Как да запържите лешници в тиган - рецепта стъпка по стъпка

Съдържание:

Няколко думи за ползите от лешника
Как да изберем леска
Как да изпържим лешници в тиган у дома
Как се пържат лешници с черупки в тиган

Есента е времето да наблегнем на запасяването и да напълним всички буркани и торбички с полезни продукти, които ще са ни нужни през зимата. Днешната публикация ще посветим на едно много ценно умение, а именно как да запържите лешниците на тиган така, че да са вкусни, да запазят витамините и да не се развалят. Познавайки мъдростта на правилната подготовка за дългосрочно лежане на ценни лешници, ще бъде възможно да се избегне загубата на ценни ядки, богати на витамин Е.

Няколко думи за ползите от лешника

Дори ученик знае, че в лешниците, научно наречени лешници, има много протеини. Но това не е основният полезен компонент на вкусните ядки, а органичните киселини и витамините от група Е. Освен това съдържа много магнезий, цинк и натрий.

Този продукт е много калоричен: 100 g лешникови ядки съдържат около 700 kcal.

Лешниците се препоръчват да се прилагат при тежко болни хора, за укрепване на изтощения организъм. Елементите калий и калций са "строителен материал" за укрепване на стените на кръвоносните съдове.

Лешниците са много любители на младите майки и има защо, защото стимулират лактацията и добавят мазнини към първата храна на бебето.

Как да изберем леска

Тъй като този продукт е доста скъп, трябва да го изберете още по-внимателно от другите ядки. У нас можете да закупите два вида лешници - опитомени, доставени от Грузия или Азербайджан (отличават се с кръглата форма на ядката) или местни, горски (леко сплеснати). Тази култура дава реколта през есента, което означава, че най-пресният продукт може да бъде закупен точно в този период.

Простонабраните ядки са белезникави, колкото по-дълго се съхраняват сурови, толкова по-жълти стават. Разбира се, най-полезни са пресните орехови ядки.

По-добре е да ги купувате в магазин, където няма остарели продукти, или от доверен продавач. Винаги има много хора, които искат да се насладят на даровете на гората, но не всеки лешник е безопасен. Неправилно отглежданите и съхранявани продукти могат да бъдат заразени с плесени. Такива ядки престават да бъдат полезни и се превръщат в доста опасен продукт, който е по-добре да изхвърлите.

За да не се "натъкнете" на леска с токсини, най-добре е да я купите с черупката и да я изсушите у дома. Знаейки как правилно да пържите лешници в тиган у дома, ще получим наистина полезен и абсолютно безопасен продукт, който не е страшно да се даде дори на деца.

Преди да направите поръчка при продавача, трябва да помолите да помиришете ядките - дори едва забележима миризма на мухъл показва ниското му качество.

Най-добре е да направите избор в полза на суров, необелен лешник - повече шансове за закупуване на висококачествен продукт. Освен това ще се съхранява идеално в хладилника най-малко шест месеца, а във фризера - два пъти по-дълго.

Как да изпържим лешници в тиган у дома

Както и при ореховите ядки, кафявата обвивка, покриваща белезникавите лешникови ядки, им придава осезаема горчивина, която не е по вкуса на всеки. Няма да е трудно да се отървете от него - просто трябва да изсипете част от ореха във вряща вода и да я държите без да кипи за 10 минути.

След това отстранете водата през гевгир и изсушете самите ядки върху чиста кърпа. Кафявият филм ще се отстрани сам. Изсипете изсушените ядки в сух, добре загрят тиган.

Препоръчително е леската да се разбърква непрекъснато, за да не изгори и да загуби вкуса си.3-5 минути след началото на сушенето на продукта в тигана, трябва да направите огъня по-силен и да държите ядките върху него, без да спирате да ги безпокоите, още 10 минути. В резултат на това белите ядки трябва леко да покафенеят. Ненадминатият орехов аромат е доказателство за готовността на ядките.

Съвети на главния готвач

По-добре е да вземете съд с по-дебело дъно - върху него ядките ще се нагреят равномерно и ще изсъхнат.
Основният период на пържене трябва да се проведе на огън със средна сила.
За да обърнете ценни ядки, по-добре е да се въоръжите с дървена шпатула.
Най-добре се пекат, когато са малко в тигана - на един слой.

Изсушените по този начин ядра не се съхраняват дълго време и витамините им стават много по-малко. Следователно, за да готвите по този начин, имате нужда от малко количество ядки - достатъчно за изяждане или употреба наведнъж.

Как се пържат лешници с черупки в тиган

Ако няма време да премахнете тънката черупка във вряща вода и предварително да изсушите ядките, можете да сортирате почистените ядки и веднага да ги изпратите в добре загрят тиган. След това правим всичко по същия начин, както в първия случай, докато покафенеят. След това ги изсипете върху кухненска кърпа, покрийте с друга част от нея и леко потъркайте една в друга - тънката черупка ще се отлепи сама.

Най-добрият продукт се приготвя самостоятелно, като се вземат предвид собствените вкусови предпочитания. След като научихме как правилно да пържим лешници в обикновен домашен тиган, сега винаги ще следваме препоръките. Благодарение на това нашите сосове и сладкиши с лешници ще станат още по-ароматни и вкусни и най-важното - максимално полезни.