Как да въртите краставици с червено френско грозде

Предишна

Съдържание:

  • Как правилно да усуквате краставици
  • Краставици с червено френско грозде
  • Възможности за консервиране за креативни домакини

Днес ви предлагаме една от необичайните, но много вкусни рецепти за зимнина, която ще зарадва гостите и домакинството.

От нашата статия ще научите как да усуквате краставици с червено френско грозде - да, комбинацията е необичайна, но много пикантна и апетитна. Рецептата е добра, защото в нея няма оцет, тъй като самите касис вършат чудесна работа за консервиране.

Как правилно да усуквате краставици

  • краставици

Най-добре е да вземете малки екземпляри, които не надвишават 5-6 см дължина - това ще направи закуската по-нежна и ще позволи на зеленчуците да се мариноват по-бързо.

Необходимо е реколтата да се събира рано сутрин, по това време тя има най-високо съдържание на влага. Ако сме брали краставици вечер или през деня, накиснете ги за 3-4 часа, за да възвърнат еластичността.

  • френско грозде

Можете да използвате само избрани, гладки, несчукани плодове без дръжки. Те трябва да са узрели, в противен случай вкусът на саламурата, а следователно и на краставиците, ще стане по-тръпчив и стипчив, което не е много добре.

въртите

Ако се притеснявате, че сезонът на червеното френско грозде вече е в ход и краставиците все още не са узрели правилно, просто замразете чистото зрънце в няколко торби.

За да запазим максимално външния вид, първо го измиваме, оставяме да изсъхне напълно върху кърпа и едва тогава го прибираме във фризера.

  • Сол

Трябва да е голямо без никакви добавки. По-добре е да не приемате малкия, тъй като към него се добавят специални реагенти, които предотвратяват слепването - той не ни е полезен при завъртания.

  • Пастьоризация

За да предотвратите експлозия на кутиите, уплътнетекраставиците не трябва да са много, трябва да има място за раменете.

Температурата на стерилизация започва от 70°C и не трябва да надвишава 90°C, в противен случай краставиците просто ще се сварят.

Сега, когато знаем основните тънкости, усукването на краставици с червено френско грозде няма да бъде трудно. Всички пропорции са посочени за двулитрови кутии.

Краставици с червено френско грозде

съставки

  • Млади краставици - 400-600 r+-
  • Червено френско грозде - 200 g+-
  • Копър — 4 чадъра+-
  • Чесън - 4 скилидки+-
  • Черен пипер - 8-10 грах +-
  • Листа от касис и череша - по 4-6 +-

За ецване

  • Вода — 1,2 л+-
  • Захар - 3 с.л. л.+-
  • Сол - 2 с.л. л.+-

Подготовка

Едно от предимствата на тази рецепта е, че може да се мине и без бланширане, тоест не се налага няколко пъти да заливаме краставиците с вряща вода, за да ги отцедим.

  • Краставиците ми не ги накисваме без нужда. Можете също така да не им режете носовете - така ще станат по-сочни. Бурканите и капаците се стерилизират по обичайния начин: на пара или във фурната.
  • Разпределете зеленината, листата и нарязания на листенца чесън върху горещи, чисти буркани.
  • Сега е ред на краставиците - нареждаме ги компактно, но не много. Поръсете с плодове от касис и оставете настрана.
  • Оставете литър вода да заври на огъня, изсипете сол и захар в него, отстранете пяната и изсипете вряща вода върху краставиците. За застраховка може да използвате лъжица - сложете я в буркан и я залейте със саламурата до плешките.
  • Веднага затворете бурканите с капаци и оставете да се стерилизират. За целта ни трябва голяма тенджера с топла вода. Оставете да заври заедно с консервата на слаб огън и оставете така8-10 минути.

    • След това изваждаме кутиите, обръщаме ги и ги увиваме за постепенно охлаждане.

    Спомняме си, че въпреки консервиращите си свойства, касисът няма ефекта на оцета, така че съхраняваме бурканите само на хладно място.

    Възможности за консервиране за креативни домакини

    Ако желаете, можете да добавите суров лук към тази рецепта. За това количество продукти ще ви трябва 1 средна луковица. Нарежете го наполовина и след това го нарежете на филийки. разпределете ги равномерно върху кутиите, преди да поставите краставици в тях.

    Такава добавка ще добави острота и пикантност към вкуса, а самият лук от марината се оказва много вкусен и необичаен.

    Можете също така да овкусите саламурата с карамфил и листа от хрян. Ще ви трябват съответно 3 пъпки карамфил и 3 листа на буркан. Листата от хрян могат да се заменят със стърготини от корени - в буркан се слага 1 накълцан корен с дебелината на малкия пръст.

    Както можете да видите, усукването на краставици с червено френско грозде е много просто, достатъчно е да имате време и необходимите продукти. Опитайте, вие и вашите близки със сигурност ще харесате новия необичаен вкус!

    Следваща

    Прочетете също: