Langoustines - 6 най-добри рецепти за готвене

Предишна

Морските дарове винаги са били много търсени, благодарение на невероятния си вкус, аромат и хранителни свойства. Сред мекотелите, скаридите са най-познати за нас, но малко хора са запознати с лангустините. Този вид се отличава с големи размери, характерен вкус и аромат. Следователно лангустините, рецептите за готвене изискват познаване на специални тънкости и тайни на тяхното използване в готвенето.

Langoustines: рецепти за печене на скара

Днес има стотици рецепти от най-вкусните миди, включително лангустини. Всяко ястие има свои собствени традиции в готвенето, всичко зависи не само от страната, но дори и от рибарското селище, където се раждат рецептите. Преди да ви кажем как да готвите лангустини, ще ви кажем какъв вид мекотело е и с какво се яде.

Langoustine е норвежки омар, който по принцип не се различава от другите мекотели, освен със солидните си размери. Като всеки друг морски дар, той има неприятна рибна миризма, която се приготвя с помощта на маринати и сосове, които задължително съдържат нещо кисело. Това може да бъде обикновен оцет, сок от лайм или лимон, оризово вино. Сега нека да преминем директно към рецептата за готвене на миди на скара.

съставки:

  • лангустини;
  • качествен зехтин;
  • по избор: сок от лайм или лимон;
  • соева подправка;
  • подправки за риба;
  • течен мед;
  • аджика, сол, черен пипер;
  • босилек (сушен, слаб);
  • всякакви зеленчуци.

Начин на приготвяне:

  • Тук е важно да се отбележи, че месото на лангустите е много крехко и не понася продължително излагане на топлина, така че трябва да внимавате.
  • И така, изсипете в купа лъжица мед, няколко лъжици соева подправка, същото количествозехтин, изстискайте сока от половин цитрус и сложете лъжица аджика.
  • Сега добавете сол, черен пипер, сух босилек и всякакви нарязани зеленчуци. Изсипете получената марината върху нашите миди и оставете за един час.
  • Сега отиваме на скара, слагаме лангустините на скара и ги запържваме от всички страни, като ги заливаме с марината. Готовността се определя по цвят, веднага щом мидите станат ярко оранжеви, извадете ги от скарата.

    • Как се готвят замразени лангустини?

    Тъй като повечето от нас не са жители на морския бряг, морските дарове идват при нас в замразена форма. При производството на миди те се замразяват живи или първо се подлагат на термична обработка и едва след това се замразяват. По-добре е да дадете предимствата на първия вариант и да ги приготвите сами. Лангустините можете да сварите в обикновена подсолена вода или да направите вкуса им специален с помощта на марината.

    най-добри

    Съставки за марината:

    • половин лимон;
    • сладък грах;
    • дафинов лист;
    • карамфил, сол

    Начин на приготвяне:

  • Сложете всички съставки за марината в тенджера с вода и я поставете на огъня.
  • Веднага след като марината заври, спуснете мидите и гответе за 15-20 минути.

    • Лангустините могат да се сервират като самостоятелно ястие, да намерите рецепта за готвене в тиган или да използвате за салати, например с дайкон.

    съставки:

    • 11 бр. лангустини;
    • 35 грама дайкон;
    • 35 г сушени домати;
    • 55 г смес от салати;
    • 7 плода череши;
    • лъжица японско (оризово) вино;
    • 25 ml оризов оцет;
    • 25 мл соева подправка;
    • 35 мл зехтин.

    Начин на приготвяне:

  • За соса смесете вино с оцет и соя, добавете няколко грамасладък прах
  • Мариноваме дайкон в готовия сос, който смиламе с корейско ренде.
  • Сушените домати се нарязват на ситно, черешите се разполовяват, лангустите се обелват, а опашките се оставят.
  • Изсипете сместа от салати, всички видове домати в купа, сложете дайкона заедно с маринатата, разбъркайте. Прехвърлете в красива чиния, разпределете мидите отгоре, поръсете със сол и черен пипер и полейте със зехтин.

    • Рецепта за готвене с розмарин у дома

    Друга интересна рецепта за норвежки омар може да се приготви с розмарин, не забравяйте да запишете рецептата.

    съставки:

    • 6 пресни лангустини;
    • един лимон;
    • листа от розмарин;
    • 3-4 лъжици зехтин;
    • сол пипер.

    Начин на приготвяне:

  • Взимаме пресни лангустини и правим разрез по гърба, но не ги режем до края, а леко разстиламе защитата им, за да се покаже съдържанието им.
  • Покриваме тавата за печене с фолио, нареждаме нашите миди, сол, черен пипер, поръсваме с листенца розмарин и поръсваме със зехтин. Печете във фурната на режим грил за 10-12 минути.
  • Нарежете цитруса наполовина, изстискайте сока от единия, а другия нарежете на филийки.
  • Прехвърлете лангустините в чиния, полейте ги с цитрусов сок и масло и сервирайте с резенчета лимон.

    • Супа от лангустини

    Можете да направите вкусна, сърдечна и здравословна супа от лангустини. За рецептата ще вземем зеленчуци и две парчета лаврак, но можете да изберете всяка друга риба.

    съставки:

    • лангустини;
    • един морков и една глава лук;
    • целина;
    • две скилидки чесън;
    • половин копър;
    • два малки домата;
    • два лаврака;
    • 320 мл рибен бульон;
    • чаша бяло вино (сухо);
    • 130 ml сметана;
    • мащерка, куркума;
    • сол, черен пипер, дафинов лист.

    Начин на приготвяне:

  • Загрейте зехтина в тенджера, добавете нарязаните зеленчуци. Запържете до омекване и след това добавете цели скилидки пикантен зеленчук.
  • Лавракът се нарязва на парчета, същото се прави и с лангустите (оставете черупката). Изпращаме морските дарове към зеленчуците, наливаме рибения бульон, добавяме малко куркума за цвят.
  • След това се изсипват нарязаните домати, слага се мащерка и дафинов лист, залива се с виното и щом заври, се готви половин час.
  • След това изсипете супата в блендер, смелете я, прецедете я и я върнете в тенджерата.
  • Загрява се, посолява се на вкус и се залива с млечния продукт, разбърква се и се сваля от котлона.

    • Вкусни лангустини, изпечени на фурна

    На всички любители на морските дарове предлагаме рецепта за лангустини на фурна. Рецептата е проста и няма да изисква много съставки от вас.

    съставки:

    • 8 бр. лангустини;
    • зехтин;
    • 55 г сос Песто.

    Начин на приготвяне:

  • Ако имате замразени миди, след размразяване направете малък разрез на гърба и ги поставете в тава за печене.
  • Намажете всяка мида със сос Песто, подправете със зехтин и сложете във фурната за десет минути (температура 200°C).

    • Неаполитански стил

    Лангустините в неаполитански стил са по-скоро като сос, отколкото самостоятелно ястие, така че често се сервират като гарнитура със спагети.

    съставки:

    • мекотели (с тегло 480 m);
    • 380 г домати в собствен сок;
    • 3-4 скилидки чесън;
    • 110 мл бяло вино (сухо);
    • 380мл сметана (20%);
    • подправки, билки, зехтин.

    Начин на приготвяне:

  • Запържете мидите в зехтин в дълбока тенджера за минута, не повече.
  • Изваждаме мидите и вместо тях слагаме пресовани скилидки чесън, запържваме зеленчука до златисто кафяво.
  • Пасирайте доматите на пюре, добавете към чесъна и оставете да къкри 6-8 минути, след което налейте виното, сол и черен пипер. Оставете съставките да къкри във вино за 25 минути, като през това време цялата течност трябва да се изпари.
  • След това налейте сметаната, оставете да къкри, докато сосът се сгъсти. След това покриваме нарязаните зеленчуци и слагаме почистените миди, загряваме и изключваме огъня.
  • Лангустините се сервират със сос, сварени спагети за гарнитура.

    • По-добре е да пържите лангустините само в черупката, така че месото им няма да загуби своята сочност.

    Много апетитни са мидите, пържени с чесън. За да направите това, запържете нарязани скилидки чесън в масло за една минута, след това добавете към тях лангустини, запържете по две минути от всяка страна. Добавете резенчета лимон към тях и добавете малко вода, оставете да къкри за пет минути и изключете котлона.

    Следваща

    Прочетете също: