Гъбена супа от шампиньони 10 рецепти за готвене на супа с пресни гъби

Предишна

Чувствам специално отношение към шампиньоните. Детството ми премина в село, разположено в горската степна зона. И веднага щом земята се затопли и топлите дъждове повишиха влажността на въздуха, селските деца започнаха да събират гъби от семейство Agaricus. Мама ги използваше за приготвяне на вкусни туршии, пържеше ги и ги сушеше за зимата.

Тези гъби са сапротрофи, обичат наторена почва, богата на органични вещества. Агариците, които растат в естествени условия, са ароматни и уханни. Тази миризма изобщо не прилича на тази на гъбите, които са отгледани в изкуствена среда.

Но нещо друго е важно. И двете са еднакво полезни за организма. Те са нискокалорични храни. Тяхната калоричност е 9,5 пъти по-ниска от говеждото (на 100 g продукт) и 13,5 пъти по-ниска от свинското.

Сапротрофите са богати на набор от витамини, от които преобладава групата на св. Уникалният им състав помага за справяне с хроничната депресия и главоболие. Повлиява благоприятно състоянието на нервната система, повишава апетита. Липсата на захар позволява да се използват дори от хора с диабет. Допринасят за прочистване на организма от токсини и замърсявания. Поради това се препоръчва да се включват в диетата по-често в следоперативния период, след продължително лечение.

Мисля, че ви заинтересувах с тези необичайни гъби. Още повече, че те са достъпни и достъпни през цялата година. Днес ви предлагам рецепти за супи от агарик, които да заредят тялото с уникални полезни неща. За да видите рецепти за други супи, вижте в категорията първи ястия.

Гъбена супа от шампиньони по класическа рецепта

За да приготвите постна супа, ви трябват компоненти, достъпни за всеки. Вкусната супа е подходяща за диетична и вегетарианска храна. И в същото време,ще напълни тялото с необходимите витамини и микроелементи. Първото ястие е ароматно, с деликатен кремообразен вкус.

шампиньони
https://youtu.be/ ao4g5fkJTpY

Какво е необходимо:

  • 200 г пресни гъби;
  • 4 картофа;
  • 2 глави лук;
  • 200 г мляко;
  • 2-3 ст. л. Слънчогледово олио;
  • сол пипер;
  • зелено.

Подготовка:

Сварете около 2 литра вода в тенджера. Обелете картофите, нарежете ги на кубчета и ги пуснете във вряща вода. Гответе около 10 минути.

Докато картофите се варят, нарежете лука, а моркова настържете с ренде с едри дупки или го нарежете на ситно. На мен повече ми харесва, когато морковите са нарязани на лентички. Отстранете кожата от шапките на гъбите и ги нарежете на филийки.

Сложете зеленчуците, гъбите в загрят тиган с масло и задушете всичко за около 10 минути. Изпратете готовото печено в тигана.

Щом заври добавете млякото и изварата, нарязана на малки кубчета. Черен пипер и сол и оставете да заври. Махнете супата от котлона, поръсете с нарязани зеленчуци. След разбъркване оставете за няколко минути, за да се запари.

Ароматната крем супа е готова. Само 69 ​​kcal в една порция. Съдържа около 2 g протеини, до 4 g мазнини и 7 g въглехидрати.

Проста рецепта за супа с гъби и фиде

Манатарките са най-ароматните гъби, от които можете да приготвите много вкусни ястия. Yushki се считат за най-популярни. Хранителното ястие с фиде е универсално, тъй като може да се приготвя през цялата година.

Необходим е следният набор от продукти:

  • 300 г гъби;
  • 150 г фиде;
  • 70 г картофи;
  • 140 г моркови;
  • 180 г лук;
  • 30 ml растително масло;
  • 2 дафинови листа;
  • сол пипер;
  • връзка копър

Подготовка:

Сложете тенджера с 4 литра вода на огъня и оставете да заври. Обелете картофите, натрошете ги и ги сложете в тенджера.

За пържене нарежете лука на половин пръстени и нарежете моркова на ивици. Загрейте тиган с малко масло и запържете зеленчуците.

Измийте гъбите, разстелете ги върху платнена кърпа, за да се отцедят от водата. Отстранете кожата от шапките и нарежете на плочи. Изпратете в тигана.

Пържат се до готовност, докато изври водата. Агарики трябва да придобият златист цвят. Към тях веднага добавете заквасена сметана. Разбъркайте и изгасете съдържанието за няколко минути.

Картофен бульон, добавете сол, добавете дафинов лист и зеленчуково печено с гъбички. Едновременно с пърженето изсипете фиде.

Докато фидето се готви, нарежете копъра на ситно. Изключете котлона, поръсете супата с черен пипер, поръсете със зеленчуци и я оставете да се влива няколко минути.

Крем супа от гъби със сметана, с указание за съдържание на калории

Крем супата или пюрираната супа има плътна кремообразна консистенция. Това е ястие на пюре. Основата на който е пилешки или зеленчуков бульон. За придаване на кремообразен вкус се добавя сметана. Те могат да бъдат заменени с мляко.

Пресни агарици и картофи се вземат приблизително в равни количества. При сервиране добавете крутони, поръсете с нарязани зеленчуци. Получава се вкусно и апетитно.

Крем супата се използва в диетична и детска храна, тъй като нежната й консистенция се усвоява лесно от организма. Няма нужда да дъвчете нищо.

Съставки:

  • 300-400 г гъби;
  • 300-400 г картофи;
  • 500 мл пилешки бульон;
  • сметана или мляко (по желание);
  • 200 г лук;
  • сол пипер.
  • 1/4 хляб върху препечен хляб.

Подготовка:

Нарежете картофите на произволни парчета и ги сложете на котлона. Трябва да се отвори, докато омекне.

Отрежете корите от питката, нарежете я на малки кубчета. Изсипва се в намаслена тава. Леко го посолете, можете да го наръсите с нарязан червен пипер или да добавите други подправки по ваш вкус. Тостовете трябва да се изсушат добре, без да се пържат.

В отделен тиган запържете половин пръстени лук. Веднага щом покафенее, добавете резените шампиньони, оставете да заври. Поставете в купа на блендер и смелете. За да пасирате по-лесно съдържанието, добавете малко бульон.

Отцедете водата от картофите, намачкайте ги. Смесете картофено пюре с гъби. Добавете бульона на части, разбъркайте с потопяем пасатор (до кремообразна консистенция). За кремообразен вкус добавете сметана към пюрето.

Сложете на огъня и оставете да заври, тъй като млякото и бульонът са студени. Черен пипер, вкус на сол. Разсипете в чинии. Поръсете с крутони и зелен лук.

Една порция крем супа съдържа 79,9 kcal на 100 g. Хранителната стойност се състои от протеини (4,6 g), мазнини (4,2 g), въглехидрати (6,4 g).

Приготвяме гъбена супа от шампиньони с месо и картофи

Юшка с пресни гъби и месо е по-богата и по-задоволителна. Въпреки че по калории почти не се различава от крем супата. В 100 г готова храна се съдържат около 70 ккал. Тази супа се приготвя както със свинско, така и с телешко месо. Можете да вземете птиче месо, също ще бъде вкусно. Зеленчуците добавят храна, насищат ястието с витамини и минерали.

Какво е необходимо:

  • 300 г гъби;
  • 300 г говеждо месо;
  • 1 морков;
  • 1/2 целина;
  • 1крушка;
  • 3 картофени клубена;
  • 2-3 зърна бахар;
  • 1-2 дафинови листа;
  • 1-2 скилидки чесън;
  • сол пипер;
  • зеленина за поръсване.

Как се готви:

Нарежете месото на малки парчета. Запържете го в тиган с олио до златисто кафяво, без да забравяте подправките. Поставете парчетата в тенджера, залейте ги с вряла вода. Хвърлете лаврушки, гответе на слаб огън. Добавете нарязаните на кубчета картофи към бульона.

В освободения тиган се запържват гъбите в олио (1 с.л.), нарязани на плочки или парчета. Веднага ги изпратете в тенджерата с месо.

Сега направете пържени зеленчуци. Нарежете морковите, лука и целината произволно. Довежда се до полуготовност в тава и се прехвърля в тава.

Целината е растение с подчертана (остра) миризма. Когато използвате, е важно да знаете мярката. Може да убие миризмата на гъби.

Сварете месото и картофите до омекване. Извадете дафиновия лист от бульона. Подправете супата с нарязан чесън и наситнени зеленчуци.

Рецепта за супа от пресни гъби с пиле

Юшка с пиле и гъби се счита за един от класическите варианти. Рецептата е проста, ястието е вкусно и засищащо.

Изисква:

  • 500 г гъби;
  • 500 г пилешко филе;
  • 500 г картофи;
  • 1 черен пипер;
  • 1 крушка;
  • 1 морков (среден);
  • сол пипер;
  • билки за подправка.

Подготовка:

Пилето се нарязва на парчета и се слага в тенджера с вода. Нарежете моркова и чушката на лентички. Нарежете лука на кубчета, картофите на кубчета, агариците на плочи. Махнете пяната от бульона, добавете картофите и морковите.

Пържете наплочка гъби в тиган с олио. Веднага след като водата се изпари, покрийте лука. При разбъркване се постига златист цвят на съставките. Посолете ги и ги поръсете с черен пипер. Прехвърлете в тенджера. Не забравяйте да поставите парченца чушка.

В края на готвенето посолете супата и поръсете с лъжица билки. Оставя се да се изпоти на котлона още пет минути.

Как се готви гъбена супа с топено сирене

Супите със сирене винаги излизат с невероятно деликатен вкус. Гъбите му придават богат вкус. Веднъж опитали такава супа, ще искате да я приготвите отново и отново.

https://youtu.be/ IYpGujnEby0

Необходими съставки:

  • 200 г гъби;
  • 2 преработено извара;
  • 3 картофа;
  • 1 крушка;
  • 1 морков;
  • 1 чл. л. масло;
  • 3 чл. л. растително масло;
  • сол пипер.

Последователност на готвене:

Поставете картофите, нарязани на кубчета, във вряща вода. Заедно с картофите в тенджерата се слагат парчета сирене. Разбърквайте бульона, докато сиренето се разтопи.

Запържете гъбите в един тиган. И на втория разтопете маслото, добавете малко зеленчуци и покрийте зеленчуците (лук и моркови). Прехвърлете пържените шампиньони в тиган със зеленчуци.

Изпратете готовото печено в тиган с бульон от сирене. За сол Покрийте с капак и оставете за известно време, за да достигне готовност. При сервиране във всяка чиния сложете наситнен магданоз.

Гъбена супа с гъби и перлен ечемик

Лесна за приготвяне, но обилна супа с перлен ечемик принадлежи към постните ястия. Но въпреки това е вкусно и ароматно. Приготвя се бързо, за 20-25 минути, при условие че булгурът е предварително сварен.

Необходими са следните компоненти:

  • 300 г гъби шампиньони;
  • 1 морков;
  • 1 глава лук;
  • 5 картофа;
  • 250 г варен перлен ечемик;
  • по 30 г масло и растително масло;
  • сол пипер;
  • дафинов лист, ароматна подправка.

Подготовка:

Нарежете морковите на тънки лентички, лука на малки кубчета, а картофите на едри кубчета. Нарежете агариците на произволни чинии. В растително масло, с добавяне на масло, запържете морковите и лука. Когато зеленчуците придобият златист цвят, добавете гъби.

Не солете гъбите на етапа на пържене. Със сигурност ще пуснат сок. Тогава ще има гасене, а не пържене.

При разбъркване, за да не загорят продуктите, ги запържете до зачервяване. Изсипете сварен перлен ечемик и нарязани картофи в тигана. Залейте съдържанието с вряща вода.

Хвърлете lavrushki, добавете подправки и подправки. Варете до готовност на картофите за 15-20 минути. След като оставите супата за още няколко минути, ястието трябва да се влива.

Рецепта за супа с гъби от елда

Това вкусно, постно ястие ще разнообрази вашата диета. Юшка се оказва ароматна, лека и богата. Сервира се поръсена със смлян черен пипер и наситнена зеления.

Необходими са следните продукти:

  • 150 години гъби;
  • 4 картофа;
  • 1 глава лук;
  • 1 малък морков;
  • 3 чл. л. каша от елда;
  • 3-4 век л. растително масло;
  • сол, подправки, дафинов лист;

Последователност на готвене:

Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Сортирайте елдата, измийте. Изсипете вода в тиган, оставете да заври. Изсипете картофите и зърната. Гответе на слаб огън,25-30 минути.

Нарежете лука и моркова и ги запържете в тиган с олио до златисто кафяво. Добавете нарязаните гъби. Запържват се 7-10 минути. Прехвърлете съдържанието на тигана в тенджера. Гответе още 10 мин. Добавете сол, черен пипер и подправки.

Рецепта за супа с гъби и ориз

Юшка с агарици и ориз може да се приготви по всяко време на годината. Той е сърдечен, богат и много ароматен. Приготвя се просто. Сменяйки само една съставка - зърнена култура, можете да получавате ново ястие всеки ден и да угодите на семейството си. А ако го приготвите и в пилешки бульон, тогава всеки ще го хареса два пъти повече.

Какво ще ви трябва:

  • 350 г гъби;
  • 100 г задушен ориз;
  • 1 морков;
  • 1 глава лук;
  • 2-3 картофа;
  • 150 мл пилешки бульон;
  • дафинов лист, сол, черен пипер.

Как се готви:

За тази супа е по-добре да купите задушен ориз. При готвене запазва формата си. Не се вари.

Почистете, измийте и нарежете всички зеленчуци и гъби. Поставете филийки зеленчуци и задушен ориз в тенджера, налейте пилешки бульон. След като заври, варете 10-15 минути. Във врящия бульон добавете филийки гъби и гответе още 7 минути. черен пипер, сол. Поръсете нарязани зеленчуци, покрийте с капак. Оставете да къкри няколко минути и разсипете в чинии.

Видео за това как да направите супа с гъби и юфка

Гъбената супа с юфка е популярно ястие в много страни. Изглежда, че в него няма нищо необичайно, но всеки харесва тази супа. Приготвя се дори в ресторантите. Супата е по-вкусна, ако я приготвите с яйчени фиде. А още по-вкусно е, ако има домашна юфка.

Гъбите са нискокалоричен продукт, така че супите се приготвят на тяхна основаможе да бъде не само постно, но и да съдържа месо. Надяваме се, че ще изберете рецепта, която ще ви хареса и ще зарадвате любимите си хора с вкусна гъбена супа с пресни гъби.

Гответе с удоволствие, скъпи читатели!

Следваща

Прочетете също: