    • Следваща

    Прочетете също: