Пресни краставици за зимата - рецепта стъпка по стъпка

Предишна

Съдържание:

  • Вариант 1: консервация
  • Вариант 2: салата
  • Вариант 3: замразяване
  • Вариант 4: соли

Всички знаем не една и две рецепти за салати, мариноване и осоляване на пресни зеленчуци, за да им се насладим и в студа, когато сезонът отмине. Пресните краставици за зимата са не само чудесен начин да украсите новогодишната трапеза, но и възможност отново да изпитате сочния букет от летни вкусове и аромати. "Невъзможно е!" - казвате вие, но в нашата статия ще ви предложим такива методи, които определено ще искате да опитате и сами ще се убедите в ефективността!

Така че, за начало, нека разгледаме най-необичайния, но и най-бързия начин за запазване на пресни краставици за зимата.

Вариант 1: консервация

Взимаме 500-600 г пресни млади краставици и един 3-литров буркан с капак. Избираме точно толкова плодове, колкото ще се поберат, така че все още да има свободно място отстрани и в центъра.

По-добре е да вземете мариновани краставици, тъй като летните се съхраняват по-лошо.

  • Измийте добре зеленчуците и ги разстелете върху кърпа да изсъхнат. За разлика от традиционното ецване, не можете да ги накиснете в този вид консервиране. Краставиците трябва да са напълно сухи, за да не се отделя конденз, който ще попречи на дългосрочното съхранение.
  • Ако зеленчуците са напълно чисти, по-добре е просто да ги разтриете, като премахнете острите неравности.
  • Ние също копаем буркана с капака и го избърсваме с чиста кърпа. Оставете го да диша, така че влагата да се изпари напълно.
  • Сега сложете сухи краставици вътре.
  • Оставяме малко място в средата и поставяме там парафинова свещ. Трябва да е обикновен без аромати и "подобрения" в състава. Подходяща е и таблетна свещ, основното е тя да е нова, така че времето за горене да не е по-малко11-12 минути.
  • Запалваме го и го оставяме да изгори вътре в бидона за 10 минути. Важно е пламъкът да е отвътре, а не отвън - така ще изгори целия кислород.

краставици

В края на времето, без да гасите свещта, затворете буркана с капак и го навийте. Огънят ще гори още няколко секунди, изгаряйки останалия кислород, след което ще изгасне. Всичко! Можете спокойно да поставите буркан с краставици в мазето или избата.

През зимата ще се радваме на свежи, хрупкави краставици без осоляване или марината!

Вариант 2: салата

Ето още един по-малко екзотичен, но не по-малко "работещ" вариант.

  • Вземаме 1 кг пресни млади краставици, измиваме ги добре, подсушаваме и нарязваме на кръгчета.
  • Нареждаме ги, колкото по-плътно, толкова по-добре, може дори да ги напълните в буркани.
  • Поставете 100 мл трапезен 9% оцет на огъня в малък черпак и оставете да заври.
  • Оставете да се охлади до стайна температура под капака и изсипете нашите краставици.
  • Сварете и 100 мл олио за пържене и щом изстине го залейте с оцета в краставиците.

Покрийте с капронов капак и съхранявайте в хладилника. Всъщност получаваме готова салата, която е подходяща както за рибни, така и за месни топли ястия.

Вариант 3: замразяване

Краставиците могат да бъдат замразени по няколко начина.

I метод

  • Избираме млади зеленчуци от всякакъв сорт, но е по-добре да са от градината, а не закупени. Измиваме ги и без да киснем нарязваме на кръгчета.
  • Покриваме листовете или кутиите с хранителен филм, подреждаме кръгчетата краставици и ги поставяме във фризера. След 2-3 часа проверете дали са замръзнали, извадете ги от фолиото и ги поставете в найлонови торбички.

    • Ще съхраняваме такива краставици за зимата във фризера до следващата реколта.След размразяване те перфектно запазват както вкуса, така и аромата!

    Метод II

  • Избираме млади краставици, но не си струва да вземем твърде малки, ще бъде трудно да ги почистите. Почистваме зеленчуците, както обикновено, суровите моркови или картофи и ги нарязваме на малки кубчета.

    • Разстиламе ги върху чиста кърпа, за да изчезне излишната влага и да не замръзнат, след което опаковаме по 250-300 г в торбички или фолио. Поставете във фризера.

    За размразяване на такива краставици е необходима студена течност, в противен случай те ще се превърнат в каша. Само си представете какво прекрасно допълнение към зимните окрошки ще бъдат такива краставици след размразяване!

    Вариант 4: соли

    Измийте прясно набраните краставици, оставете ги да изсъхнат добре и ги нарежете на кръгчета.

    Измийте и избършете литров буркан с кърпа. Оставете да подиша, за да се изпари напълно влагата и изсипете на дъното тънък слой едра сол. Отгоре се разпределя слой нарязани краставици. Отново посолете и отново наредете краставиците.

    Последният, горен слой също трябва да е сол.

    Затворете буркана с капронов капак и го поставете в мазето или студената маза.

    Преди употреба такива краставици за зимата трябва да се накиснат във филтрирана вода за 20-30 минути.

    Както можете да видите, има доста начини да запазите пресни краставици за зимата и имате много да избирате! Опитайте приятели и определено ще можете да зарадвате семейството, приятелите и гостите си със сочни и хрупкави краставици в средата на зимата!

    Следваща

    Прочетете също: