Консервираните гъби са най-добрите рецепти

Предишна

Съдържание:

  • Консервирани гъби. Рецепта №1
  • Гъбите са консервирани. Рецепта №2
  • Консервирани гъби. Рецепта #3

Даровете на гората винаги са били неразделна част от човешкото хранене, защото по-близо до есента хората отиват в горските райони, за да съберат естествената реколта. Един от най-популярните продукти днес са консервираните манатарки, които се включват в много рецепти за топли и студени ястия. Такива консерви са представени в широка гама на хранителния пазар, но това, което се прави със собствените си ръце, е несравнимо с нищо друго.

Човечеството е запознато с гъбите от много дълго време. Дори в гробниците на египетските владетели са открити техни изображения. Самите тези растения винаги са били възприемани като нещо магическо.

В Арабия те били смятани за „деца на бурята“, а жителите на страната на сфинксовете и пирамидите ги дарявали със свещени качества.

Православните християни не си представят трапезата си без питателни гъби по време на Великия пост. И дори сега почти нито един празник не минава без тях. Ето защо през дългите години на съжителство на човека и гъбите рамо до рамо са разработени много начини за събиране на тези приказни растения.

рецепти

Сред такова разнообразие от обработки, консервираните гъби са в най-голямо търсене, рецептата за която ще разгледаме подробно във връзка с няколко от най-популярните сортове.

Консервирани гъби. Рецепта №1

съставки

  • Пресни гъби - 1,5 кг+-
  • Пречистена вода — 1,5 л+-
  • Сол - 1,5 супени лъжици. л.+-
  • Ябълков оцет - 150 ml+-
  • Растително масло - 3/4 чаша +-
  • Захарен пясък - 1,5 супени лъжици. л.+-
  • Бахар грах - 7-8 бр.+-
  • Дафинов лист - 4-5 бр.+-
  • Синапено семе - 0,5 ч.л. +-

Подготовка

Гъбите са едни от тяхняколко гъби, които имат универсален обхват на приложение в кулинарията. Тези красавици се използват по-често от други в салати, активно се добавят към супи, пици, печено, сосове, гювечи, жулиени, яхнии и много други ястия.

В допълнение, гъбите, приготвени по тази рецепта, ще бъдат отлична независима закуска на празнично събитие, така да се каже като закуски. Смеем да ви уверим, че няма да можете да откъснете ушите си от такива гъби, е, те са много вкусни. И така, нека започнем да готвим.

  • За приготвяне е по-добре да изберете малки гъбички celicova. Измиваме ги обилно под течаща вода, като премахваме филмите.
  • Сега започваме да приготвяме самата марината. Въпросът абсолютно не е сложен. Вземаме тенджера и наливаме в нея студена вода. Изсипваме сол и захар там, хвърляме дафинови листа и черен пипер с горчица, наливаме оцет и масло и го поставяме на огън.
  • Когато саламурата започне да кипи, изпратете гъбите да се готвят на слаб огън за 35-40 минути. Не се изненадвайте толкова, 40 минути или по-малко, повярвайте ми, гъбите ще бъдат невероятно вкусни и еластични.
  • След определеното време поставете гъбите в стерилизирани буркани, залейте с вряла вода върху маринатата (можете също да изсипете в бурканите дафинови листа, чушки и горчица, ще бъде още по-добре) и покрийте с капаци.
  • Все пак, ако сте нетърпеливи, можете да изчакате маринатата с гъбите да изстине, да ги оставите директно в уханна солена вода в хладилника за 24 часа и на следващия ден да загребете от сърце вкусотията.

Струва си да се отбележи, че в рецептата оцетът се излива във водата в самото начало, въпреки че често в много рецепти се добавя няколко минути преди края на приготвянето на саламура. Нашият метод е точно такъв, изпитан е с години, гъбите стават страхотни и без острата миризма на оцет ивкус

От 1,5 кг шампиньони се получават три литра консервирани гъби и повярвайте ми и проверете, това е в пъти по-евтино и по-вкусно от магазинните продукти.

Ако решите да сервирате гъби на масата под горещи картофи като самостоятелна закуска, тогава като добавите малко чесън и поръсите с ароматно масло, няма да оставите безразлични ядещите и ще се изненадате как изчезват от чинията със скоростта на светлината .

* Съвети от готвачаСтерилизирането на буркани е абсолютно необходимо при всякакви препарати, ако искате да запазите продуктите за дълго време в оригиналния им запазен вид. Контейнерите могат да бъдат дезинфекцирани по няколко начина:

  • Стерилизация с пара.Най-популярният метод. За целта върху тенджера с вода на огъня се поставя специален накрайник с прорез за гърлото на буркан или мрежа, а върху него обърнат с капачката надолу стъклен съд. След кипене водата започва да се изпарява, а парата, която излиза, причинява топлинна обработка на съдовете. Времето на експозиция е 5-15 минути. Между другото, капаците могат да се хвърлят във вряща вода, така че да се стерилизират едновременно.
  • За щастливите собственици на съдомиялна машинаобработката на стъклени съдове е тривиален въпрос. Необходимо е само да поставите кутиите в пералнята и да пуснете пералнята на максимална температура (над 60°C) без добавяне на препарат. Това е цялата наука.
  • Но за тези, които все още не са жена, а съдомиялна машина, варенето на съдовеще бъде добър начин. Поставете кутиите в широка и дълбока тенджера, напълнете я с вода, така че самите те да са пълни с течност "до ушите" и я поставете на огъня. След кипене оставете съда да се стерилизира за 10-30 минути (времето зависи от обема на кутиите).

    • Гъбите са консервирани. Рецепта №2

    Гъбите са може би най-лесните за събиране гъби. Да събереш цял кеш понякога и в горатане си струва да се ходи. Ако има пън на вашия сайт, но един прекрасен ден ще можете да намерите цяло "семейство" от тези сладки вкусни неща. Гъбите в марината са просто върха на съвършенството. Ето защо тези, които искат да се насладят на най-вкусните консервирани гъби през зимата, трябва да вземат под внимание тази рецепта.

    съставки

    • Малки гъби - 0,5 кг;
    • Вода - 1 л;
    • Бахар - 8 бр.;
    • Чесън - 2-3 скилидки;
    • Дафинов лист - 2 бр.;
    • Трапезен оцет 9% - 2 супени лъжици. L.;
    • Сол - 2 с.л. L.;
    • Захарен пясък - 1 супена лъжица. л.

    Подготовка

  • Първо, гъбите трябва да бъдат сортирани, отстранете филмите под шапките, изплакнете и накиснете за 10 минути в хладка вода с малко добавяне на сол и лимонена киселина. Благодарение на тази подготвителна експозиция, гъбите няма да потъмнеят по време на топлинна обработка.
  • След определеното време извадете гъбите от водата, подсушете ги и ги сложете в тиган. Гъбите се заливат със студена вода и се слагат на огън. След завиране ги варете 10-15 минути.
  • След това сложете гъбите в гевгир и отцедете водата. След това провеждаме повторна отвара от гъби. Налейте вода, поставете на огън и след като заври, наблюдавайте кога гъбите започват да потъват на дъното. Веднага след като това се случи, изключете котлона и започнете да готвите марината.
  • В чиста тенджера налейте литър вода, добавете сол и захар, добавете подправки, с изключение на оцета, и нарежете чесъна на филийки. Поставяме съдовете на огъня и след като заври, варете 10 минути. Минута преди да изключите, изсипете оцет в маринатата.
  • По това време пълним стерилни буркани "до рамото" с гъби и изсипваме гореща саламура. След това контейнерът трябва незабавно да се навие с чисти капаци. Увити в топлина, оставяме нашите заготовки от гъби да изстинат. Следзащо ги определяме за съхранение в мазето, мазето или на друго хладно място.

    • В мразовита зимна вечер колко хубаво е да се насладите на пържени картофи с гъби!

    Консервирани гъби. Рецепта #3

    Гъбите изненадващо не са придирчиви гъби, поради което най-често се избират за производство. Виреят добре в природата и в изкуствени условия, като дават отлични добиви.

    Тези червени гъби са толкова вкусни в салати, както и като лека закуска, поради което трябва да заемат почетно място в зимнината. Този метод е много подходящ за мариноване на гъби от стриди.

    съставки

    • Миди - 1 кг;
    • Вода - 2,5л
    • Сол - 3 с.л. L.;
    • Захарен пясък 3 с.л. L.;
    • Оцет 9% - 5 супени лъжици. L.;
    • Слънчогледово масло - 5-6 супени лъжици. L.;
    • Дафинов лист - 2 бр.;
    • Чесън - 5 скилидки;
    • Черен пипер с грах - 10 бр.;
    • Бахар - 5 бр.;
    • Карамфил - 3 бр.;
    • Бяла горчица - 0,5 ч.л.

    Подготовка

  • Измийте гъбите, покрийте с вода и поставете на огън. Когато гъбите започнат да залепват по дъното на съдовете, можете да изключите котлона и да източите водата.
  • В чист тиган налейте студена вода в посочения обем и добавете всички съставки (накълцайте чесъна на малки парченца), с изключение на слънчогледовото масло и варените гъби. Поставяме нашия полуготов продукт под маринатата на огъня, изчакваме да заври, отстраняваме пяната, хвърляме гъбите и варим всичко това пет минути.
  • Преди края на готвенето налейте олио в маринатата, оставете да шупне още малко и изключете.
  • Поставете гъбите в подготвените буркани и залейте с маринатата. По желание контейнерът може да се затвори до зимата, а гъбите са готови за употреба веднага след охлаждане.

    • Приготвените по този начин гъби са изненадващо апетитни. Сервирайте гивъзможно е със ситно нарязани зеленчуци от копър и чесън, прекарани през преса.

    В допълнение, тези консервирани гъби, както и манатарки и манатарки, са идеални в салата със зелен грах, боб и лук. И след като се запознаете с всички рецепти на готвача, ще можете да изберете по-интересни ястия с гъби.

    Следваща

    Прочетете също: