Как да изпържите вкусно пържола от сьомга в тиган - рецепта стъпка по стъпка

Съдържание:

Приготвяне на пържоли от сьомга за пържене
Как да изпържим пържола от сьомга в тиган
Пържена пържола от сьомга: съвети за готвене

В миналото сьомгата се смяташе за ястие на крале и придворни, беше недостъпна за обикновените хора, така че хората знаеха за отличния вкус на рибата само от слухове.

Сега времената се промениха, рибата стана по-достъпна и въпреки че цената за нея е доста висока, винаги има хора, които искат да научат как да пържат пържола от сьомга в тиган. Почти всяка риба има много крехко месо и ако се прегрее, тя ще загуби своята сочност и ще започне да се разпада, така че е важно да следвате технологията за пържене.

Приготвяне на пържоли от сьомга за пържене

Купуване на рибни пържоли

Най-удобно е да си купите готови порционирани пържоли от сьомга. Разбира се, най-добрият вариант е прясната риба.

Имайте предвид, че прясното месо има красив оранжево-червен цвят и приятна рибна (не отблъскваща) миризма. Ако парчетата са побелели на места, върху тях се е появил налеп или цветът на филето стане матов - рибата е остаряла.

Замразените пържоли също са подходящи за пържене. Не забравяйте да проверите датата на замразяване и срока на годност върху опаковката, за да сте сигурни, че всичко е наред.

Мариноване на парчета риба

Ако искате да получите наистина вкусно ястие, трябва да мариновате рибата. Не се притеснявайте, няма да чакате дълго, ще отнеме само 20-25 минути.

Замразените пържоли трябва да се размразят. Прясната риба може да се маринова веднага.

За ецване ще ви трябва (на базата на 1 кг риба):

Лимонов сок - 1 бр.;
Растително масло - 4 супени лъжици. L.;
Сол - 1 чаена лъжичка;
Подправки и подправки - на вкус.

Заслужава да се отбележи, че е най-добре със сьомгаподправки като: черен бахар, кориандър, розмарин, червен пипер, бял пипер, джинджифил хармонизират. Но можете да използвате всякакви други по ваша преценка.

Сложете парчетата в удобен съд, полейте ги с пресен лимонов сок, поръсете с подправките, добавете масло и сол.

Разбъркайте добре рибата, така че марината да се разпредели равномерно по повърхността на парчетата.

Покрийте съдовете с капак и оставете пържолите да се влеят за 15-20 минути, това време ще бъде напълно достатъчно за пълно готвене.

Как да изпържим пържола от сьомга в тиган

Идеалният тиган за приготвяне на пържоли - с незалепващо покритие и дебело дъно.

Изсипете растително масло в съда, така че да покрие дъното с около 1 см.
Сложете тигана на огъня и загрейте олиото. След това намалете котлона на средна интензивност и с помощта на щипки поставете стека от сьомга върху тигана.
Запържете едната страна за 3-5 минути.
Уверете се, че се е образувала кафява коричка, след което обърнете парчето и гответе другата страна за 2-3 минути. След това намалете котлона малко, покрийте тигана с капак и гответе пържолата още 3-4 минути.
Отворете капака, обърнете парчето и гответе отново под капака за 3 минути.

След определеното време рибата ще бъде готова. Поставете го в чиния и сервирайте на масата.

Пържена пържола от сьомга: съвети за готвене

Ако искате да получите по-гореща, хрупкава коричка, добавете два пъти повече масло в тигана и запържете пържолата по 5-6 минути от всяка страна, без да затваряте капака.

Невъзможно е да се уточни до минута колко да се пържи пържола от сьомга в тиган. Всичко зависи от дебелината на парчето и качеството на тигана. Средно рибата се пържи за 15минути, като се вземе предвид средната дебелина на парчетата филе. Вярно е, че 10 минути могат да бъдат достатъчни, за да приготвите тънки парчета риба в тиган, направен от материал, който бързо се нагрява.

Ако държите рибата на огън повече от 15 минути, тя може да започне да се разпада.

3. Не обръщайте пържолите с вилица, тъй като може да нарушите деликатната и крехка структура на рибеното месо. Направете това със специални щипки или шпатула.

Тази проста техника, как да изпържите пържола от сьомга в тиган, винаги ще ви помогне да приготвите отлично ястие у дома. Рибата ще запази невероятния си вкус, сочност и буквално ще се топи в устата.

Пържолата може да се сервира с гарнитура от картофено пюре, ориз или задушени зеленчуци. Резени лимон, стръкове розмарин, копър и листа от маруля ще бъдат красива украса на вече отлично ястие.